藏在花蓮奇萊山下的山苦瓜推手，從養殖高手轉行當農夫，一手打造魚池、菜園共生農場

位於花蓮縣壽豐鄉的奇萊美地農場，以生產山苦瓜聞名，其中由花蓮區農業改良場研發的「花蓮六號」苦瓜，生長勢強、產量足，外觀美又口感佳，好名聲也帶來穩定收益。

談起從養殖高手轉行當農夫，人稱「蔡董」的負責人蔡志峰苦笑說，其實是誤入農業叢林。一開始看好黃金蜆養殖業，開挖工程才剛進行，就被通知不得開挖養殖，僅能拿來種植有機農作。

他因此先從友善農業開始，以山苦瓜栽種打前鋒，周邊土地則慢慢轉作其他葉菜類作物，目前，有機認證多達三十幾項。

山苦瓜迴轉率高，一年有八個月產期，經由清洗，切片，烘乾等工序，就可以常態生產及銷售，穩定營收可以支撐農場的各項運作。儘管如此，作物生長期長，風險也相對高，過程不容許出現錯誤，有了花蓮農改場支援苦瓜品種及栽培技術，分批以不同品種來栽種，可以有效降低失敗風險。（延伸閱讀：輪胎也可以吃？直擊原住民獨特野菜，輪胎苦瓜與山苦瓜的美味秘訣）

零廢棄 資材有效再利用

除了掌握蔬果的穩定產出，也要利用循環農業的概念「節流」。在奇萊美地農場，妥善利用了魚池與菜園兩種場域，提高生產也減省能源。例如養了一年的魚池，魚飼料、排泄物都會累積，因此將池底淤泥清理出來避免水池惡化，還將這些廢土和其他物質做成堆肥。

再如山苦瓜，果實收成後銷售或加工，而剩下的藤蔓，則是絞碎回歸到土壤，或是和其他木屑一起做堆肥。花改場除了專業知識的技術支援，也提供小型切碎機，協助作物藤蔓的切碎處理。而農場為了加強堆肥效益，更直接購買一台快速堆肥機，可加速微生物熟化處理，堆肥在一天內就可以熟化。

此外，蔡董也提出「夏魚冬菜」的概念，夏季的魚塭在冬季放乾，利用養分足夠的池底淤泥種植短期葉菜類，達到一種農漁循環。（延伸閱讀：讓「好的循環」在家鄉發生，返鄉青年的無毒農園）

回首務農的過程，蔡董一開始連適合選種哪些作物一點概念也沒有。蔡董笑說，因為種菜是第一線作業，不僅要聽博士的意見，也要聽老農的意見，親自在現場反覆測試、掌握細節，新手農夫才能精準掌握執行模式，達到更好的效益。

*本文作者：吳秋瓊，摘錄自《東部生態農業－台灣農業環境教育指南》，2019 年 12 月，行政院農業委員會花蓮區農業改良場出版。為推廣友善耕作與生態農業，花蓮農改場出版此一環境教育指南，帶領大眾認識台灣農業的多元文化和永續發展理念。前往更多介紹

光點

奇萊美地農場
地址：花蓮縣壽豐鄉豐坪路三段1411巷36弄52號
Facebook：奇萊美地

 

責任編輯：陳子瑜
核稿編輯：張惠萱