• 一個小鎮三家麵包店 打動淡水在地人,和正農作:「有靈魂的麵包,吃了才會感動!」
一個小鎮三家麵包店
打動淡水在地人,和正農作:「有靈魂的麵包,吃了才會感動!」

四十二歲的他歷經三次創業,林和正常跟店裡的麵包師傅說:「寧願丟掉一整車不好吃的麵包,也不要失去一位客人。」將淡水散步途中遇見的幸福滋味,帶回去分享,是和正農作最想傳達的心意。

打動淡水在地人,和正農作:「有靈魂的麵包,吃了才會感動!」

愛吃麵包的人,吃一口和正農作的玫瑰鹽可頌,微笑立刻打從心底綻放。

口感濕潤酥軟,奶油香在嘴裡竄,又不死鹹。「我的鹽可頌肥肥短短,牛角長度最長到十二公分半,」和正農作麵包店老闆林和正說,他的名片形狀就是玫瑰鹽可頌,「夠厚,才能鎖住奶油的濕潤,奶油在中間,底部像是煎過的酥脆,這是眉角。」

林和正認為每個麵包都有靈魂在,賦予麵包靈魂的人就是他。麵包不只填飽肚子,還要有感覺出來。

四十二歲(2018)的他歷經三次創業,林和正常跟店裡的麵包師傅說:「寧願丟掉一整車不好吃的麵包,也不要失去一位客人。」三年半前他在沙崙開了一間只有五・五坪的小麵包店,「少年仔,吐司一條賣八十,庄腳所在沒人買啦,」一位客人說。

三年半後林和正在淡水開了三間麵包店,在地人接受了他的麵包,「麵包有靈魂,賦予它靈魂的就是我。用料要實在,吃下去會感動才是重點。

老地方發現新伴手禮,將淡水散步途中遇見的幸福滋味,帶回去分享,是和正農作最想傳達的心意。

本文作者:林保寶

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微笑光點:
和正農作
新北市淡水區學府路73巷10號
02-26250711

2018 草根款款行
旅人專欄

草根款款行Ⅲ 正時行的夢想清單

小是特色不是弱點,4款清單15個選擇,挖掘日常與行旅中,關於年輕人的意志與夢想。
看見生活裡的光!從日常裡的大小事,創造被需要的機會
從腳下的土地出發
認真工作、認真玩耍

微笑小鎮Long stay 發現台灣小鎮的美好:北埔、淡水、基隆

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