嘉義人吃飯口味獨樹一格，同樣的食物，傳到嘉義就有不同吃法，涼麵配美奶滋、豆花配豆漿，非常特別。觀光勝地文化夜市幾間低調又具特色的小吃店，也是外出遊子思念的味道。
嘉義七彩冰果室
在復古冰果室才會同時出現手工布丁與特製切盤，都是真材實料純樸的滋味。嘉義七彩冰果室的老闆爺爺退休了，由年輕人盤接店面，不過白綠磁磚、白鐵冰櫃、綜合果汁的味道沒有改變，還是以前復古冰果室的氣氛，依舊是一甲子的熟悉滋味。
特製切盤是南部獨有的牛番茄吃法，把番茄沾上特製醬汁，醬油膏、甘梅粉與薑末混勻，不同層次的甘甜混一點辛辣勁，沾番茄特別好吃，爽口不膩。（延伸閱讀：返鄉農事 不為買賣的番茄採收，相互贈與是真正的寶藏）
真材實料的木瓜牛奶，質地稠，混入砂糖甜度高，提升木瓜牛奶的香味；另外還有自製手工布丁，蛋香味濃郁，旁邊擺上冰塊碎顆粒，其他地方看不到同樣的吃法，新奇卻好吃。（延伸閱讀：銀波茶座 府城的布丁香與甜記憶）
嘉義七彩冰果室
嘉義市西區中山路329號
05-2271953／09:00~22:00
粉絲專頁：嘉義七彩冰果室
推薦：手工布丁（35元）、特製切盤（50元）
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葉記牛肉麵
清燉牛雜湯與紅燒牛肉麵，各有好吃精彩之處。葉記牛肉麵是嘉義人的宵夜好朋友，晚上十點擺攤，營業到隔日凌晨兩點，擺攤的騎樓，人潮不斷。
紅燒牛肉麵的醬色很深，浸透了紅蘿蔔、白蘿蔔，味重濃郁，搭麵條吃較平衡。牛肉份量多，半筋半肉有點厚度，牛筋有點軟Q，與帶點咬勁的牛肉很搭。（延伸閱讀：來一碗桃園牛肉麵，嚐美食背後的台灣文化）
少見的牛肉飯，把牛肉切成小肉塊，鋪滿白飯，鹹香撲鼻；旁邊附甜甜的豆棗，換換味道，一碗很快就能吃完。這裡也有小菜切盤，點雙拼就能吃到滷透的牛肚和牛筋，唯一美中不足是老闆片得較薄，口感略嫌不夠。清燉牛雜湯，湯體清澈，牛雜量多，又鮮又美，喝一口湯，牛雜沾醬吃，很不錯。
葉記牛肉麵
嘉義市東區文化路186號
05-2274475／22:00~02:00
推薦：紅燒半筋半肉牛肉麵（150元）、清燉牛雜湯（120元）、牛肉飯（110元）
阿龍土魠魚羹
阿龍的「紅燒肉」是炸土魠魚，外皮酥脆，魚肉扎實又細緻，很受歡迎。要吃阿龍土魠魚羹得看季節，每年中秋節到隔年四五月是土魠魚產季，老闆這時候才賣現撈土魠魚料理，吃來不腥臭且魚肉緊實，有油脂的地方特別香。（延伸閱讀：台南人家的冬天餐桌上，絕不能少的美食清單）
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這裡能吃到土魠魚全餐，浮水土魠魚羹、現炸紅燒，還有魚頭、魚骨汆燙成的味噌湯，還有炒類盤菜，成為當地人的深夜食堂。阿龍的土魠魚羹與別人不一樣，選用新鮮魚肉裹魚漿再沾粉，煮熟後下大白菜羹湯，沾取甜味；口感部份，魚漿打得Q彈，厚厚一層裹住魚肉，每一口都扎扎實實。
現炸紅燒即是的炸土魠魚塊，外表金黃光滑，鮮脆可口，沒有油耗味，而且魚肉細膩，搭醃漬小黃瓜和芥末醬油膏很對味。（延伸閱讀：府城人的家常菜，開元紅燒土魠魚羹和肉燥飯 道地的台南味）
阿龍土魠魚羹
嘉義市東區延平街234號
05-2293279／15:30~00:30
推薦：土魠魚羹（60元）、現炸紅燒（60元）
阿娥豆漿豆花
嘉義的豆花放豆漿，搭上油條吃，風味十足，嘉義吃豆花加豆漿，不加糖水，豆香味濃厚更加乘。
阿娥豆漿豆花地點不起眼，但在地人很多，相當引人注意。這裡吃的很簡單，「配料＋豆花」，即是「配料＋豆花＋豆漿」，配料紅豆、綠豆、花生等都是自製，口感多是香綿，沙沙的、軟軟的。（延伸閱讀：台版宇治金時 三峽禾乃川豆製所 生產流程看得見，每一口都安心）
菜單有一款特別寫「花生豆花豆漿」，即是花生、豆花、豆漿，還有花生湯，有加乘的豆香與花生香濃；而豆花口感是豆腐介於滑蛋之間，軟軟綿綿的。另外，可以點油條沾著吃，就像冬天杏仁茶配油條一樣。（延伸閱讀：配豆腐或油條都對味 來碗台中古早味杏仁茶，在木板老屋度過悠閒午後）
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阿娥豆漿豆花
嘉義市東區延平街與文化路交叉口
05-2243016／14:30~00:00（週二公休）
推薦：花生豆花豆漿（30元）
*本文轉載自《太報》，未經同意請勿轉載。
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責任編輯：黃佩瑄
核稿編輯：張惠萱
