屏東東港 華僑市場裡的豪氣風景：漁郎生魚片

2017年漁業署資料統計，東港魚貨來源遠洋佔超過八成，難怪東港人很會吃魚、嘴巴特別刁。「東港有二十四小時的魚市場。凌晨兩點到五點是供應南部食用魚的市場，中午以鮪釣船、外銷的大型魚為主，清晨五點到七點在菜堂橋也有魚市。算一算漁港年產值三十億，黑鮪魚約佔一億，櫻花蝦五億，」木日水巷的蘇煌文老師這麼說。

除了批發買賣，旅人們更仰賴華僑市場裡的小攤和魚鮮料理。七〇年代起，漁民以大盆盛裝漁獲，結集成市，因為外地來的人客掃貨大方、穿戴講究，魚販們都稱之為「華僑」，久而久之反而變成市場的名字。二〇〇一年舉辦黑鮪魚文化觀光季，從此黑甕串成為東港代言人，進而形成每年「第一鮪」的拍賣傳統。(延伸閱讀：北方鮪魚黑甕串，四月東港上岸)

「二〇一二年市場改建，當時生意蕭條，我是第一家在市場裡做握壽司、生魚片，剛開始大家都在觀望，想說怎麼可能做得起來，」白色店招、木系料理台，漁郎生魚片的老闆曾信宏將一顆顆手握壽司放上岩盤，鰤魚、青魽、大目鮪、旗魚，炙燒比目魚鰭邊肉、穴子包裹鮭魚卵，簡直是盤中的無敵海景。

「以前家裡養蚵，小時候就要幫忙剝殼。我在加工區上班十年，很無聊啊！對吃的一直很有興趣，又想回來，想想東港就是魚最多，如果可以在魚市場租個攤位，那就賣生魚片吧！」曾信宏為此到高雄的日本料理店磨練三年，刀工、擺盤都講究，準備好後乘勢而起，進而帶動市場內的人氣。

一片黑鮪魚上腹換個吃法，曾信宏灑一點海鹽、擠上新鮮檸檬，白手起家的他為華僑市場添上一道新風景。

本文作者：李佩書

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華僑市場
屏東縣東港鎮朝隆路39號
08-8339969

漁郎生魚片&握壽司專門店
華僑市場331號攤（代煮區旁）
0976-310-032