讓人感到自在溫暖，「家」的感覺
從店門口座右銘「為了更好的明天，今天一定要更努力」，就可以感受主人的用心。
店裡使用原形食物，沒有化學食品添加物、人工素料等再製品，讓大家在價格負擔不高的前提下，盡量採用友善、有機農法食材，現場也販售農學市集合作的友善或有機生鮮食材，每天提供青紅黃白黑等不同的五行蔬菜在主要餐點中。
第一口的感受：每天來吃都不會膩
第一口料理入口，和夥伴不約而同地說出「可以天天來吃都不會膩」的感覺，是一種樸實卻又細緻的溫馨口感。
塔香檸汁拌飯，入口的九層塔、檸檬的香氣，巧妙地在口中散出芬芳，混合著黑米、糙米、白米的米飯，香Q有嚼勁又好入口，原來是採用花蓮富里的「天賜糧源」有機米。（延伸閱讀：讓身心出走花蓮富里，慢行在低調而奢華的田園風景中）
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再嚐到以花蓮富里羅山村的火山泥豆腐乳和青辣椒製作的青辣椒豆腐乳拌飯，中辣的口味、細緻的口感、層次豐沛的甘甜，圓潤地轉換銜接著完全不死鹹的豆乳和青辣椒的鮮辣味覺光譜，搭配樸實卻又每天變換的青紅黃白黑等五行配菜，已是極品。（延伸閱讀：台灣第一個有機村 在秋收與初春插秧之時，感受花蓮羅山村悠然的美）
此外特有的「雪裡紅芥末」口味水餃與煎餃，口感也有著獨特的甘甜美味，麵皮皮薄帶勁，餡料沒有人工素料與化學調味，卻口感十足又帶著甘甜。墨西哥酥炸猴頭菇獨特的裹粉滋味和外酥內嫩的口感，更是好吃到大夥讚不絕口。
多種天然蔬果秘方、精華鍋物湯頭
說到最令人驚艷的，就是火鍋的湯頭，以多種純天然蔬果熬製成的特殊精華湯頭，有著獨特豐沛的天然風味，因為太甜美了，店家完全不提供沾醬。多種鍋物選擇，加上每日菜色變換，就是要讓人每日來吃都吃不厭。（延伸閱讀：台三線美食 雲林古坑得食農鍋，一鍋吃盡在地好農真心意）
自家手作靜思有機茶飲
除了餐點，仁里居店內飲品也都極為講究，除了茶飲也全是採用有機靜思茶飲外，頗具特色的氣泡飲品，原料也幾乎都是自家釀造，除了抹茶氣泡飲外，自製醃鳳梨、糖漬檸檬、醃漬青梅、百香果等，有別於一般飲品，天然手作風味相當細膩順口。
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甜品中，以自家磨製純天然芝麻醬料佐以來自萬丹的紅豆熬煮的紅豆泥特製冰品更是一絕。喜愛西式點心的朋友，也能享用店內自製手工純素南瓜鹹派、蘋果肉桂派、無毒友善香蕉蛋糕等。（延伸閱讀：探訪紅豆的故鄉 萬丹紅寶石，吃一口就知道不一樣）
仁里居，店如其人，一個溫暖、低調、用心的禪境日常食堂，一個與花東土地與人文連結的純素餐廳，歡迎大家一起來認識可愛的主人劉比！
*本文作者：林柏虎，原刊登於《綠媒體Green Media》，非經同意請勿轉載。
綠食指標
優先採用當地當令食材、優先採購有機友善食材、減少添加物使用、提供蔬食的餐點選項、減少資源耗損與浪費。
風格指南
純素餐廳：友善／有機蔬果販售、自製醃漬品及醬料、無五辛禪食的日常、每日變換五行蔬菜、無提供一次性餐具。
光點
仁里居
台北市大安區建國南路二段151巷16號
02-27062522
營業時間：11:30~19:30 （週一休）
FB：仁里居
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責任編輯：黃佩瑄
核稿編輯：張惠萱
綠媒體 Green Media
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Green Media以「綠的傳媒者」為定位，關注富含「自然．在地．永續」之精神的人事物，帶領讀者一起經驗更自然、更接近本質的生活方式。關注議題從土地、田園、市集到餐桌，藉由數位媒體、實體出版、線下活動等途徑，致力推廣綠色生活的理念與落實。旗下有整合台灣綠色餐飲產業的「綠色餐飲指南」，並偕同台北市文化探索協會，長期支持並實際經營水花園有機農夫市集。
