草莓保衛戰！氣候變遷讓種植難度升高，農友如何種出各種香甜草莓？

令人期待的草莓季就要開始了！依主婦聯盟合作社農產品自主管理原則，連皮吃的草莓須為健康級以上（含環保及友善級），不可使用農藥，但草莓容易產生病害，氣候變遷下種植更具挑戰。目前合作社的草莓農友眾多，苗栗有陳櫻櫻、陳森郎、鍾文標、范桂達；桃園的謝秋芸；嘉義的東山合作社、劉子瑄；台南的洪淑珍等等。這次《綠主張》月刊走訪苗栗縣獅潭鄉草莓農友鍾文標的田區，帶大家認識農友悉心照顧的草莓寶寶。

自然環境優勢下　用心培育香甜草莓

鍾文標大哥表示，獅潭鄉屬於縱谷地形，每年10至12月東北季風吹來時，縱谷地形讓溫差更大，有利草莓生長，因此這裡的草莓甜度高、體型大。另外，獅潭鄉種植草莓的密度低，實施生物防治時，可以更全面地掌控蟲害，較不易受到其他園區的影響。（延伸閱讀：苗栗樟之細路一日遊，走自然步道、讀人文故事）

有機及友善草莓使用的有機肥，需要較長時間才能在土壤中轉換為植物所需營養，另外，以生物防治及有機資材取代農藥，成本較慣行農法更高。鍾文標、張玉秀伉儷的草莓園相當整潔，玉秀姊說明他們會在草莓周邊鋪上一層厚厚的粗糠來減少雜草，為的是抑制雜草吸引害蟲如葉蟎、斜紋夜盜蛾等等；另外還會使用懸掛性費洛蒙誘蟲瓶來取代農藥除蟲。有些農友只會在產季懸掛，但是他們選擇全年懸掛誘蟲瓶，玉秀姊表示這能讓園區長年都在低蟲害的狀態，才是治本的除蟲方法，對草莓的用心可見一斑。

氣候變遷影響　草莓品種弱化

草莓育苗期是五到九月，九月定植後依品種不同，到可以採收約45至60天。草莓病害多，例如：褐斑病、炭疽病、白粉病、灰黴病等等，而隨著近年全球氣候暖化所帶來的高溫多雨、乾旱、寒流來襲等異常氣候頻繁發生，都會讓草莓更容易生病，導致品種弱化。玉秀姊說30 年前的抗病方式，若按慣行農法只需用一、兩種藥，就能解決80% 的病害，今日卻要用上2、30種天然抗病措施，且發病率依舊多於以往；再加上園區採露天種植，風雨來襲時需頻繁巡視，注意排水是否通暢，種植及人工成本皆大幅增加。

氣候變遷造成的草莓品種弱化，其中最嚴重的就是柔軟多汁的「豐香草莓」，種植難度、成本都遠高於其他草莓品種。為了預防草莓病害，在染病之前，就要先行使用葵無露或肉桂油混方等有機資材來防治。葵無露主要成分為葵花油與無患子萃取液，肉桂油混方的主成分為葵花油和肉桂精油，在幼苗定植期使用，可提前防止炭疽病的發生。兩者對植物、哺乳類動物都無害，且噴在葉片上數日就能分解。（延伸閱讀：苗栗上校紅棗有機農場 一排排立正站好的紅棗樹，自建曬房曬出果乾的香氣 ）

種植多元品種　盛產做加工實踐惜食

為了要分散風險、補足因品種弱化所導致產量不足等問題，鍾大哥今年也增加了新品種優雪草莓。根據農改場文獻，優雪草莓的甜度與豐香相當，抗病害的程度略勝豐香。其實無農藥無化肥的草莓產量已是慣行農法的1/3，而豐香草莓產量又是其它品種的1/3，種植有機豐香草莓成本昂貴，多利用不同品種的草莓，也是對農民的愛護與支持。

草莓到了冬季時常會遭遇盛產量多、無法及時利用完的情況。合作社秉持惜食的理念，開發了兩款草莓冰品及果醬。草莓冰淇淋使用鮮乳坊的鮮奶；草莓雪酪成分只有草莓、台灣二砂糖、環保級白木耳；草莓果醬主要成分為草莓、糖，所有加工產品均無添加化學香精、色素等人工添加物，只為帶給社員最健康、天然的草莓風味，可以安心大口吃的草莓滋味最甜美！

*本文作者：林舜婷，原刊於2021年12月213期《綠主張》月刊，非經同意請勿轉載

責任編輯：許茜
核稿編輯：沈若瑄