串聯蹦火漁業、山產與老街，「北海創生」再現金山的迷人

北海四鄉鎮之中，金山因受到北磺溪挾帶肥沃的大屯山火山土壤，沖積出遼闊的平原地帶，不僅歷史人文發展較早，並盛產地瓜、茭白筍、稻米等山產農作，加上火山地質特有的溫泉與硫磺礦，以及當地的磺港漁港至今仍保留了全球少見的火把捕魚文化──蹦火仔，使得金山擁有十分迷人的多元風貌。

番薯孩子的返鄉之路

可惜的是，一般民眾對金山的印象多停留在老街及鴨肉，為了讓更多人認識這裡，2018年「汪汪地瓜園」的園主賴家華發起了「北海創生青年論壇」，透過此平臺將在地業者串聯在一起。

賴家華談起最初的返鄉之路，其實是一股對地瓜的使命感。「從我阿公到父親這輩，每年季節到了就一定要種地瓜，雖然祖父與父親當時各自的主業是做工與開計程車，但每逢產季後盤商行口都會來收購，一年能多賺個十萬塊，即使無法以此維生，在早期仍是不無小補的家庭零用金。」

小時候放學回來都得幫忙鋤草，對地瓜的印象滿是牢騷。但直到在外工作多年後，父母因年歲漸大欲放棄栽植地瓜，賴家華才決心回鄉發展地瓜事業。

從初期的挖地瓜、焢窯行程一路慢慢調整，如今汪汪地瓜園導入無形的土地知識，讓遊客在體驗的過程亦能寓教於樂，同時設立地瓜故事館，讓民眾認識早期這個曾養大眾多「番薯囝子」的重要農作。（延伸閱讀：金山半山腰上與自然共生，「蝠」氣滿滿）

當家業逐漸轉型升級步入軌道，賴家華興起串連在地青年的念頭，讓彼此的創業之路不再孤單。

於是他創辦「北海創生青年論壇」，每月舉辦一次課程，除了請外部講師分享街區社造的成功案例，成員們也以共學形式，提出創業遇到的問題，再由分組討論的方式提供解方，讓不同行業的業態思維在此激盪、共同成長。

從論壇的知識交流，到實際投入產業扶植

運作了一年多的青年論壇，在知識的滋養與經驗的交流之外，賴家華認為：「只是持續上課並非長久之道，若要凝聚團隊就必須要有營運的主體，讓大家實際做些事。於是在中衛中心的協助之下開始整合金山地方創生計畫，爭取資挹注，投入在地產業的扶植。」

為此團隊規劃了「彩田米便當」，以金山友善耕作的稻米，搭配在地生產的紅心甘薯、芋頭、水耕蔬菜，以及用新鮮漁獲製成的手工甜不辣與飛魚卵香腸，透過便當的呈現將金山豐饒的農漁特產飽藏其中。

另外也配合區公所規劃的市場改建計畫，與舊市場幾間老字號商鋪合作轉型與改造包裝，將老街的人潮從保安宮與廣場，一路對接到傳統市場的區塊。

在「北海創生」多達110位的成員之中，從老街商家、農場主人、溫泉業者、杜鵑花苗培育者等業種豐富而多元，其間也不乏六十多歲、幾乎一輩子都在街區賣水果、做草仔粿的長輩。（延伸閱讀：泡鐵湯、吃海產、賞野百合，去金山正好！）

根據賴家華觀察：「老一輩的也好奇這些年輕人到底在做什麼，偶爾會來參加論壇，雖然多數的案例分享與傳統做生意的方式截然不同，他們也不見得能實際運用這些新思維，但透過平臺的交流，他們知道眼前這群少年仔是有心要為地方做事的！」

有了這個契機，在地長輩有機會了解外部其它街區正在發生的轉變，將來當金山的年輕人也將其付諸行動時，因為多了一份認同與理解，多半都會樂意協助。這或許是論壇成立時意想不到的影響力。

讓漁法成為生活的真實，而非流於表演

以青年創業者及傳統商家為主的「北海創生」團隊之中，長年研究金山文史的郭慶霖在其中扮演了相當重要的文化傳承角色。

1989年就返鄉投入在地文史調查的郭老師笑說：「我是三十年前最早一批的地方創生人！」當年學美術的他，為了回鄉尋找創作題材，開始接觸魚路古道、蹦火仔等地方文史，豐富的史料累積下來，如今已成為當地最資深的解說員。

郭慶霖在團隊中主要負責「磺火漁業」的產業轉型。在現今「燈火漁業」為趨勢的時代，動輒七、八十盞上千燭光的燈泡，不分品種、尺寸將各種魚類一網打盡，促使海洋資源因過度捕撈而迅速枯竭。

金山的「蹦火仔」保留了傳統電石加水產生乙炔的方式，先找到青鱗魚群，再點火誘魚，並以三角網捕撈，屬於友善漁法的一種。（延伸閱讀：蹦火仔 世界唯一的磺火漁法，在金山海岸）

這種自早期原住民流傳下來的「火把捕魚文化」其實在世界各地皆有，比如在中國有構火捕魚；日本是以稻草點火，於湖泊上誘魚；蘭嶼則以蘆葦製的火把來誘捕飛魚。

只是這些漁法目前已跳脫日常生產的範疇，僅作為慶典時的表演，全世界幾乎只剩金山的蹦火仔實際投入漁業生產用途。

無論從友善漁法或文化角度切入，磺火漁業都具有珍貴的保存價值。但可惜漁獲量連年遞減，僅存的四艘蹦火漁船可能面臨收山的命運，船員若收益不佳，將來也勢必轉行。

為了實際支持蹦火仔能持續運作，「北海創生」團隊希望從二級產業的角度提升漁獲價值，原先船家捕獲的青鱗魚大多直接送至中南部養殖場作為龍膽石斑的食源，獲利不高，若將來能加工製成滴魚精、魚鬆等食品，即能提高船家收益。

其次，扣除每年夏季的捕撈期，蹦火漁船一年有8~9個月停泊在岸邊擱置，團隊也希望從三級產業的角度，讓漁船在這段期間開放遊客入內參觀結構及設備，搭配人文導覽解說，提高漁家的觀光收入。

郭慶霖始終相信：「唯有穩定船家與船員的收入，才能讓漁法真正用於實際生產，而非流於空洞的表演型態，如此才是火把漁業文化真正的精神內涵。」

透過山海農產的飲食滋味、老金山的市場風華，到流傳百年的古老漁法，「北海創生」期望家鄉最精彩動人的一面能被世人看見。

微笑光點

北海創生
電話：0953256266
營運：地方人才培力、產業串聯與復甦
臉書：北海創生-青年創生知識論壇

>>

*本文採訪撰文：李盈瑩，更多國內外地方創生案例，請詳見《地方創生way》第3期 地方發聲號 「地方通信」（中衛中心出版）。

 

責任編輯：黃佩瑄
核稿編輯：張惠萱