好吃的豆花滿街都是，但這間豆花很不一樣，沒有豪華版配料，也沒有多突出的店面，而是一台攤車闖天下。
取名大俠不是譁眾取寵，而是老闆本人就真的是位大俠，這一碗充盈豆香的甜品，滿載俠情故事，每天不定點穿梭街道，想吃，得要追蹤店家的IG或是粉絲專頁才找得到他們的蹤跡。
大俠豆花每天晚上六點準時出車，下午時分會在工作室，工作室其實是市場內巷子裡的一處小房子，攤車不出動時就是店面，裡頭正忙著煮豆花備料，不時有客人上門外帶取餐，小小「工作室」很熱鬧，紅色招牌掛著「豆漿豆花」，這裡豆花其實也不便宜，價格落在40-50元之間，工作室距離捷運站也有一段路，會吸引我前來一定有他的特別之處，對，就是想要知道大俠你到底在賣什麼豆花啦。
攤車多半是下午六點後出動，平時工作室於下午開張，邊煮豆花，也賣給鄰居街坊，小小攤子總是充滿著鄰居親切的問候：「我要來一碗豆花。」
「這是我做的綠豆冰棒，送給你們吃。」老闆娘漾著笑臉地送上自製冰棒。
大俠可不是隨便亂取的名字，老闆原本是太極拳國手，因為比賽受傷而退役，會賣起豆花全是因為女友喜歡吃豆花，而萌生了自己做豆花的意念。
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嘗遍了各地豆花，自己研究做出最好吃的豆花，配料也自己熬煮，想要用豆花綿延愛情，更想要用豆花，延續大俠的俠客風範。
大俠豆花品項有花生、粉圓、紅豆等，品項不多元，但都是古早風味，豆花都是自己手工製作，配料也是天天熬煮，來到這裡可以吃到最新鮮的豆花。大俠豆花很特別的是加豆漿不用加錢，喜歡吃更濃郁口味的可以家無糖豆漿，店家也有販售無糖豆漿罐裝，不少客人都熟門熟路的來購買，一大罐也只要銅板價，非常划算。
經營大俠豆花的是一對年輕情侶，老闆原本是太極拳國手，在一場比賽中受傷而退役，因女朋友很喜歡吃豆花，而萌生開一間豆花店的想法。兩人到處找尋美味的豆花，記錄每間的風味，沒有老師教導，也沒有背景，憑靠自己摸索，就為了煮出自己覺得最棒的豆花來。
閒聊時我們也一起分享近期吃過最好吃的豆花，我最愛的豆花是那種很軟綿帶點Q度的，然後糖水很甜的那種，那是孩提的記憶，也是我最喜歡的風味。
近期吃過最好吃的應該就是在龍潭吃過的一碗豆花，美味程度到現在我都還記憶猶新呢。說到好吃的食物總是很容易敞開話匣子啊。
老闆拿出之前得冠軍的金牌給我們看，老闆本人真的是大俠無誤，參加過好多世界級比賽都是冠軍，帶著靦腆笑容的老闆卻沒有戀棧過去的美好，每天只想著怎樣煮好豆花，讓更多人吃到美味的豆花。（延伸閱讀：吃豆花時搗碎或不搗碎，即能看出你哪裡人？飲食作家跑遍各地溯源豆花身世）
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工作室因為隱身在菜市場裡，單價也不低，鄰近的街坊不怎麼買單，所以他們只好主動出擊，每天下午到定點擺攤。
大俠豆花很綿很好吃，我是螞蟻，糖水甜度還不錯，重點是配料煮的很棒，綿綿軟軟，充盈古早風味，夏天來一碗透清涼的甜品很舒服。好友點了一碗無糖豆漿豆花，加豆漿不用加錢喔，這點超佛心的啊。豆花全都是外帶包裝，紙盒也很有創意。
老闆娘說工作室平常都不太有生意，但這天生意極好，客人絡繹不絕，老闆娘很親切不時請大家吃自己製作的冰棒，六點一到，攤子像是變形金剛般，立刻化身為可以移動的攤車。
匡噹匡噹，夜幕低垂，一台充滿文青感的攤車悄悄出動，攤車上布簾霸氣書寫「大俠豆花」，裡頭可是滿載溫柔的豆花香， 年輕的大俠騎著攤車販賣著自己煮的豆花，配料多元，豆花滿滿古早味，這一碗豆花滿滿是大俠的故事，有愛情，有淚水，還有大俠的傳奇。
嘗遍了各地豆花，大俠自己研究做出最好吃的豆花，配料也自己熬煮，想要用豆花綿延愛情，更想要用豆花，延續大俠的俠客風範。（延伸閱讀：用時間慢火熬煮而成的豆花）
這一碗豆花不僅甘美，更在裡頭嚐出百種滋味，甜的、苦的、辣的、酸的。
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人生百態，都盡在這一碗，而滑入喉間的，僅僅是最甜美的那一味。
*本文轉載自《安妮的天空》，未經同意請勿轉載。
順遊新莊
光點
大俠豆花
地址：新北市新莊區建安街76巷3弄18號1樓
餐車位置：丹鳳高中、迴龍站（不定點，詳情請看粉專）
電話：0937-033151
FB：大俠豆花
責任編輯：陳子瑜
核稿編輯：林君翰
