晴天高高掛，若是遇到陰雨天，八十多歲的王啟麟和太太王劉圖可就得忙進忙出，趁雨歇的縫隙將麵線搬出去吹風，屋裡也得升起兩爐炭火，幫忙烘乾剛製好的麵線。
從十八歲就開始跟哥哥學做麵線，王啟麟至今仍是手工拉甩、日曬、包裝，纏繞的功夫有如無影手，出神入化。
「現在年紀大了，有訂單就做，人客都是寄現金袋來買，」單純麵粉作原料，手工不像機器做的粗細一致，需要經過三次揉麵，像揉麻糬一般，再一次次拉甩延展，慢慢讓麵線變得更有韌性和口感。（延伸閱讀：澎湖陽光下的雪白麵線，來自手工的溫度）
早年東港溪旁的頂新里有二十幾家麵線行，可惜過程辛苦加上機器取代，如今堅持手工製作的麵線師傅已寥寥無幾。「回去之後麵線打結的地方保持乾燥就不會壞！」王劉圖阿嬤交代著。
夫妻倆合作無間，再忙也和藹的招呼來客、有問必答，小小麵線坊裡，不只有七十年的製麵香，還有一份屬於東港的人情物意。
*本文作者：李佩書，摘錄自微笑季刊《2018慢島款款行III》。
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東港王家啟麟伯手工麵線
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責任編輯：黃佩瑄
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