「都市是賺錢的地方，山上才是生活的地方。」東勢晉福田有機香料農莊，自在擺第一

晉福田香料農莊位於台中東勢前往大雪山國家森林遊樂區的要道旁，從大路旁邊轉進去才可抵達。農場的主人是許晉田，他和妻子尤慧芬在2010年從台中市區搬到東勢山上，成立了晉福田有機香料農莊。他表示，最初搬到山上是想改變生活的環境，對他來說，「都市是賺錢的地方，山上才是生活的地方。」

這塊土地原本是種植高接梨樹，但梨樹一脫離慣型農法種植後就開始凋零。許晉田改用自然農法重新種植各項香草作物，他認為「我們應該將農莊視為一個有生命的有機體」，保持生物的多樣性，並將土地維持在好的狀態。他從去年開始嘗試自己做堆肥，雖然人力成本高，但只要對環境有益，他都樂意嘗試。

從擔任有機認證輔導員開始

許晉田身為農家子弟，從小在田間長大，出社會後卻發現許多環境指標生物都消失了。看到使用農藥與化肥對環境產生如此巨大的影響，讓他希望自己可以用更天然的方式來耕作，這也促使他在國際美育自然生態基金會擔任有機認證的輔導員。從中學習後，他將友善農法的理念分享出去，希望將土地友善的理念越推越遠。

他希望透過「食」而「育」的方式，將理念介紹給前來晉福田香料農莊的朋友。除了生態導覽、園中花草介紹、萃取精油體驗外，他還請專人設計、製作窯烤爐灶，將園中迷迭香、馬告、巴西里等香草拿來製作披薩，讓大家除了用眼睛欣賞香草的美、喝到甘醇的花草茶外，還能吃到健康又美味的DIY美食。

蜂蜜只採上層，顧生態

此外，他還在園中養蜂，不以採取蜂蜜作為主要目標，而是為了維持生態的平衡。（延伸閱讀：新北三芝「牧蜂農莊」農村生活體驗，當一日遊牧民族）

他使用澳洲養蜂法，只採收儲存於上層的蜂蜜，保留位於下層的部分，這樣不會傷到蜂卵，對蜜蜂較為友善。

他表示，「蜜蜂對於園中花草的授粉有很大的幫助。」因此有沒有採到蜂蜜，對他來說並不重要。園中還種植了許多對身體有益的香草，像是金盞花、紫錐花等，都是保健品成分中的常客。

園中有一塊圓形的香草田地，許晉田表示，「誰說田地一定要是方形，我將這塊地整成圓形，每次只要繞起圈，就能將田裡的香草照料完畢，多方便啊。」就是這樣不按既有模式思考，卻對土地照顧絲毫不妥協，才讓晉福田保有自己的獨特風格，並提供給顧客品質最有保證的商品。（延伸閱讀：走訪桃園新屋三合院香草園，一窺香料界黑金「香草莢」的多樣姿態）

*本文作者：林欣平，原刊登於《綠媒體Green Media》，非經同意請勿轉載。

光點

晉福田有機香料農莊
地址：台中市東勢區東坑路795巷2號
電話：0924-009186（預約制）
官網：晉福田香料農莊
FB：晉福田 有機香料農莊

 

責任編輯：陳子瑜
核稿編輯：馬萱人