身為一個資深老台南人，你一定曾經聽過「鮮利牛排」這間老字號的牛排店。
三十多年前，曾擔任美軍俱樂部主廚的小陳（第一代老闆）創立「鮮利牛排」，因為主廚好手藝加上食材用料實在，以自己研發的獨特黑胡椒與洋蔥蘑菇醬，吸引不少饕客前往光顧，當時還掀起一股「只要有任何慶祝活動都要吃鮮利」的風潮。
找回三十年前記憶中的鐵板牛排，令人念念不忘的好滋味
老闆說：「讓老顧客們找回記憶中的美味、讓新進顧客體驗與外頭不同的美味饗宴，這就是我們的使命！」整齊明亮的裝潢，不走華麗樸實的店面風格，這是對鮮利牛排的第一印象。
每個環節都能看出店家的細心與用心，不仔細看可能不會發現這裡的湯桶是隔水加熱，外頭常見一個大湯鍋煮著濃湯，煮到後頭底部非常容易焦黑（這就是影響濃湯味道的致命點）從這個小環節就能體會到店家滿滿的細心。
由大骨湯、奶油、洋蔥熬出的玉米濃湯，讓你喝的每一口都驚豔
有一種欲罷不能的濃湯，叫做「鮮利牛排的玉米濃湯」，在其他牛排店濃湯絕對不會盛超過兩碗，但鮮利的玉米濃湯卻能讓我每次喝上3到4碗，真材實料的濃湯更能品嚐出食材真正的美味。
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或許有人會認為濃湯只是牛排店的配角而不去重視，但如果配角扮演的恰到好處時，更能提升大家對這間店的好感度！
順帶一提在店內用餐時，我曾認真觀察過每個來用餐的人，大部份紅茶都會裝2次以上，店家特別選用高品質茶葉，對於紅茶的香氣與甜度控制，老闆也是經過一番實驗找出客人們最喜歡的口感，也太用心了吧！
這次因為採訪關係，老闆特別帶我們參觀料理的煎台，現場示範鐵板牛排如何製作，牛排一放上煎台便發出滋滋作響的聲音，香味瞬間撲鼻而來，拍的過程肚子不自覺咕嚕咕嚕作響。（延伸閱讀：米其林一星的驕傲 「牛排教父」的職人心法）
超值海鮮排，一定要來嚐嚐
店內除了牛排是招牌，海鮮排的用料豐富，喜歡吃海鮮的朋友千萬別錯過！我個人非常推薦花枝排，品嚐第一口後，就會不自覺一口接著一口，建議想吃花枝又想吃牛排的朋友，可以依個人喜好自行組合雙拼。
吃鐵板牛排的重點除了肉質本身外，牛排醬料堪稱是鐵板牛排的靈魂。在鮮利吃到的黑胡椒醬，你在外頭絕對吃不到，老闆笑笑地說：「這醬料是我每天一早到市場買新鮮食材，不勾芡慢慢炒出來的！」調味略帶中辣，雖然辣但走的是一種會讓人上癮的辣感。
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不敢吃辣的朋友，店內的蘑菇醬也值得一試，鮮利的蘑菇醬略帶甜味，還能扎扎實實地吃到新鮮蘑菇片。
朋友聚餐、家庭聚餐、商業聚餐的平價好選擇
這裡除了有牛排、豬排、海鮮、雞腿排能選擇，最特別的是店家還有販售牛腩湯。（延伸閱讀：道地好滋味，台南十一家牛肉湯大集合）
喜歡喝牛肉湯的朋友不妨來店內試試，店內的寬敞約莫能做20到30人左右，預算不高的同學會聚餐或平日的商業午餐都非常合適，還在煩惱今天午餐吃什麼嗎？不妨來鮮利體驗不一樣的用心排餐吧！
*本文轉載自《妳好南搞》，非經同意請勿轉載。
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店家資訊
鮮利牛排
地址：台南市中西區民族路三段96號
電話：06-2239981
時間：11:00~14:00、17:00~22:00，週一休
臉書：鮮利牛排館
責任編輯：黃佩瑄
