品好茶，一點都不難；但種好茶，卻是一點都不簡單。台東鹿野素來以種茶聞名，從最早的鹿谷茶至現今名聲響亮的紅烏龍，靠的是茶農一手不斷的研發及創新。
具有「茶王」之稱的陳錫卿是允芳茶園的第二代，從小跟隨著父母在茶園長大。直到退伍時，不忍年邁父母苦其身體，便一頭栽進茶園的世界，一路得過無數的獎項，長年歲月累積的經驗，讓他成為專職的茶農。
過去喝茶慣用熱泡，講究小巧的茶具；就如同喝紅酒，我們最常使用高腳杯來觀看色澤、品嚐味道。但在允芳茶園，它打破了這樣的規矩，用高腳杯也能來品好茶。
這個精品好茶的技術，出自允芳茶園的第三代陳冠哲。他高中畢業後，曾跑到台北從事高壓電的工作，但工時長沒日沒夜地反覆生活，決定返鄉協助父親料理茶園工作。
早上常四點起床，曝曬於陽光下，不知不覺又到了四、五點。但最花時間的，還是研究茶的萃取技術，他說：「這些都沒有人會教你，你得自己想辦法去學習。」他花了兩年時間自學，要如何將茶葉發揮淋漓盡致，在零添加的狀況下，又能將菌控制在最低是最難的。常常一個控制不好，整個茶就不能再使用。
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但有心想做好的一件事，時間總是會給人機會。終於，這款極品好茶，以零添加、低溫冷翠，外型使用紅酒瓶罐，並挑選捷克的水晶開關防漏裝置，驚人問世，甚至驚豔日本人的味覺。
2020的日本「世界綠茶評比會」，陳老闆帶著這款茶走入海關，一路加裝溫度監控器，為避免長途旅程帶給茶的傷害，能以最好的滋味呈現。這項比賽，可是世界最高級評選活動，允芳茶園以「精萃極品茶」和「蟬享茶」脫穎而出，獲得三項金賞的佳績。陳老闆這麼說，日本人很難想像茶怎麼有一種蜜香味，又帶點酒香，有點像喝日本的Sake。其實，這都是托一種名叫「小綠葉蟬」的功勞。牠吸食茶芽上的養分後，茶葉逐漸變黃，只要咬得越嚴重，蜜香會越濃。這也是允芳此種茶的絕妙。
現在允芳有了三代的經營，在茶職人陳冠哲追求自家產品的完美，也豐富了台灣茶文化內涵的深化與提升，在地之光允芳茶園有新芽展露，開拓出令人艷羨的產業藍海。（延伸閱讀：一杯從心底回甘的紅烏龍 遵循古法的同時，也讓茶有更多可能）
*本文作者：虎曉筠
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允芳茶園
地址：台東縣台東市更生路315號
電話：08-931 0660
營業時間：09：00~21：00
官網：允芳茶園
Facebook：允芳茶園 YUN FUN 茶王精品茶
責任編輯：賴玟璇
核稿編輯：張惠萱
