雲林大埤地處偏郊，菜車梭巡是日常風景，鄉間小路兩側的稻浪連綿至天際，許多地方連手機訊號都很微弱。佔地四公頃的三秀園藏身在這片樸實的風景之中，別有桃花源的況味。
傅恩弘為三秀園老園主張禎祥的外曾孫，還沒返鄉投入園林的整建活化之前，長期在台北從事設計工作。幾年前，家族決定整頓荒廢的三秀園，傅恩弘遂把生活重心南移，一半時間在大埤，另一半時間回台南老家。
「我喜歡很老的東西，」留著落腮鬍的傅恩弘說得很真情，台南府城與三秀園深刻的歷史感大概是兩地留住他的共同原因。對歷史考究情有獨鍾的他，在台南的時候會在鄭成功登陸地點流連忘返，在大埤的時候會仔細比對三秀園日本時期的老照片，找出每位影中人的身世，追溯舊時代的故事。（延伸閱讀：雲林大埤保存完整的百年私家園邸「三秀園」，詩人張禎祥故居 萬坪林園詩意滿盈）
除了三秀園有看點之外，傅恩弘拍胸脯保證的「真農村」大埤不負其名，地大物博、水資源豐富，造就富饒的稻作與酸菜產業，農田之中鴨寮與豬舍繁星點點，光是三秀園所在的怡然村便有高達六萬隻以上的菜鴨，最近的咖啡店甚至取名為「雞舍」，偶爾可見「鴨稻共生」的田園風光，可以說是尚天然的農產畜牧校外教學場所。
廣告
雲林大埤
三秀園園邸散步→直擊酸菜產地→虎尾糖廠吃枝仔冰→良作工場認識豬肉的生產過程→殺豬小吃攤吃碗豬雜湯
直擊酸菜故鄉
台灣人吃牛肉麵喜歡加一匙酸菜，不過大概不太清楚酸菜的製程，想知道酸菜的身世，來大埤就對了，全台沒有其他地方比大埤更適合把酸菜當成伴手禮，現場直擊酸菜文化的誕生相當魔幻寫實。
冬天來此，台灣酸菜生產一級重鎮不負它的使命，驚人發酵味將帶領你來到無所不在的醃缸前。不知情的人遠遠看到巨無霸水泥醃缸可能會誤以為是小型游泳池，近看是一群戴著斗笠與芥菜搏鬥的酸菜工人，幸運的話，可以看到他們舞動雙手豪邁地揮灑瀑布般直瀉而下的鹽巴，有些醃漬缸的尺寸甚至大到需要動用怪手來翻攪酸菜。
來到產地餓不著
除了一望無際的稻田，過往大埤也是甘蔗的重點產區，日本時期有一條專門運載甘蔗的小火車穿越大埤，串聯嘉義大林糖廠與雲林虎尾糖廠，如今有一部份小火車鐵道改建為自行車道。
虎尾糖廠是全台碩果僅存持續製糖的糖廠，春季製糖時節空氣中瀰漫著糖香，虎尾與大埤都是他們的集甘蔗區。來大埤時順遊虎尾，吃一根枝仔冰，站在百年鐵橋上看採甘蔗的舊時代景觀，老派而經典。（延伸閱讀：探訪糖與蜜之地 雲林虎尾百年糖廠，刻畫台灣糖業歷史的記憶庫）
廣告
大埤的「良作工場」是罕見的高端豬肉、畜產、農食觀光教室，「究好豬」為旗下知名品牌，從畜牧到上市垂直整合一條龍作業，所有分切過程都在冷鏈環境中完成，良作工場內的垂直食肆餐廳結合在地食材與新鮮豬肉，是一個寓教於樂，又讓人胃口大開之處。
若想體驗粗曠的街頭風味，傅恩弘推薦一間名為「殺豬」的小吃攤，地方民眾喜歡點一碗豬雜湯，沾一碟哇沙米混醬油膏吃。不遠處一家「伍潼當歸鴨肉麵線／牛肉麵」小店則有很好吃的牛肉炒飯。
總之，根據傅恩弘的說法，來大埤，「餓不到我們啦！」無論種稻、採甘蔗、做酸菜或吃溫體豬，都是原汁原味，正港的。
*本文作者：包子逸，摘錄自微笑台灣季刊2022夏季號《小鎮的101種生活》。
順遊雲林
光點
廣告
三秀園
地址：雲林縣大埤鄉怡然路26號
電話：05-5917033
官網：三秀園
虎尾糖廠
地址：雲林縣虎尾鎮中山路2號
電話：05-6321540#353
良作工場農業文創館
地址：雲林縣大埤鄉豐田路57號
電話：05-5529586
伍潼當歸鴨肉麵線／牛肉麵
地址：雲林縣大埤鄉中正路77-1號
責任編輯：許茜
核稿編輯：林君翰
微笑季刊：2022夏季號《小鎮的101種生活》
你心目中，理想的生活是什麼樣子？
在離海不遠的地方，過上怡然自得的日子；
選擇回到家鄉，做自己擅長的事；
或者在城市與鄉野間來來去去，隨時轉換，保持新鮮。
島嶼的尺度、生命的轉折，生活與工作不再只有一種選項，
小鎮生活比我們想像中更精彩，永遠都有第101種可能，
來聽移居/動者們，說人生的故事。
