雙溪境內多山，又有平林溪、牡丹溪交會，青山綠水，為它贏得「山中威尼斯」美名。
自清代起，這裡作為淡蘭古道的中繼站，往來熱絡，五○年代採礦時期，短短一條長安街（雙溪老街）上，商店、戲院和酒家林立，盛極一時。當繁華散去，只留下自1874年創立至今的百年中藥鋪「林益和堂」仍屹立不搖，成了雙溪最具代表性的文化地標。
斯陋的咖啡 slow的小鎮
這裡就像是被觀光遺忘的小鎮，人們常用「平溪再過去、貢寮還沒到」來形容這個名字很少被提起、總是被經過的地方，這幾年卻漸漸地有旅人慕一間咖啡館之名造訪，讓「斯陋」彷彿跟雙溪畫上等號，主人吳素鎂寫在店頭的這段話成了最佳註解：「每間咖啡館都是一座城市，推開咖啡館之門，於是我們開始旅行。」
很有個性的老闆娘，走的路也跟別人不一樣，長達二十多年的時間，她投入自己一手打造的教學場域，直到心裡的壓力化為身體警訊，才重新思量人生下半場要走向何方。「想到以前看電影《海鷗食堂》時，學生喊著：『老師，那就像是妳的店！』」吳素鎂選擇放下一切，跟著姊姊一家人到雙溪慢慢過日子。
店名靈感來自劉禹錫《陋室銘》裡的「斯是陋室，惟吾德馨」，取斯陋二字，意為「這是我的小店」。後來旅人間口耳相傳，不少人從諧音解讀成slow，雖非她的本意，倒也和小店悠悠緩緩的氛圍不謀而合。
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店裡的咖啡豆由專職烘豆師處理成主人喜歡的中淺焙深度，單品咖啡一次出雙杯，一冰一熱兩種風味並現，讓客人不再選擇困難。美式豆是主人精選拼配，「不用商業豆，因為我想做的就是分享好咖啡。」入喉那股甘醇味，不難想像有多少人一喝成主顧。
吳素鎂分享她辨別咖啡店水準的要訣，「第一次去的咖啡館，要點它的冰美式，如果好喝，這家店就不差。」越是樸實無華的品項，越能看出店家的用心。她解釋這不是跑咖啡館累積的心得，而是性格本就如此，「對食物的堅持，就應該這樣。」（延伸閱讀：征服嘴刁人的味蕾 台中豐原質感咖啡館，藏身老宅靜巷的手沖豆香）
菜單上的主廚自家料理，用的多半是黑毛豬、山藥等在地食材，賣相素樸，滋味卻是極美。假日人多不供應，平日想吃，也還需要一些緣分。原來出餐、收拾都是吳素鎂一人裡外張羅，雖然喜歡料理，但實在忙不過來，如果超過三、四人都要點餐，只能下次請早。
常有客人推門進來問有沒有賣餐，她一律回：「你不要問，只要告訴我要不要吃，還有不能吃什麼。」她笑著補充沒說出口的內心話：「要是再問那麼多，就沒得吃了。」
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▍資訊
斯陋咖啡於2022年6月開始原址（ 新北市雙溪區中正路13號），已進入另一個場域，若想喝咖啡可至任爾基地（ 新北市雙溪區中山路58號）。最新資訊與預約可查詢FB：斯陋café
牡丹溪畔 姊夫的麵包
「斯陋」餐點搭配的窯烤麵包，出自吳素鎂的姊夫湯頤華之手，因為深受好評，加上原本廚房空間有限，兩年前決定「擴大經營」，在走沒幾步的同條路上，開起「Jeff's Bakery」。有趣的是湯頤華本沒有英文名字，只是在斯陋時大家習慣叫他「姊夫」，開店時索性以諧音來命名，就連太太吳素媛在店裡也喊他Jeff。
在這之前，雙溪只有麵包車，賣的是一顆二、三十元的台式軟麵包，反觀湯頤華鑽研已久的歐式麵包，從口感到價位都挑戰在地客群接受度。但夫妻倆不顧市場反對，一心想做出自己喜愛的口味和品質，也一步一腳印累積口碑，吳素媛笑說：「客人就是要慢慢養。」
拍攝抹茶山（聖母山莊登山步道）聞名的日本攝影師小林賢伍，曾在因緣際會下登門造訪，當時就對夫妻倆把每個客人都當家人對待的暖心互動印象深刻，還將小店放進他的《台湾日記》書中推薦。（延伸閱讀：初訪宜蘭聖母山莊登山步道，遇見絕美抹茶山）
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非烘焙科班出身的湯頤華，從小跟著家人捏包子、饅頭，一開始憑著對麵粉的熟悉度，上網摸索自學做麵包。他只用好品質的食材、自己養天然酵母，讓麵包有股越嚼越香的獨特風味。他在店裡搭蓋的窯烤爐加上了蒸氣控制，是麵包外酥內軟的美味機關，紅酒桂圓麵包、肉桂卷、義式香料海鹽都是明星商品。
拚命三郎般「要做就要做到最好」的個性，如同門口吊掛木牌上頭的「一生懸命」字樣，寥寥數字，道盡職人心意。小店比鄰牡丹溪畔，客人常買了麵包就坐在門前長椅享用，眼前是無限風光，湯頤華笑說：「最好的風景留給客人。」
▍資訊
Jeff's Bakery
地址：新北市雙溪區中正路17號
電話：02-24930017
FB：Jeff's Bakery 天然酵母窯烤麵包專賣店
布丁蛋糕 懷念雙溪古早味
而若說咖啡和麵包店是新秀，雙溪打鐵鋪斜對面的「海山餅店」，就是有著近一甲子歷史的老將。創辦人林海亮原是萬里人，卻因不愛討海生活而走進雙溪山城，他以「海山」為名，紀念這段遷徙過程。
過去店裡做的多半是傳統祭祀用的麵龜、糕餅，現在反而是看似不起眼的寒天布丁蛋糕，因為慎選原物料、沒有多餘添加物，在食安議題爆發後一躍成為招牌商品。
走進餅店，每天現烤、等著脫模的蛋糕堆成小山，熱氣蒸騰的蛋香，成了旅人懷念雙溪的味道。第二代林偉雄接班後，更將拜拜用的傳統米香，以貢寮水梯田的有機稻米改良為「和禾米香」，希望能藉由海山這間小店，支持貢寮、雙溪更多生態農業。（延伸閱讀：踏進貢寮絕美梯田，巡田水 做飯糰 擁抱大自然最直接的感動）
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揀個下午，坐進斯陋品一杯手沖，再信步到Jeff's Bakery嗑兩個歐包，離開前記得外帶三、五顆海山餅店的古早味蛋糕，這是雙溪的手感生活，慢慢的，才會留在心裡。
▍資訊
海山餅店
地址：新北市雙溪區中華路2號
電話：02-24931319
FB：海山餅店
*本文作者：張雅琳，經授權轉載自《鐵馬款款行》，2019年天下雜誌出版。
責任編輯：黃佩瑄
核稿編輯：張惠萱
