這年頭忠誠度是美德，追星要忠誠度，挑選吃食店家也要忠誠度，在冰品界，要說擁有大批忠實粉絲的就是各大公部門經營的冰品部了，而做冰做出名聲，就屬台電、台糖兩大體系，他們最初做冰的理由「揪甘心」，全都是為了職工福利，所以賣冰的所屬單位多是福委會、職工福利社或是員工消費合作社，收益扣除成本還會回饋給員工；自家賣的冰原本也只給員工眷屬們品嘗，並不對外開放，所以在用料上十足豪邁，價格也非常親民，這樣的優良傳統也延伸到一般遊客，基於不與民爭利的原則，公部門的冰物美價廉，堪稱國民美食。
台電做冰的來由和建水庫有關
台電的冰品在市場上很有口碑，由北到南，由西到東都有各地的電廠自製冰品，北部知名的有新店的桂山電廠、林口、核二廠冰棒；中部的有大甲溪電廠白冷冰棒、大觀電廠冰棒、明潭電廠二坪冰棒；南部則以核三廠製作的海水淡化冰棒較知名。跨過中央山脈，位在花蓮的龍澗冰棒也是遊客們必選的伴手禮之一。比較特別的是位於離島的澎湖尖山發電廠，也能自製自賣尖電冰棒。
研究發電的選擇賣冰也是無心插柳，最主要的原因在於早年蓋水庫的時候，由於要用到混凝土，這些建材需要時間冷卻，為了加速降溫的過程，得使用大量的冰塊，於是購置了多台的製冰機，水庫蓋好後，這些機器丟棄可惜，便二度利用，轉為製作冰棒。
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五葉松、洛神花特殊口味 吸引遊客嘗鮮
一開始只販售給廠內的職工及眷屬，後來因為料好實在，價格又便宜，吸引一般遊客採購，後來便轉型為對外販售的冰品部，大概都在1960年代之後設店起步，老資格歷史有超過50年的，也有後期加入如龍澗冰品約11年左右的時光。（延伸閱讀：老字號「榮興水果店」 多層次芒果冰，讓人感受夏季始末）
所有台電的冰品都以生產冰棒為大宗，主推紅豆、綠豆、芋頭，以及鳳梨、百香果等傳統口味，各家電廠冰棒品項雖然雷同，但強調各家配方比例不一樣，且均有主打的口味。例如白冷冰棒熱賣款是五葉松冰棒，龍澗冰品招牌是洛神花，桂山電廠的牛奶口味有加葡萄乾，澎湖尖山電廠冰棒當然以仙人掌口味最受歡迎。拜交通發達之賜，想吃冰不用搭飛機，花點錢冷凍宅配訂購，每一種都能品嘗。（延伸閱讀：8家南台灣傳統冰店，清涼消暑來這裡找記憶中的好滋味）
自家產糖，台糖賣冰剛好而已
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公部門做冰的經驗和歷史以台糖最悠久，各糖廠的冰品幾十年下來也累積了不少的忠實顧客，遠從日治時期開始，隸屬於四大製糖株式會社（台灣製糖株式會社、大日本製糖株式會社、明治製糖株式會社、鹽水港製糖株式會社）的各糖廠分部就有製冰的設備。
製冰的來由在於冰棒主要原料就是糖水，自家產糖方便使用也降低成本，另一個原因也是為了員工，早期廠區內販售日用品的福利社也加入冰品項目，同樣的收益也有部分回饋給員工福利會，讓職工們也能獲得販賣紅利。
早年各糖廠幾乎都能自製自賣冰品，後來組織變革，均合併為地方區處，譬如屏東區處裡就包括屏東糖廠、南州糖廠等，台南區處涵括善化、佳里、仁德、新營等九座糖廠廠區，原本佳里、仁德還有製冰，後來縮編僅能販售，冰品全由善化糖廠製做提供。目前仍負責製冰的有善化、虎尾、溪湖、月眉、光復等十多家。
招牌紅豆牛奶冰淇淋 各有千秋
台糖冰品每個廠區各有招牌口味，例如光復糖廠的月明冰和紅豆牛奶冰淇淋很受青睞，後者是每個糖廠的主推款，配方不同，可以每家都吃吃看。虎尾糖廠最特別的就是甘蔗冰棒，這是每年製糖期的限定款，其他時間吃不到，另外還有麥苗冰沙也頗具人氣。善化的古早糖冰棒有黑糖香氣，值得嘗試。
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虎尾糖廠每逢製糖季時，都能看到載運甘蔗的卡車穿梭往來。
旗山糖廠的酵母冰淇淋口感綿密，配上蜜紅豆風味絕佳。酵母口味是部分糖廠的基本款，因為曾是健素糖製作原料，所以也稱健素糖冰，屏東糖廠有生產酵母冰棒，味道較冰淇淋濃郁。隨著製糖作業陸續停止，台灣目前只有虎尾、善化二處糖廠還有製糖，其他地方陸續轉型為觀光化，加上糖廠園區廣大，有不少日式建築與廠區辦公處可以順道悠閒走逛，吃冰之餘也可安排糖廠特色旅行，留下美好回憶。
台鹽、中油冰棒也有忠誠粉絲
相對於台糖、台電的「家大業大」，幾乎每個據點都有冰品販售，同樣屬於公部門的台鹽與中油就比較低調，台鹽目前有二處據點規劃了冰品販售，一處是七股鹽場，一處是通宵鹽場，兩地都主打鹹冰棒口味，品項雖然不多，只有杏仁、蛋黃、烏梅、藍藻口味，但是死忠者很愛這種鹹鹹甜甜的衝突感，每到夏季冰品部也是人潮滿滿。
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中油冰棒則沒有大肆宣揚，因為也是為了照顧職工福利而開發的產品，所以下轄在福利會的機構之下，目前有兩處比較知名，一是在高雄中油煉油廠員工福利社販售，門市在中油宏南、宏毅宿舍群，以古早味冰棒為主，這裡可以看到少見的梅花型冰棒。另一處是在新竹的竹東中油資源莊冰店，屬於中油職工福利委員會竹東福利分會冷飲部，招牌是清冰沙，在冰沙上加點鹽巴是當地獨特的吃法，口味類似檸檬加雪碧。
*本文作者：江明麗，摘錄自《台灣冰．好吃》，出版社：日日幸福，查詢更多介紹。
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光點
大甲溪電廠白冷冰棒
地址：台中市和平區東關路二段91號
電話：04-25943615
營業時間：8:00~17:00
花蓮觀光糖廠
地址：花蓮縣光復鄉糖廠街19號
電話：03-8704125
虎尾糖廠
地址：雲林縣虎尾鎮中山路2號
電話：05-6321540
通宵精鹽廠展售中心
地址 . 苗栗縣通霄鎮內島里 122 號
電話：037-792121
營業時間：平日 08:00-17:00，假日 08:30-17:00
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中油煉油廠員工福利社
地址 . 高雄市楠梓區宏毅一路 6 號
電話：07-5824141
營業時間：10:00-18:45
價格：冰棒 13 元起，5 支裝每包 50 元起，冰餅一包 150 元起。（各式冰品實際價格以現場為準）
竹東中油資源莊冰店
地址 . 新竹縣竹東鎮東峰路 219 之 2 號
電話：03-5111415
營業時間：09:00-17:00
價格：清冰沙 10 元起，冰棒 7 元起，漢堡冰淇淋 15 元起。（各式冰品實際價格以現場為準）
責任編輯：許茜
核稿編輯：張惠萱
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