從大海洄遊到餐桌的食魚教育，在七星潭親身體驗永續海洋

成就台灣東部花蓮縣七星潭的美與生活型態，有來自鵝卵石鋪陳的孤形海灣，東部山脈與海岸的自然風景之外，還有因黑潮流過東部，帶來豐富的洄遊魚類資源，形成七星潭自成一格的天然漁場，造就了後來的漁村聚落文化與定置漁場。

七星潭嘉豐定置漁場。

環繞台灣海峽、太平洋、巴士海峽的台灣，海鮮是台灣人最熟悉的餐桌料理，但台灣不是只有海鮮文化，而是有豐富的海洋文化。每年七月和八月，是七星潭定置漁場休漁期，當地人稱「散海祭」，大海能滋養生息，漁人放暑假。趁此，出走西灣工作坊師生團隊，與當地深耕團隊洄遊吧探討海洋永續議題，並且藉由親手料理當地魚產，認識七星潭的故事。(延伸閱讀：花蓮「洄遊吧」為海洋永續努力，讓你記住餐桌上的魚)

國立中山大學出走西灣系列工作坊探討永續海洋。

是潭還是海傻傻分不清楚

常有人對七星潭不是潭，感到困惑。日據時期，日本人為了花蓮機場建設，填平了當時真正的七星潭。原本位在花蓮機場東邊的七星潭居民，則遷居現在到太平洋月牙灣位置，名稱則沿用當時因長條形狀類似北斗七星大潭名稱——七星潭，只是現在環繞的已是太平洋，不再是湖泊大潭。

走訪花蓮漁港，認識漁具與漁人日常生活樣貌。

行之有年的定置漁法

雖然日本人填平了原本七星潭，但卻引進了定置漁網捕撈法，七星潭漁民也世代傳承這項捕撈法。藉由黑潮通過七星潭海岸，設置大型漁網，魚群順遊進複雜通道的漁網內，被困住的魚群，則停留在海域中的漁網中。七星潭的定置漁場，仍保留古早時代台灣定置漁場運送漁獲方法——牽罟，每天定時由海岸上的舢舨船，來回收取漁獲，由漁民協力將舢舨船或魚網拉回岸上。

定置漁場運送漁獲方法牽罟。漁民協力將收回漁獲的舢舨船拉回岸上。

怎麼樣才能做到友善海洋環境呢？

當大眾開始對保育海洋資源有些意識後，海上的捕漁活動已逐年改善。但一般民眾，其實可以從市場或餐廳所見的魚類料理是如何取得及捕撈的方式、認識台灣養殖及近海漁業的魚種，線上查詢目前魚類瀕危狀況來辨視與採買。中山大學海科系教授陳孟仙長期針對魚類毒物檢測的專業研究，建議學生與關心海洋的民眾，多利用「臺灣魚類資料庫」、及「國際自然保護聯盟」（IUCN）線上資源。

師生實際走訪七星潭前，先針對四種主要洄遊於七星潭海域魚類如扁花鰹、托爾逆鈎鰺、雨傘旗魚及鬼頭刀的魚種特性及可食用狀況、重金屬毒物狀況共同研讀。在七星潭也出海到太平洋上，藉由觀賞洄遊東部外海的鯨豚出沒，並了解它們飲食情況，反映海洋生態環境，思考台灣漁業文化與生態保育問題。