阿鴻的行動餐桌第三集，來到擁有15.2公里環鎮自行車道的台東關山，關山鎮出產的關山米也是享譽盛名。（回顧 第一集@鹿野、第二集@池上）
尤其關山便當更是火車族的最愛，當火車進入關山站，還末聽到叫賣聲，旅人們已經站在車門等，就等停車買盒關山便當，雖然現在月台上已不見叫賣聲，但是走出車站，還是能品嚐到保有傳統做法的關山便當。（延伸閱讀：坐火車 吃便當才對味）
這次鴻哥來到關山，來到了間歐式麵包坊「麵包山烘焙坊」，麵包山的主人惠晴以「從沒有汙染的環境」出發，用水果和小麥自製酵母，並搭配優質食材和當季蔬果，希望能做出讓小孩吃得安心的麵包，傳遞單純健康的滋味。
來到麵包山，空氣瀰漫著剛出爐的歐式麵包香氣，而這誘人的味道也讓鴻哥忍不住想品嚐看看，但沒想到惠晴卻說今天的麵包都已經預訂完畢，沒辦法讓鴻哥品嚐。（延伸閱讀：吃膩了巷口的麵包店？全台特色麵包店總整理）
惠晴說，麵包山的麵包都會透過粉專在前一天預告隔天會出爐的麵包是哪些，並開放讓顧客預訂，如果沒提前預訂的話，就無法品嚐到這美味的歐式麵包。
但是鴻哥實在無法忍受麵包的誘惑，不斷拜託，惠晴才將麵包給鴻哥品嚐。對於這外表酥脆裡面柔軟的麵包，鴻哥讚不絕口，也拜託惠晴教他麵包的製作方式，甚至連養酵母，以及如何將關山的水質、特產與麵包結合、烤出又香又扎實的麵包，惠晴也不藏私地教導鴻哥。
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學會了麵包山的製作方式後，鴻哥來到有機認證的稻田「南島秧滿田」，這片稻田的主人家千抱著「現在不做，以後可能就沒機會」的初衷，重拾小鎮生活，體驗著看天吃飯的人生。
希望把好吃的米介紹給用心吃飯的朋友們，是家千的想法，也希望大家除了超市所賣的米以外，還能有另一項選擇，那就是自產自銷的農家米。（延伸閱讀：關山米王吳氏兄弟，堅持初心種出冠軍好米）
沒有米廠的產銷規模，沒有隨處可見的便利通路，沒有有機米等於健康的高貴迷思；有的是台東得天獨厚的後山日照、新武呂溪日日夜夜的涓涓流水、未受工業嚴重污染的翠綠稻田，好吃的關山米從插秧到結穗收割就一直睡在山腳下呢！
聽家千認真介紹有機田如何處理雜草，也讓鴻哥了解關山米種植的品種為139號，這才知道原來139號米的特性是連冷飯也好吃，米粒較小顆、糯性也足夠，最適合煮咖哩飯及粥，甚至許多人利用139號米來做北海道飯糰。（延伸閱讀：傳承長輩的好手藝，關山無菜單料理）
接著家千帶著鴻哥來到關山的小鎮市集，在市集裡能見到許多賣家自己的創作或是自己栽種的農特產品。鴻哥也在市集以及家千的田裡取得了當地的特殊食材，並以這些食材做一個萬用的青龍醬。
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沒想到這青龍醬如此的萬用，不僅能搭配烤雞，也能搭配飯糰甚至單吃，都是令人回味無窮！
關山除了擁有環鎮的自行車道以及令人口齒留香的關山便當外，還有許多好吃好玩好買的農特產品及景點，而「麵包山烘焙坊」和「南島秧滿田」只是在滋養這片土地的其中一小部分的推手，造就了關山的成長。（延伸閱讀：關山電光 美好的有機革命正持續發生）
想知道更多的推手嗎？快提起行囊前往關山，等著您來發現。敬請鎖定每月第一到第三週的禮拜四晚上8點半「邸TAIDANG慢生活Fresh－阿鴻的行動餐桌」，不要錯過囉！（於邸Tai Dang粉絲專頁首播）
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第三集【阿鴻的行動餐桌】
店家資訊
麵包山烘焙坊
地址：台東縣關山鎮和平路36號
電話：0915812998
臉書：麵包山烘焙 Mountain Bread Bakery
南島秧滿田
地址：台東縣關山鎮和平路58號
電話：089-812587
官網：南島秧滿田
責任編輯：黃佩瑄
核稿編輯：張惠萱
