百年茶廠變身茶樂園 新店文山農場，在淺山手作綠茶兼賞螢

從捷運新店站轉乘公車，在雲霧繚繞的山路上前行，不一會兒就抵達位於新店淺山區的文山農場。占地約21公頃的農場有著豐富多元的生態，還有完備的露營設施及遊樂場域。

唯一有煙囪的百年製茶廠

新北市的新店、烏來、坪林一帶是全台灣茶葉最重要的產區之一，其中又以包種茶最為著名，多雲細雨的氣候以及緩坡丘陵地形十分適合茶樹生長。從捷運新店站轉乘公車，在雲霧繚繞緩緩起伏的山路上前行，不一會兒就抵達位於新店淺山區的文山農場。

這個占地約21公頃的農場有著豐富多元的生態樣貌，除此之外還有完備的露營設施以及安全的遊樂場域。臨近台北市與方便的交通，這裡是親子家庭度過週末時光的好去處。

文山農場在日治時代是「茶業傳習所」，是台灣茶種育苗、繁殖以及製茶技術交流、傳承的重要據點。如今配合政府政策，轉型成休閒農場，每年仍然舉辦台北市、新北市文山包種茶製茶技術競賽。（延伸閱讀：坪林世芳一甲子，好水養大的茶，讓國際品牌通路找上門）

農場內最重要的古老紅磚製茶廠有著百年歷史，是台灣目前唯一保留煙囪的製茶廠。園內其他空間硬體也依照相同風格進行改造、擴建，保留了古樸的風味與濃厚的日治建築風格，宛如搭乘時光機回到過去一般。場內製茶設備十分完整，採茶、製茶、泡茶，消費者可以體驗到最完整的茶文化。

帶一包自己手作的綠茶回家

承接這個百年志業，文山農場仍以推廣食茶文化作為核心理念。園區茶園分成兩部分，一部分是生產茶區，生產農場自家有機茶；另一部分則是品種茶區，種植不同品種的茶樹。

跟著農場導覽員的解說，一點一滴認識台灣茶。戴著斗笠，穿著袖套，背著茶簍，大家小心翼翼地走進茶樹間的小徑，用自己的雙眼辨認一心二葉，用自己的雙手摘下茶葉嫩芽。

結束採茶體驗之後回到製茶廠，將採收的新鮮茶葉集中放置。製作不同茶種（綠茶、紅茶、包種茶等）所需要的工序、時間都有所不同，而礙於時間關係，現場無法製作發酵茶種。

如果是日式綠茶的作法，新鮮茶葉需要經過殺菁、揉捻，最後烘乾、裝袋；台式綠茶則需要經過萎凋與手浪的過程。我們利用鍋爐簡單殺菁後用雙手揉捻，最後放入乾燥機烘乾。（延伸閱讀：茶怎麼泡才好喝？泡茶的學問 讓達人告訴你）

一包自己做的綠茶，除了紀念一日所學之外也帶回自己在文山農場裡的滿滿回憶。

有機農法，讓螢火蟲都回來了！

你以為文山農場只有茶園嗎？那就錯了！園區入口步道兩旁百年的錫蘭橄欖樹迎接每位來到農場的賓客。園區裡有文山吊橋、森林步道、各式露營區之外，還種植了多種櫻花、楓香、青楓、烏來杜鵑、魯冰花、愛情花等花木。

櫻花的粉、楓香的紅、魯冰花的黃、茶樹的綠，不同的季節時序，為農場添上不同的色彩，也等著更多的消費者一起前來觀賞、享受。

其中最吸引人的莫過於每年4月到9月的螢火蟲季。過去文山農場茶園以慣行農法為主，但隨著消費者健康意識抬頭以及呼應生態保育的理念，20年前開始停止使用化肥、農藥與除草劑，轉以有機農法耕作。

因此螢火蟲回來了！每到夏初之際，微涼的夜晚伴著點點螢光，讓農場不再只是農場而是生物昆蟲的樂園，也是孩子學習親近自然以及珍惜生態、環境最好的天然教室。（延伸閱讀：讓和美山成為「世界螢火蟲中心」與「蝴蝶廊道」，為城市留下一處生態樂園）

食育合作，孩子們的自然教室

因為園內有著豐富的生態資源與深刻的體驗課程，重視茶文化的日僑學校，每年固定帶著學生走訪文山農場。

透過園區生態導覽以及製茶體驗課程，讓孩子在學校教室之外的場域體驗都市生活之外不一樣的茶鄉文化。親手觸碰課本裡的生物、昆蟲，認識自己吃的食物、喝的茶水，最重要的是對餵養自己的土地感到謙卑與珍惜。（延伸閱讀：北台灣五間有機農場與茶園，大人小孩一起做一日農夫）

農場中還有一個一定不能錯過的景點，那就是文山農場的農特產展售中心。其中最熱門的商品當然就是由文山農場自產自銷的有機茶。濃郁的茶香，是天地滋養茶樹的成果；溫潤的口感，是製茶師傅的經驗與製茶功力。

另外還有全台灣各地區農會的特色產品，像是各種特殊口味乖乖、太麻里洛神花乾、北港黑金剛花生等。下次來到文山農場，不妨順手帶些有機茶與台灣在地農特產品當伴手禮吧！

*本文作者：廖宣雅，刊登於《Green Media綠媒體》，非經同意請勿轉載。 

光點

文山農場
新北市新店區湖子內路100號
02-26667512
FB：新北市農會文山農場／官網：文山農場
特色：生態茶葉、賞花賞螢、食農活動、戶外露營
設備：教室、桌椅、投影機、冷氣（部分室內教室）／容納人數：20人以上，可提供餐食
鄰近景點：濛濛谷、直潭堰

 

責任編輯：黃佩瑄
核稿編輯：林君翰