20幾歲就想住山上自給自足，新竹悅音阿甲自然農園女主人，賣掉竹北房也甘願

翠綠的山巒擁抱著澄淨的藍天，禁不住冬陽的熱情邀約，老鷹從後方的稜線升起，獨自御風翱翔，優美的弧度，領著一圈又一圈的眼球深呼吸，鳴叫聲迴盪山野。

新竹橫山「大山背」因為大崎棟山的背面而得名，有首流傳已久的客家諺語：「有妹莫嫁大山背，上崎堵嘴，下崎堵背，食番薯傍豬菜。」意思是山路崎嶇，耕種不易，生活十分艱辛，千萬不要讓女兒嫁來吃苦。

謝月英和賴振甲夫妻，分別是1961年次和1957年次，採用兩人名字諧音的悅音阿甲，讓農場具有夫妻齊心齊力，維護生態環境的特殊意義；而「想吃什麼，就種什麼」則成為悅音阿甲的耕耘方向。

太喜歡山，放棄竹北房子 

「我老婆喜歡山，她一直很嚮往自給自足的田園生活。」男主人雲淡風輕地道出女主人堅強的意志力。

謝月瑛以「遊山玩水」為名，35歲便開始積極尋找夢想之丘，終於在38歲時尋得這片山林。

「我9歲搬到竹北，那時已逐漸都市化，以前沒住過山裡，就好希望靠近山。很多人笑我，如果竹北臨大馬路的房子沒賣掉，現在吃都吃不完！至少少賺1000萬。」謝月英笑著說。

老家在新竹新埔的賴振甲，小時候有種田的經驗，山居生活對他並不陌生，早期從事輪胎服務業，妻子一面顧店，一面照顧孩子。賴振甲因為吸入過多粉塵，導致氣喘和肺氣腫，眼看先生犧牲健康，換來一家溫飽，謝月英下定決心改變生活。

「當時我自己也種菜，用的是井水，別人用家庭廢水，可是落塵量實在太大，空氣很不好，喉嚨老是卡著濃痰，我一心一意想找個有乾淨空氣和水源的地方。」

她有時帶著兩個小孩，有時獨自開車看地，終於在21年前買下海拔400公尺、坐北朝南的山凹，共1甲3分多，被他們暱稱為「棒球場型」的土地。

農事做不完，但很快樂

花了10年時間摸索，謝月英學會開怪手整地，從原地主種的杉樹和海梨柑，漸漸自然汰換成她喜歡的柿子、龍眼、橄欖、桃子、栗子、李子、水梨、芒果、芭蕉、香蕉、甘蔗、百香果……。多樣性的物種，一年四季都吃得到新鮮甜美。

都市與農村相依共存的生命經驗，也成為兩人從農的延續與展開。「我覺得我來山裡一樣可以過活，不需要太多花費。那時女兒大四、兒子大學剛畢業，既然要找工作，說不定農業是一條路，畢竟已有合法農舍，又申請通過休閒農場和有機認證。」

即使小孩試了半年就去上班，樂天的謝月英，發現自己真的愛上有機食物的快樂和安心。

「很辛苦沒錯，但是可以選擇用怎樣的方式過生活；如果沒有了外面的收入，一定哪裡還有收入，老天爺一定會給出機會。」

這些身心充實的飽足感，匯聚在每一樣親手栽種的食物和加工品中，賴振甲自豪地說：「我們的甘蔗真的好好吃，載了4、50斤回來熬煮。雖然因為沒有榨汁機最後只得到兩斤，但是是我吃過最好吃的紅糖。」（延伸閱讀：甘蔗居然是躺著種？倒吃甘蔗的由來是什麼？你不知道的甘蔗小知識！）

想吃什麼就種什麼，不求產量

除了果樹，他們也因為想喝茶而種茶，想要好吃的米飯而種稻，想要最好的油而種苦茶樹，尤其苦茶油工序繁多，10斤才榨出1斤，每一滴都很珍惜。另外還有檸檬香茅、土肉桂等香草植物；也種植澳洲茶樹，經過蒸餾後可製成精油、純露、保養乳液和防蚊液。

望著這片山，賴振甲頗有感觸：「我們不施肥、自給自足，沒有太多需求，不給自己太多壓力，吃多少種多少。施肥、噴藥，對身體和環境都不好。看看我們的苦茶樹，一開始不知道為什麼沒有開花，兩年以後就好了，熬過去了！」

當然，小鳥、穿山甲、蛇和青蛙都是常客，山豬最愛吃芭蕉、香蕉的心，農地被牠們挖得東倒西歪，即使如此，謝月英依舊洋溢著爽朗的笑聲。「快樂做就好，每天都有做不完的事，我20多歲就想開農場，現在覺得在山上的日子非常的幸福！」

兩人既是夫妻，又是工作夥伴，住在山的背彎裡，用手心的溫度潤澤土地，分享生活中每一個感動時刻。（延伸閱讀：外商退休轉作農夫，淡水牛埔有機農場主人肝指數下降，贏得自身健康與訪客的心）

茶葉炒花生＋茶席品茗

炒花生搭配自家的臺茶12號，使用新鮮的茶葉比較不上火，茶葉揉捏後，放入冰箱發酵兩到三天，加水煮出淺褐色汁液，將花生川燙茶葉汁三次入味；不能浸泡，以免吸水過多，即加上鹽巴，順時鐘慢火炒熟，最後放入之前的濕茶葉，用餘溫烘乾。茶席則是使用蜜香紅茶和烏龍茶，可靜靜品嚐香氣。

此外亦舉辦「澳洲茶樹純露蒸餾」、「森林療癒課程」等活動，可去電詢問，或在悅音阿甲休閒農場臉書官方粉絲頁獲得最新訊息。

大山北月

兩位年輕人一起創業，將廢棄的橫山豐鄉國小改造成富含自然與人文故事的基地；選用新竹在地的友善食材製成可口餐點，更結合不定期的策展與活動，為大山背地區注入一股新活力。後方的「後山步道」走起來毫不費力，半小時內就可走完。（延伸閱讀：大山北月 一處廢棄的山中小學，變身台三線美麗空間）

*本文作者：徐彩雲，原刊登於《綠媒體Green Media》，非經同意請勿轉載。

光點

悅音阿甲自然農園
地址：新竹縣橫山鄉豐鄉村9鄰大山背110-6號
電話：0989-487165（預約制）
FB：悅音阿甲自然農園

 

責任編輯：陳子瑜
核稿編輯：馬萱人