台東長濱美食攻略「棄投從稻」的金剛米與會放鞭炮的香腸 - 邸Tai Dang - 微笑台灣

阿鴻到了台東最北的長濱鄉，台東縣除了是最幸福的城市外，竟也有最幸福的米？還有超刷嘴、一個接著一個停不了、會放鞭炮的香腸，一起來看看這次要吃哪一道？

「阿鴻的行動餐桌」此次來到台東縣最北方的鄉鎮—長濱鄉。

長濱鄉原名是「加走灣」，阿美族語「瞭望」、「守望台」的意思，亦是長濱文化的起源地，而本鄉背山面海，光是海岸線就長達28公里，居民則是以阿美族為主，在這背山面海的地理環境下，來到長濱鄉不僅有山珍海味可品嚐，也有許多自然而生的海蝕景觀可走訪。（延伸閱讀：有種藍是台東藍，只需要靜靜地與太平洋對望）

來到長濱最美的天堂路「金剛大道」，走在金剛大道上鴻哥尋找著一位放棄職棒當稻田投手的執行長，而這位執行長做了許多幫助當地人的事情，他就是林張凱耀。

凱耀自己是個青農，看著自己家鄉的年輕人因為生存的壓力人口逐漸外流，但大家卻忘了自己的家鄉仍有值得孕育的「長濱金剛米」，所以希望以金剛米招喚青年回鄉共同守護這美麗的地方。（延伸閱讀：金剛山嵐海稻雙浪沒有火車站的長濱低調而美好）

因為長濱鄉的海風和土地肥沃，所以在耕種上不需要使用農藥管理病蟲害，也引金剛山的山泉水來灌溉，以著自然農法的方式來栽種，不灑農藥、不施肥、栽種綠肥，為的就是維持土地及米的品質，也因為金剛米背山又眺海，又被老饕稱為最幸福的米。

找到凱耀後，鴻哥跟著凱耀一起「巡田水」，在田野間有許多生物，凱耀說這就是自然農法的成效，不去使用化學物來破壞自然，讓土地保有最原始的樣子，看著凱耀詳細的介紹著金剛米的環境及口感，不免讓鴻哥也想品嚐這最幸福的米。

看到一桌阿美族的珍饌美味，凱耀說這些都是阿美族常吃的美食，有「遵循古法做的甜米釀」、「情人的眼淚」、「素席烙」，一道道都是媽媽親手為我們準備的，而每一道都是讓我們驚喜且停不下筷的美味佳餚。（延伸閱讀：長濱蔡班長用鏟子翻炒漂亮的太平洋海鹽）

而後，來到傳說中會放鞭炮的香腸「益頂味」，為什麼益頂味的香腸會放鞭炮呢？讓我們跟著鴻哥一探究竟！

「益頂味」的第二代老闆許翊緯大哥說，益頂味是傳承十五年的肉鋪，始終堅持健康自然創新，以此誕生出香腸專賣的品牌。益頂味堅持選用溫體豬肉，並經過電宰衛生豬肉認證，有著15年的肉品市場經驗，選肉實力加上獨家調味成就益頂味的一等味！

翊緯哥說他們家的香腸不同於傳統的曝曬方式，而是選用較衛生的機器乾燥後直接真空包裝，讓香腸減少在空氣中曝曬也就減少細菌的滋長。而有著15年肉品經驗的翊緯哥也說，他們家的香腸是選用豬的前腿梅花肉、後腿肉配上台灣產的黃金飛魚卵下去製作成會放鞭炮的香腸。（延伸閱讀：飛魚為什麼叫飛魚？因為會飛？只答對一半！）

了解製作過程後，到了該上桌品嚐的時候，看這香腸油油亮亮的，真的是讓人口水直流，沒想到吃了一個後，手就止不住的插起香腸往嘴巴放，這香腸的魅力真是太誘人了！