花蓮鳳林 用花生讓美好持續發生

漫無目的地晃啊晃，看見一間舊農機具行，曬著好多不同的花生，走進一看，原來，它正持續著讓農村的美好持續發生。

本身為藝術背景、攝影專長的鍾順龍與曾為藝術基金會策展人的老婆郁倫，告別城市回鄉，就為了那記憶中媽媽的手藝不要消失。「炒花生的滋味是離家在外時解鄉愁的救贖，我媽有一天說不炒了，我怎麼可能毫無感覺呢？」

返鄉後的順龍與郁倫，積極研究如何讓花生能呈現最好的滋味，同時肩負建立品牌與行銷的責任，「我們鳳林本身花生就是特產，任何食品都一樣，原物料本身品質是最重要的關鍵因素。」兩夫妻跟著下田，學習種植，同時與農民溝通交流與學習，練就了一身挑選花生的好本領。（延伸閱讀：美好花生人家 不只是想炒花生）

從曬花生、手工剝花生，到挑選最後炒煮，最少十天，而這樣的製程僅僅只是一包六十台斤重量的工程。「我們要出產一批低調味、不額外添加東西的炒花生，時間根本難以計算。」

因為堅持，縱使成本極高，也無法瓦解兩夫妻捍衛「天然食物真實呈現」的決心。「也許之前是學藝術的關係，所以對於品質的要求特別嚴格，用攝影的觀念來對待食材，才可能有立足的機會。」順龍與郁倫忙進忙出，從網路上慕名而來的客人絡繹不絕。

由於二〇一五年食安風暴的危機，在眾親友的期許之下，持續研發一年多，成功產出細膩滑順且清香的純花生油，並且推出花生醬，同時即將擴大營業，販售花生製成的甜品。

從原物料，到加工，再進入精品市場，兩夫妻的農村夢，透過花生，讓美好無止盡的綿延發生。

本文作者：蔡昇達

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花蓮鳳林完整順遊路線：

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微笑光點：

美好花生
花蓮縣鳳林鎮中和路46-1號
03-8762373