在雲林吃到水果的味道！西螺蘋果苦瓜、二崙西瓜、古坑柳丁鳳梨正港香

「吃了再說」是詩人羅青〈吃西瓜的六種方法〉的第一種方法。炎炎夏日，吃西瓜的暢快，沒有別的水果比得上。

挑西瓜要五官並用，「選方正、皮色綠、色度夠」在西螺大橋邊賣西瓜四十七年的「西瓜王」許東水說，還要敲敲或拍打西瓜，感受西瓜的回音。「要打鼓的聲音彭彭，不能波波，」聲音太清脆表示熟度不夠，太沉則過熟，像「打胸腑」才是好西瓜。

西瓜王的許東水。

五十多年前「西瓜之父」陳文郁應農會之邀，到雲林教農民種西瓜，起點就是二崙鄉楊賢村，當時西瓜田不到十甲地，現在幾千甲。二崙義庄村廖文斌一家三代都種西瓜，他研發防彈玻璃的塑鋼為材料，種出四方形西瓜，甚至用懸吊式種法，栽培出「志玲西瓜」、「心型西瓜」，把台灣西瓜賣到俄羅斯、義大利等地。（延伸閱讀：絕對沙甜十三度！從花蓮市一路往南開尋找最正點西瓜）

楊桃的滋味是鄉愁的滋味。履彊小說《楊桃樹》寫位於褒忠老家一棵楊桃老樹，連繫祖孫三代之間原本歧異的價值觀和城鄉差距。莿桐種楊桃超過半世紀，皮薄汁多、果肉多、纖維細，兩度榮獲全國楊桃評等總冠軍。每年九月初，「白露」過後，日夜溫差大，楊桃甜度提升，是吃楊桃最好時候。

西螺紅斗笠農社的「苦瓜班長」吳秋榮，花了三年將白玉苦瓜與山苦瓜六次授粉，二〇〇四年成功改良成兩個人吃得完的「蘋果苦瓜」。長相像蘋果、清爽多汁像嫩梨，口感與甜度大為「精進」，最適合冰鎮後切片當涼拌。「不苦，很有湯汁又脆脆甘甘，」吃一口冰鎮蘋果苦瓜，立刻顛覆對苦瓜的刻板印象。讓苦瓜班長榮獲二〇〇七年全國十大傑出農民。

西螺苦瓜班長吳秋榮。

四十年種苦瓜，苦瓜班長還研發出蘋果苦瓜面膜、苦瓜錠、苦瓜茶、苦瓜香皂等產品。「苦瓜茶排肚內火，」日頭赤炎炎，吳秋榮泡了一壺苦瓜茶帶到園裡喝。他的有機「蘋果苦瓜」被拿來當水果送禮。

鳳梨是台灣人心頭的寶。酸甜並陳的奔放滋味，其他水果難忘項背。在古坑振芳有機農場，主人林瑞斌在田間木屋剖開一顆有機鳳梨，香氣四溢。在農場可現採台農二號和台農十七號鳳梨，吃得到有機鳳梨風味濃、「甜祕密」。林瑞斌夫婦並研發「柑橘全果食」加工農產品，柳丁、茂谷柑炭培後可以泡茶，有機皮比較香，稍微用鹽殺青，降低苦澀後可以做成果醬。打開完全沒加水的茂谷柑果醬，香氣直衝入鼻。（延伸閱讀：金磚鳳梨進軍國外，從微熱、微酸、微甜到微笑）