從早到晚的海鮮饗宴，到嘉義來碗魚湯或魚粥，四季吃不同魚療癒身心

忘了從哪時候開始，「喝魚湯」成為我的療癒儀式，天冷時喝一碗加上薑絲的清澈魚湯、心情不美麗時喝一碗似乎就順了、身體虛弱時喝一碗就全身溫暖。小時被媽媽的好手藝照顧著，如今獨自居住的中年女子如我，總喜歡上傳統市場為自己買一條魚回家清燉，或到品質信任的店家點份魚湯，重拾一天的活力。

搬到嘉義這六年多來，想喝療癒魚湯並不是件難事，可以到東石布袋採買、也可以直接請港邊魚市店家烹調，現場喝下魚湯更是充滿濃濃的海洋鮮味。回到嘉義市區也不乏有許多選擇，不知是否是我的錯覺，在嘉義的「草魚湯或草魚粥」比例特別的高？感覺到台南就要來份「虱目魚」，在嘉義若沒來份「草魚」好像少了些甚麼。

每週一公休、早上六點開賣的「西市老牌魚湯魚粥」，是我很喜歡的店家。

位於公明路上，二樓仍能見過往老木屋的痕跡，一樓店招懸掛帆布寫著「傳承六十年老店：當日虱目魚、現煮海魚、現煮草魚」，菜單分為「粥類」（草魚、蚵仔、蝦仁、魩仔魚、蚵仔、海產、無刺虱目魚肚、皮、肉等）、「湯類」（如同粥款，多了魚丸和蛋花）、「飯類」（白飯、魯肉、蝦仁）、「麵類」（海產米粉、湯或乾米粉）、「燙青菜」等選項。

我總是點份白飯加魚湯，或是直接點份粥再來份青菜，肉質鮮嫩入口即化，湯頭乾淨喝起來盡是醇厚甘甜。

我大概是搬到嘉義後才開始學習吃海鮮吧！成長過程中對於海鮮的印象除了「貴」和「不容易吃到新鮮直送」之外，總覺得有股腥臭味（尤其是蚵仔）；五年前在嘉義第一次開啟我對海鮮魚獲新世界的，應該就是延平街的「阿文魚粥」了！

相較於過往直接口頭點餐的方式，現在改為勾選菜單，除了便利許多不太會點海鮮的朋友們，也減少口頭點餐來回失誤。我總是點著「自己的套餐」：飯、蚵仔蛋、青菜、魚腸和當日新鮮煎魚！

「阿文魚粥」的煎魚。

記得二代主人家知道我不是嘉義人，曾帥氣的說：「妳來！一年四季讓你吃到不同的魚！」每次到訪總好奇當天小白板上會是什麼魚獲，午仔、馬頭、新鮮丁香等等依照不同時令上桌，我還甚至吃過煎飛魚！（延伸閱讀：呈獻海鮮，把魚煎到極致）

而阿文的煎虱目魚腸更是我的必點品項（早起才有的限定版），煎到「恰恰」的魚腸灑上些許胡椒佐以薑絲，很多人害怕魚腸的苦和腥，我想在這應該都會被克服的，絕對值得不敢吃魚腸的朋友們一試！

煎虱目魚腸是必點品項。

當然除了阿文，產地直送的新鮮漁獲攤在嘉義並不難見到，每次帶外地朋友嘗試過，大家總是難以忘懷。

「仁愛路旺萊會社」的煎魚。

比如「仁愛路旺萊會社」的超新鮮厚實虱目魚，「博愛路正老牌草魚粥」，我和朋友總是討論要點魚頭還是魚尾。

來到「博愛路正老牌草魚粥」，總是討論要點魚頭還是魚尾。

至於文化路夜市「珍珍海產粥」，我應該不用再多介紹了，記得即早排隊就是了。（延伸閱讀：台南西瓜綿虱目魚湯一碗讓日本客人連年造訪的美味湯品）

「珍珍海產粥」豐富海產一字排開。

朋友們知道我喜歡吃魚，也陸續和我分享自己的私藏名單，比如網友和我推薦的朴子「巧筑食堂」，無味精、不用大骨粉的天然烹煮方式，就是我最近到朴子很常去的店家。

很家常無特殊華麗裝潢，餐點選擇包含「主食類」（除了魯肉飯、豬油拌飯等，更有金瓜米粉、芋頭鹹粥、麻油豬蓋飯、麻油猴頭杏鮑菇麵線等多樣選擇），「小菜類」（除了燙青菜、白菜滷、滷豆腐等，我個人最推薦很下飯的「蘇梅釀苦瓜」和「冰釀洋蔥」），當然也不可錯過「湯類」了，除了菜單上的固定選項，更可根據現場小白板選擇最當季魚貨，是我每次早訪時最期待的事了。