外食族也能吃得到媽媽味便當！社會企業「回甘人生」，讓主婦烹飪出新人生

日劇《月薪嬌妻》在台灣放映時，受到熱烈討論，劇情不但反應日本年輕人逃避婚姻的社會現況，也描繪了女主角因為長期失業，以被聘僱的方式與男主角展開契約結婚的生活，男主角支付女主角月薪，換取女主角在家務上無微不至的服務，女主角也獲得穩定的工作。

這片日劇也激起了家庭主婦的「家務工作是否有價？」「如果家務工作換算成月薪應該是多少？」的討論。一家社會企業「回甘人生」，可能意外的讓「家務有價」以一種方式呈現，還帶來有意義的改變。

成立「回甘人生」社會企業的曾曉薇與黃慧玲，先前因為都曾在創投產業工作而成為好朋友。曾曉薇先在中國工作，協助村鎮銀行的營運模式轉型，從中國回來後，就一心想要從事老人福利事業，因為她從小直到學齡前，是阿嬤親手照顧帶大，長大以後，照顧阿嬤是她心上無法忘卻的責任感。

鼓勵阿嬤勞動，催生了「回甘人生」

一開始，她想到銀髮旅行社的點子，專門帶銀髮長者們出去玩，但是爸爸提醒她，帶阿嬤出去玩跟帶人出去旅遊是兩回事。然後她又拉著黃慧玲一起去養老院，走進去養老院，看著長輩通常就是看電視或曬太陽……雖然安養院也有課程讓長者做餅乾，但基於安全考量，這不能碰、那不能碰，這些好意也無意間讓老人家做起事來多了許多限制。

到底人老了以後還能做什麼？長輩動手做事時，常常會因安全疑慮而被禁止，導致過去熟悉的動作也會讓他們感到害怕，漸漸忘了怎麼做。曾曉薇就曾語重心長的告訴慧玲：絕對不送阿嬤到安養院。並開始思考與找尋鼓勵阿嬤勞動，與社會重新連結的方式。

回甘人生用烹飪的形式，為不同的人們與家庭串起了新的連結與關係。

有一次跟阿嬤討論煮飯時，發現阿嬤說得一口好菜，但就是不願意再動手，追問原因，原來是阿嬤擔心自己不記得，手藝生疏，做出來的食物可能不好吃，於是她也才驚覺：阿嬤的手藝可能在慢慢消失。同時間，黃慧琳聽曾曉薇也談了很久，便開始催促她，不要再光說不做了，正巧當時黃慧琳自己也要轉換工作，於是兩人討論後，決定成立「回甘人生」，她們打算幫銀髮族找工作，同時傳承廚藝。

這些年的台灣，剛好也出現了烹飪的隔代斷層：隨著女性投入職場的比例提高，自己動手做飯的比例下降，個人與家庭的外食比重都在增加，而長輩們的好手藝也難以傳承，於是回甘人生開始找銀髮阿嬤烹飪，拍攝短片分享在網路上，舉辦廚藝教學的活動。

不過，一開始要找阿嬤來教學並不容易。長輩們不熟悉網路科技，所以會覺得網路上的資訊都在騙人。儘管回甘人生會預先支付一筆購買食材的費用，但還是有很多阿嬤會把她們當成詐騙集團。後來曉薇與慧玲發現，透過里長是找到阿嬤比較有效率而且比較好溝通的方式，像是蘆洲光華里的里長，與她們共同舉辦了母親節的親子料理活動，參加里長活動的阿嬤們就會願意合作。

還有一些阿嬤，起初也都會懷疑自己：我怎麼有能力教人家？結果往往是上完課，阿嬤還會一直問她們，什麼時候還要再開課。

有一次我也特別參加了回甘人生的烹飪課，那一次的主題是讓阿嬤帶著我們煮年菜，只見阿嬤們手腳俐落的準備材料，帶著大家快速完成香噴噴的菜餚。我想說，「天啊，原來做年菜也沒有很難啊！」可見阿嬤天天煮飯準備三餐，累積多年的經驗和火侯，讓煮飯做菜可以又快又有效率，一點都不會耽誤到時間。帶著我們完工的阿嬤，臉上更是一直掛著開心的微笑。

灶神在家計畫，供不應求的代煮服務

剛開始，回甘人生把重心放在文化、廚藝傳承、保存傳統料理。但她們發現，參加活動的人其實並不在意這些，反而是因為相信媽媽的料理。於是她們發起了「灶神在家」計畫，找那些一輩子都在廚房裡執掌鍋鏟的銀髮媽媽們，幫外食的年輕家庭，動手煮出充滿媽媽味道的晚餐。

大概是不放心外面餐廳的人越來越多：太過便宜的餐點讓人吃起來毛毛的，昂貴精緻料理的又不是天天消費得起。所以，出乎意料的是，竟然有越來越多人來找阿嬤幫忙煮晚餐，回甘人生的阿嬤開始變得供不應求。

外食族也能吃到媽媽味的料理。（圖片提供：灶神在家）

面對需求變大的市場，回甘人生做出了新的決定，開始不限年齡，找家庭煮婦幫忙。婆婆媽媽的年齡，從三十三歲到七十七歲都有，而代煮的飲食需求，除了晚餐，還有幫年輕人侍奉雙親的銀髮餐，以及特別注重養身，只用有機蔬菜的生機餐。曾曉薇說，大部分的婆婆媽媽煮飯是因為興趣，所以對她們說「現在年輕人吃得很差，做這個可以幫幫他們」，熱情的媽媽們都很樂意。

回甘人生調整營運方向後，需求端一直在成長，但是迎面而來的當然也有更多挑戰。每一位媽媽的出餐量有限，像是晚餐，一位媽媽最多只能煮三個人的份量，所以必須持續找人。但她們也常碰到態度不甚友善的里長，有些人還會直接把她們掃地出門。於是回甘人生開始跟家扶基金會合作，或是在104人力銀行上刊登徵人啟事。她們遇到的挑戰還不止於此，客人變多了，要求自然也變得很多、很複雜，特別是遇到有疾病的顧客，處理起來就會特別費心又費工。

近年灶神在家也推出銀髮餐、生機餐……等，因應市場需求。（圖片提供：灶神在家）

而做菜的婆婆媽媽們，有些其實也會遭到身邊老公與孩子的反對，這都是她們一路走來經常遇到的問題，甚至，為了解顧客體驗，她們還必須經常以祕密客的身份訂餐，確認出餐的品質。（延伸閱讀：「灶神」傳承台灣獨有的家常菜，讓外食族在家吃飯，兼具長輩多元就業）

煮出經濟自主，婆婆媽媽更有自信

儘管成立三年來的挑戰不斷，但每一次成交的背後，都有著不同的故事。例如中午推出的銀髮餐，緣起也是因為有客人表示中午都是媽媽一人在家，希望能夠訂餐給她吃；也有遇到家中經濟出問題的媽媽，把回甘人生變成求職的中繼站，在這裡重新拾起回歸社會或職場的信心。

曾曉薇也提到，他們看到很多婆婆媽媽最大的轉變，是這一段時間以來，能夠用自己的收入購入手機、換機車，甚至是冰箱，這是過去的她們很難做到的。老一輩的女性跟現在很不一樣，很多家庭主婦一輩子的經濟來源就是老公或小孩，雖然生活不缺錢，但向家人伸手拿錢難免會讓某些媽媽覺得沒地位。

很多媽媽在加入回甘人生後，不管年紀多大，都因為有了這份收入而提高自主的經濟能力，減少了對老公的依賴，也讓媽媽們在家裡講話可以更大聲。而且，靠著自己有興趣的烹飪煮飯賺錢，成就感就是不一樣。（延伸閱讀：不只照顧一個人主婦們「到咖手」一同發揮專業，撐起整個家）

她們也舉例，曾有一對夫妻，先生洗愛外食，口味重油重鹹，太太在懷孕以後不想老是外食，轉而鼓勵先生跟他一起吃得健康一些，沒想到這麼一訂下去，就是三年。還有客人的孩子是一對雙胞胎，很喜歡阿嬤做的菜，常常會拍攝小短片感謝阿嬤，讓阿嬤開心，也更願意投注更多的精力在裡頭。

回甘人生會在寒暑假舉辦廚藝夏令營、冬令營，用半天或一天的時間，讓婆婆媽媽教導小朋友做菜，小朋友有時候還可以將所學拿來教導爸媽。有一次，一個小姊姊參加營隊，回家後跟媽媽說：「媽媽，我知道你做菜有多辛苦了。」還會幫媽媽盯著弟弟把飯吃完，這都是她們當初沒有想到的收穫。

回甘人生定期舉辦的營隊，讓小孩學習廚藝之餘，也能理解媽媽做菜的辛苦！

回甘人生意外的旅程，把家庭「煮」婦的勞務變成有價，也讓專職的婆媽炒出新的人生，都讓曾曉薇非常有感觸。但是面對飲食市場的競爭，末端價格難以提高，讓食材的成本被擠壓、無法提升烹飪設備，更重要的是，也讓她無法提高給媽媽的收入。關於回甘人生，她其實還有更多想法，計畫提升頗婆婆媽媽的料理精緻度，推出私廚，幫助婆婆媽媽有機會獲得更高的收入，這也是她下一步準備要努力的方向。