老街尾巴有一間厚工年輪蛋糕店。
年輪蛋糕發源於德國，因為做法繁複，被封為「蛋糕界的國王」。
MORI Baumkuchen的手作年輪蛋糕有五種口味，「至少進出烤箱十三次、最多二十四次，每次增加一厘米厚度，烘烤一到兩個小時，」店長韓上育說，一塊年輪蛋糕從準備到包裝完成至少六小時，花月年輪蛋糕更要靜置到隔天才能包裝。
MORI Baumkuchen的年輪蛋糕進出烤箱最少十三次，每次增加1mm厚度。厚工成就獨特的風味。
韓上育的老闆有次到日本參加食品展，吃到年輪蛋糕獨特的風味，他想：「小鎮上多一個有特色的點心，可以讓旅人買回家當伴手禮，」便引進淡水自己做。外層脆皮糖霜包裹層層年輪，單純香甜的麵粉、雞蛋，配茶或咖啡正好。
老地方發現新伴手禮，將淡水散步途中遇見的幸福滋味，帶回去分享。
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店家資訊
MORI Baumkuchen年輪蛋糕專賣店
地址：新北市淡水區中正路334號1樓
電話：02-26218880
責任編輯：賴玟璇
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