新地方之光 一起「洄遊吧」！花蓮漁三代的食魚革命，在七星潭做一個海洋大夢

來到花蓮七星潭，礫石海灣的天際澄澈開朗，背景卻是櫛比鱗次的民宿旅館。很難想像這裡曾有興盛的捕撈漁業與柴魚工廠，家家戶戶皆從事漁業工作，是產業熱鬧的漁村聚落。

如今，時代衝擊之下，百年漁場風景不再，年輕人不願承接，管制越來越多，以及新興休閒產業崛起，傳統漁業看不到未來。

老漁工不禁感嘆：「七星潭的野狗都比漁工還多。」此時此刻，傳統漁業式微、第三代新漁人返鄉，各自以不同角度切入，守住家鄉守住根。

學術宅為漁業奮力一搏

面朝大海，「洄遊吧」將定置漁網模型一擺，黃紋綺對著大海解說，講著海面下的生態故事，那是人們所不認識的七星潭。

來到花蓮創業已五個年頭，黃紋綺是台北長大的小孩，但媽媽娘家在七星潭從事漁業，每年寒暑假必到外公家玩耍，與海洋強烈連結的成長記憶，使得她不可自拔地愛上。

高中畢業時，黃紋綺保送中山大學的海洋環境及工程學系，那是她的第一志願。碩士畢業後，原本打算出國拿博士，GRE（入學資格考）、托福、推薦信、獎學金都準備好了，最後一刻卻打消念頭，她告訴師長與家人，想回花蓮創業，指導教授詫異地問：「你想清楚了嗎？」

父母聽到則是傻眼。「我還記得在談判桌上，我爸哭了兩次。一次是我去高雄念海洋，一次是我要去花蓮創業，他問我為何不留在台北，都要去那麼遠的地方？」

「二〇一二年我在研究室工作，那時為了協助港務局申請歐洲生態港認證，跟著陸曉筠副教授跑了好幾個大港。看著認證引進到計畫落實的過程，我發現自己比起學術研究，更想當理論與實踐的橋樑。」長期浸潤在學術領域，她見著大前輩疾呼海洋生態保育，卻發現社會大眾無動於衷。

大家都說，台灣只有海鮮文化，沒有海洋文化，但有沒有可能從食魚教育切入，用更平易近人的方式宣揚生態保育？

她帶著一本厚厚的創業計畫書回到花蓮，想做那個打破同溫層的人。

學殺魚、考船員證表示決心

黃紋綺認為，農業都有食農教育了，那漁業發展食魚教育，有何不可？但在保守的漁村社會，黃紋綺用力宣揚的理念，連從事漁業多年的舅舅也不解，教育怎麼會是一種商業模式？

「一個女生好好的，不出國讀書，幹嘛要跑來這裡，如果她是我女兒，早把她的腿打斷！」舅舅很認真地開玩笑，卻嚇不跑黃紋綺，她像鏢魚手瞄準了目標就不放，貫徹的心比漁人還要漁人。

創業前，她花了一年時間蹲點，清晨四點多起床看漁場作業，同時進行訪談與影像記錄，下午要去傳統市場學殺魚，辨識魚種、鮮度與處理技巧，同時她還考取船員證、加入黑潮海洋文教基金會，接受海上實務與海洋教育的訓練，努力把硬邦邦的學術理論，轉譯為接地氣的語言。

替她打點「實習計畫」的舅舅，正是嘉豐定置漁場的老闆黃志憲，他表示自己原是抱著「看她可以撐多久」的心態，希望困難可以令她打退堂鼓，但沒想到黃紋綺卻挺了過來，還和漁工們打成一片！語氣裡，認同大於無奈。當二〇一六年十二月「洄遊吧」正式創立，舅舅也成為第一位漁場解說老師兼顧問。

定置漁場新品牌助攻

長期與漁民相處中，黃紋綺漸漸了解傳統產業的困境，尤其是長期低迷的收購價格，已影響第一線產業人員的收入。

為此，她從食魚教育切入產業，在一整套系統性的食魚教案當中，利用消費者關心的營養、新鮮、美味，連結友善海洋的觀念，讓更多人認識不同季節的洄游性魚種，也讓「相對友善漁法」的概念重新被理解。

接著，她推出符合《台灣海鮮選擇指南》的鮮魚產品，希望從消費端逆向影響生產者，改變大量捕撈的方式。黃紋綺的行動為七星潭傳統漁業提供了不少行銷助力，許多二、三代定置漁場經營者也受到影響，各自以自己的方式，為產業的永續助攻。 （延伸閱讀：從大海洄遊到餐桌的食魚教育，在七星潭親身體驗永續海洋）

最近七星潭北邊的康樂村很熱鬧，東昌定置漁場第三代負責人黃建衛，同樣也是返鄉繼業的青年。

他深切感受到漁村的困境，定置漁法捕撈成本不低，但柴魚加工業衰退後，漁獲用途也改變了，「以前是燻成柴魚，現在都打成餌料、飼料或罐頭，一公斤只賣十三到十六元，有人要就好了。」

被低估的漁業價格與價值，讓他開始積極尋求改變，漁場直接與餐廳合作，供應「定置漁場三代目」、「漁場鍋物三代目」所需的食材，還打算在康樂村開一間鮮魚超市，漸漸往漁業精緻化的方向轉型。

很多人還是不了解定置漁場其實是永續漁法的一種，常被誤以為破壞環境，洄遊吧這幾年的推廣幫了這產業很多。

黃建衛說漁場的事就忙不完，很難再花心力去溝通消費端，洄遊吧的食魚與漁業教育，恰好補上產業需要被了解的一塊。

不是地方創生，是海洋大夢

「我們不是賣那一包魚，而是想透過產品去傳達食魚教育的理念。」在黃紋綺的腦子裡，從來不認為洄遊吧在做地方創生，「我想做的是台灣漁業的革命。」七星潭是實驗的開始，未來她想把概念擴及整個島嶼。

五年前，黃紋綺來到七星潭創業，她獨自拿著海報，一家一家民宿敲門介紹自己，拜託大家幫忙貼海報宣傳，當時沒有人想到漁業可以這樣玩。（延伸閱讀：七星潭暖心「安口食堂」，退休爺爺用在地食材傳遞花蓮家鄉味）

如今，她收起猶豫與徬徨，身旁有了強大的夥伴，笑著告訴自己：「創業的三個Ｆ，我先從Fools（傻瓜）開始。」海洋是一個大夢，她想邀請所有人一起洄游。

*本文作者：李佳芳，轉載自微笑台灣2021夏季號《島嶼自信──讓地方發光的人》。

光點

洄遊吧
地址：花蓮縣新城鄉七星街32號2樓
電話：0910-443888
FB：洄遊吧 Fish Bar

東昌定置漁場
地址：花蓮縣新城鄉海岸路32號
電話：03-8269862
FB：東昌定置漁場

嘉豐定置漁場
地址：花蓮縣花蓮市華東路69號
電話：0912-542599

 

責任編輯：黃佩瑄
核稿編輯：林君翰