橋頭糖廠今年120歲！到台灣首家現代化製糖廠與橋頭老街，享受甜蜜風情

日本導演是枝裕和在《宛如走路的速度》中談到了冰棒：「我冰品生命史上的最佳戀人，或許還是記憶中兒童時代那種味道和顏色都很廉價的水果冰棒。」甜蜜的味覺記憶，讓步伐的節奏也宛如小時候的輕快。

吃著紅豆酵母冰與米糕枝仔冰，散步在橋頭糖廠，被保存下來的鐵道景觀與一輛輛退役的火車，讓我試著想像糖業發達的年代：自成一格的糖廠社區裡，老一輩人童年吃枝仔冰、坐小火車上學的光景在眼前漸漸有了輪廓。

橋頭糖廠是高雄市定文化景觀，原俱樂部（圖）、製糖工場、日式木屋、防空洞、紅磚水塔等昔日建築與古物皆保存完好。（圖片提供：台糖公司）

自鄭氏時期已屯田開墾的橋仔頭，日本時期更在此設立第一座新式製糖廠。1998年，因應加入世界貿易組織所帶來的衝擊，糖廠停止製糖後便將廠區轉型規劃為糖業文化園區。

糖業文化聯合展示館內，介紹台灣豐富的糖業發展史。

一不留神，我發現自己走進了一間製糖工廠。橋頭製糖廠舊址整頓後成為了製糖工廠主題館，內部充塞著秘境般的氣息。早已不再運轉的機械彷彿被時間馴服，安適地擱置在那、生出鏽痕，任由陽光照射出的光影緩緩地偏移，任由自身在靜止中老去。

工業遺址也是非常重要的文化資產，台糖公司即擁有非常多這一類歷史珍寶。

無聲而蒼涼的工廠背後，彷彿有股欲使每一位訪客迷失的意念。陽光透入或無法透入的各處角落，各自都有著攫取目光的魔力，我幾乎可以隨地而坐，面對著任意一方充滿齒輪機組的牆面待上許久許久。

對糖廠來說，製糖的盛世已不再，但此刻，它擔負起過去的榮景，迎來一個截然不同的新世代。

第一間現代化製糖廠

橋頭糖廠創立於1901年，是台灣第一間現代化的製糖工廠，成立距今已經超過100年了。自1998年停止製糖以後，重新規劃成為糖業歷史館，製糖的機具、工廠的動線皆保存下來，藉此讓大眾得以一窺製糖產業的細節面貌。

置身其中，我仍嗅聞得到屬於大型器械的機油的氣味，已經停擺的所有設備，工廠的角落與天井透射進昏暗內部的陽光，微塵在光線中飄散、升落，卻又是另一種誤入異境的感受。（延伸閱讀：精選台灣5條糖業鐵路，逛糖廠、吃冰、體驗五分車重返製糖榮光）

園區的前台灣製糖株式會社事務所，模仿荷蘭在東南亞殖民地的建築，採地上架高結構以利通風，迴廊和連續拱門造型則是歐洲傳統建築的移殖。（圖片提供：台糖公司）

總覺得此處遺留了許多事物，或許是遊人的眼光，或許是我們對當時製糖作業員的想像。或許是更多我們不自覺從記憶深處召喚的事物⋯⋯。無庸置疑的，這裡有股令人回到過去自我的魔力。

到雨豆樹劇場快意乘涼

在舊糖廠員工宿舍旁，巨大如傘蓋開散的雨豆樹像是溫柔的守護者，綠蔭下陽光少了刺眼，與蒼翠的葉片相映襯更增添了許多燦爛。最初栽種的用意是為了替宿舍遮陽，提升生活品質，如今的雨豆樹廣場更成為了舉辦活動的最佳場所，「橋仔頭文史協會」亦在此舉辦「金甘蔗影展」，坐在樹下乘著涼風，那樣的和諧也稱得上一次獨特的觀影經驗。