打從國中就到外地就學，直到七、八年前才回到故鄉定居、開業，「我是職業軍人退伍，半路出家學習烘焙。」林茂興訴說起這段人生轉變，表情和語氣帶有一貫的靦腆。
一剛開始，林茂興的麵包店以台式麵包為主打，輔以生日蛋糕、戚風蛋糕等鄉村接受度高的品項，後來發現六龜當地其實有品質很好的農特產，開始接觸農友，構思如何運用這些素材打造出富有在地特色的糕餅。
林茂興青年返鄉做烘焙，以家鄉山林農產入餡，把對土地的情懷包入糕餅裡，化為伴手禮，讓旅人離去後繼續念著六龜的好。
於是，他選中了山茶和梅子，「山茶在地性強、有獨特性、運用空間也大，梅子可以有很多型態的變化，製成梅醬、梅精、梅凍再做運用。」
林茂興將在地元素融入蛋糕和卡士達中，分別端出山茶和梅子口味的蛋糕捲，也曾用洛神花、金煌芒果等六龜農產來變化，外型質樸、色澤動人，滋味更是教人垂涎。（延伸閱讀：山村裡的手感生活，重生的高雄六龜）
另外還有一款以山茶和麻糬入餡的「福龜餅」，取自福氣歸來的好意頭，乍看外型就像是常見的台式酥餅，但林茂興在餅皮中加入了研磨過的山茶粉，搭配摻有山茶的豆沙餡和麻糬，吃進嘴裡添增不少茶葉香和清爽度，小小個頭嘗起來也沒有負擔。（延伸閱讀：屏東白羊道柴燒麻糬，吃進一份對台灣的用心）
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這一、兩年來，林茂興也與在地茶農合作，推出福龜餅及山茶包禮盒，將六龜的山林滋味收進盒內，這是他對故鄉用情至深的一封情書。
*本文作者：高嘉聆，節錄自微笑台灣《2019微笑季刊夏季號-瘋。涼。祭》。
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