淡水，是一座充滿浪漫氣息與海景的城鎮，浸潤著歷史的痕跡，許多迷人而深邃的人文古蹟蘊藏其間，淡水河書寫著1884年戰火蔓延的故事，街道也充盈著過往與現在交錯的軌跡，各式各樣的經典小吃讓人流連忘返，還有更多海景以及異國情調的古蹟，讓人以為有了任意門，一秒走進國外場景。
這篇文章想要藉由1884年的歷史帶大家走一遭我們熟悉的淡水，並透過美食讓大家更認識淡水的歷史人文，以隱藏版海景與古蹟群，述說法軍登陸的起源，也用落日餘暉的浪漫與經典冰品，讓故事有最完美的篇章。旅行，從來就不該只有走馬看花，有了歷史的薰陶，這一趟旅程將更為豐富生動。
滬尾礮臺│一秒走進1884年戰役場景
西元1884年，清法戰爭戰火蔓延，滬尾之役一觸即發，法國來襲淡水小鎮，昔日的戰場而今蛻變成國家古蹟，酷似羅馬競技場，戰役後興建滬尾礮臺，裡頭除了有舊砲臺遺跡、砲彈，還設置了不少清法戰爭的互動式導覽場景，讓人一秒走進1884年的戰役場景。
1884年清法戰爭是大清帝國與法國為越南主權問題而爆發的戰爭。清法戰爭結束後，劉銘傳採「師夷長技以制夷」的軍事策略，在澎湖、基隆、安平、滬尾、旗後五個海口興建十座西式礮臺。其中，滬尾有兩座，一為「北門鎖鑰」，一為「保固東瀛」，不過後者已經不存在了。（延伸閱讀：守衛台灣的百年要塞 古戰場基隆，在二沙灣砲台近距離體驗歷史）
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滬尾礮臺內門上還保留了首任巡撫劉銘傳所提的「北門鎖鑰」，現今增設的互動式設施，重現清法戰爭滬尾之役的情境，透過兵房空間、整合古蹟、用戰爭的場域與文化的記憶，讓我們穿梭在歷史時空之間，窺探滬尾之役的歷史重現。
這裡儼然是淡水一處秘境，斑駁的牆面像是在傾訴過去歷史的故事，砲臺區約一層樓高的外牆繞成正方型；內外牆之間有甬道相通，形成營房及彈藥房，具有相當完整的堡壘規模。走在古戰場裡，依舊能嗅到過往戰火蔓延緊張的情勢，現在的寧靜平和益發顯得珍貴並讓人珍惜，漫步在綠蔭與陽光交錯的光影下，古蹟裡一扇扇的門內，重現了戰場情景。
置身於互動式的砲臺擬真3D照片中，讓人宛如走進戰場。這裡很適合大人玩味歷史，小孩也可與古蹟做親密互動。甬道間展示了許多滬尾之役的故事：劉銘傳如何帶領清朝開始重視台灣、清軍提督孫開華如何沉著應戰、法軍如何從淡水河口侵入……砲聲隆隆的背景聲，彷彿置身戰爭場景裡。
靜謐的滬尾礮臺，斑駁牆面隱身於樹林裡， 與淡水熱鬧的景象呈現強烈對比，但不得不說我很愛這樣鮮少遊客的景點，慢慢移動腳步感受淡水之美也是另外的收穫。當年清軍提督孫開華固守台灣，讓清朝政府開始重視淡水，因而建造砲臺鞏固這裡的情勢，不過這座砲臺最後完全沒有使用，至今依舊俯瞰著淡水河口。
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滬尾礮臺最經典的就是砲臺，走上砲臺區，「阿姆斯托朗後膛鋼砲」早已消逝無跡， 當年以鐵水泥灌注的基座，如今只留滄桑感，與淡水河口遙遙相望著，巨大的鋼彈砲臺讓人感受到當年緊張的戰況。
隔絕淡水的人潮喧擾，這裡大樹蓊鬱，綠樹與暖暖日光交錯輝映，有種古城堡的寧靜美。置身十九世紀戰爭與駐軍的軍事堡壘，穿梭在1884年的歷史洪流裡，在這裡可以感受淡水的另一種寧靜美。（延伸閱讀：古戰場遺跡 走訪滬尾砲台，一窺守護淡水河口的「北門鎖鑰」）
滬尾礮臺
地址：新北市淡水區中正路一段6巷34號
電話：02-26295390
開放時間：平日09：30～17：00，假日09：30～18：00
沙崙沙灘│唯美的淡水藍
清法戰爭裡，淡水河是很重要的防守據點，而淡水周邊除了淡水河，還有不少隱藏版的海域，軟細的沙灘與柔美海水，是讓我驚豔的淡水藍，原來，淡水也有這樣異國風情的海岸。竹編牆、防風林與大海藍天交織出悠閒的氛圍，最愛攀爬在沙灘上的藤蔓，嗅聞鹹鹹海風，是淡水的浪漫。
朝日夫婦│在海關碼頭品味一場沁涼
來到淡水，最不可錯過的就是位在海關碼頭的朝日夫婦。充滿日式風情的冰品裝疊在碗中，圓滾滾的樣貌像極了滬尾之役裡法軍猛烈襲來的砲彈，提拉米蘇的微苦甘甜，加上隱藏其間的乳酪巧克力醬，是一場讓人回味無窮的沁涼甜蜜。
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朝日夫婦店面不大，卻有種日本街頭閒適的氛圍，不少人來到淡水一定都會到這裡點一碗日式冰品嚐，淡水的落日最為經典，看著落日餘暉，是淡水最撩人的一抹浪漫。（延伸閱讀：朝聖去！到「朝日夫婦」吃日式刨冰，享淡水夕日與天光）
- 淡水夕日
用火龍果、鳳梨與芒果醬堆疊的繽紛，充滿果香與酸度，淋上甜滋滋的煉乳，酸甜交融，是女生第一眼就喜歡的冰品。裡頭還暗藏圓滾滾的白玉，吃到時滿是驚喜，一口充滿果香的冰、一口圓潤的白玉，吹著淡水的海風，在這裡可以享受無敵悠閒的美好時光。
- ESPUMA宇治金時
抹茶從來都不是我的首選，但朝日夫婦的抹茶卻讓我一見傾心。軟綿的抹茶像厚棉被鋪蓋在圓滾滾的冰品上，如泡沫般輕盈，加上日本薄茶3.5倍的濃厚抹茶，與特製煉乳相融，在舌尖與它初邂逅時，被強烈的茶味給吸引，搭配冰裡暗藏的軟綿紅豆簡直是絕配，還意外發現有不少圓滾滾的白玉藏身其間，一碗料多味美的日式冰就這樣擄獲我們的心。
朝日夫婦
地址：新北市淡水區中正路233-3號
電話：0903-290575
營業時間：12：00～20：00（不定休，休息前一天於FB公佈）
FB：朝日夫婦
海關碼頭│走進1884年的時空
英國副領事郇和來台勘察後，發現淡水港比台灣其他港口便利，決定將英國副領事館設置在滬尾，於是淡水港成為台灣對英國開放貿易領事的港口，嗣後洋船也開始停泊於淡水港。
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海關碼頭園區綿延著150公尺的淺水碼頭，由觀音石和唭哩岸岩相砌而成，這裡還有兩座歷史悠久的港務倉庫與洋樓，都是見證淡水港滬時代的建築，在台灣近代史上有著重要地位。漫步在這可遠眺淡水河口及關渡大橋，淡水的悠然盡收眼底。
宮崎駿神隱少女裡的場景「海中鐵道」，竟然也出現在淡水河岸邊。在神隱少女動畫中，荻野千尋與無臉男搭乘海上列車要去尋找錢婆婆，只是淡水的海中鐵道並非載運火車，而是運送船隻的鐵軌，在淡水河退潮後，鐵道在海水中露出，感覺鐵軌下是個神祕的世界，頗有神祕氣息呢。
早期的淡水是重要的貿易出口河岸，船隻的運送也是重要工作之一，製作好的船隻就利用鐵道運輸到碼頭，但我很好奇，鐵道終點在哪裡呢？是不是真的貫穿到海裡？
淡水海關碼頭有不少紅磚的建築，其中有一棟洋樓，建築年代不詳。另外兩棟紅磚倉庫，現今分別作為體驗館與影像館，裡頭陳列著1884年的相關場景，駐守在海關碼頭旁的洋樓依偎著淡水河。館內參觀都是免門票，會不定時更換展覽，也有不少互動式體驗，可以了解清法戰爭的演進、體驗身臨其境的感受。
清法戰爭起源於中法在越南的爭議，而台灣位居海之鎖鑰而捲入戰事中，法國遠東軍隊因此攻打台灣，戰事涉及澎湖戰役、基隆戰役與滬尾戰役，其中一場關鍵性的勝仗，就是1884年10月8日的滬尾戰役。影像館裡用影像呈現戰事，一進入便看到淡水河中法艦隊從海上預備進攻，在立體的影像呈現裡，更能感受戰事的緊張場面。
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淡水海關碼頭
地址：新北市淡水區中正路259號
電話：02-26231001
用料理品味1884滬尾之役
料理，是最撫慰人心的方式。這次的旅程，淡水古蹟博物館安排了文史老師來為我們導覽，淡水古蹟博物館更與在地餐廳合作推出滬尾之役的創意料理，也發展成線上課程，鼓勵大家在家動手體驗，讓料理融入歷史的趣味與意義。（延伸閱讀：淡水精選餐廳 喜歡用料理說故事，品嚐小鎮日常）
- 提督的沉著應戰│法蘭西斯白葡萄烏龍特調（勝利香檳調飲）
說到滬尾之役，不得不提到大功臣孫開華。一個戰事的成敗，領導者的態度會帶動整個軍心的穩定與否，在戰爭開打之前，孫開華在淡水河岸邊氣定神閒、泰然自若地打開香檳，悠閒的品酒，當時的法軍看到後感到相當緊張，認為清軍應該是準備得當，清軍看到孫開華如此自信，也信心大增，為戰事得利。
這杯勝利香檳調飲，選用傳說中清法戰爭時法兵帶來的氣泡水（法蘭西斯水），加入自製白葡萄果醬與淡水河產的烏龍茶。
首先在放有冰塊的杯中注入白葡萄果醬，並將切片的白葡萄放入杯中。接著注入烏龍茶與氣泡水，呈現香檳富有層次的氣泡感，氣泡升騰間，也像是戰事前緊張的情緒起伏。清甜果香與烏龍茶交織，甘美清涼，原來調一杯富有法式氣息的香檳並不難，在家裡也能自己調一杯美味的香檳，優雅品味。
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- 捍衛家園│滬尾礮臺大蛋糕（巧克力甜品蛋糕）
因為一場清法戰爭，讓清朝政府正視台灣重要的地理位置與安全防護，因而在戰後建造滬尾礮臺，成為防護北台灣重要的據點指標。
巧克力餅乾搭蓋成砲臺基底，完整呈現阿姆斯托朗後膛砲的樣貌，砲臺的製作趣味十足，品味之餘更能玩味歷史。
將巧克力醬當成接著劑，甜心捲與捲心酥偽裝成砲臺，鋪在巧克力搭建的基座上就完成了，灑上糖粉與巧克力粉，更具有法式情調。充滿故事韻味的甜品輕鬆上桌，不僅富有創意，也別具歷史意義，更是吸睛的甜點，原來，將歷史融合在料理中，是這樣的別出心裁。
淡水是北台灣大家最為熟知的景點之一，但很少人會玩味其中的歷史故事。新北市立淡水古蹟博物館推出「品味1884培育活動──滬尾之役創意料理線上課程」，邀請料理達人結合歷史與在地食材，設計出美味的創意料理，感受清法戰爭滬尾之役的情境，用料理玩味淡水，希望大家能在家裡試做這些料理，下回到淡水遊玩更會別有一番感受。
滬尾之役創意料理
每道料理均有一支介紹戰爭故事、主廚料理教學及達人品味美食的影片：教學影片與線上食譜
淡水古蹟博物館
新北市淡水區中正路一段6巷32之2號
02-26212830
官網：淡水古蹟博物館
FB：淡水古蹟博物館
*本文轉載自《安妮的天空》，非經同意請勿轉載。
順遊淡水
責任編輯：黃佩瑄
核稿編輯：林君翰
