是美食也是文化 從全安堂到太陽餅博物館，到台中不只是吃餅

來到台中中區的彰化銀行，很難不注意矗立在隔壁的兩層樓紅磚洋樓，房子的拱廊外牆高懸著「全安堂」石刻匾額，那曾經是日治時代風華一時的藥局。

如今這棟百年老屋在陳瑛宗先生的打理下，昔日懸壺濟世的藥局，掛上「太陽餅博物館」名號再出發。這棟老建築除了記憶老台中歷史外，更紀念著陳瑛宗與太陽餅創始家族的真摯友情。

走進太陽餅博物館，這棟建築興建於明治四十二年（西元1909年），是由台中三大富商之一的盧安所建造。太陽餅博物館原名稱為「全安堂藥局」，是大墩人盧安來台中發展的根據地，最早他在此經營銀錢借貸業，後來又創立藥局代理日本各大藥廠名藥，甚至跨足製藥、建設、百貨等業，發展為台中數一數二的大商號。

無奈，1959年盧安腦溢血驟逝，全安堂淪為家族爭產標的，加上彰化銀行舍行徵收，老建築被劃入拆建範圍，有幸在台中州州知事護持下，中正路的八十一、八十三、八十五號三連棟百年老屋才倖免拆除。

全安堂歷經無數滄桑，直到2015年在陳瑛宗的號召下，將太陽餅創始人魏清海太陽餅老店與老建築結合成台灣太陽餅博物館，使得這棟老建築成了品嚐故事的文化據點。談起台灣太陽餅博物館的成立，陳瑛宗表示自己對糕餅產業一竅不通，而他之所以踏入糕餅產業，全是因為他與魏家第三代魏郁奇的情誼。

陳瑛宗說自己原本從事運動器材貿易，而他與魏郁奇則是老球友，兩人唯一的交集就只在休閒嗜好上。「魏郁奇的祖父魏清海人稱「阿明師」，他年少時受聘於太陽堂餅店，當年店東林紹崧將魏清海所研發的餅命名為太陽餅，使得魏清海被公認為台中太陽餅發明人，等於開創了台中餅業的一代風華。」陳瑛宗說。

但隨著台中糕餅業競爭趨於白熱化，由魏清海培育或指導的商號無不爭相搶奪頭銜，使得魏家後代落入太陽餅創始發明店論戰當中。而第三代的魏郁奇肩負起祖傳餅藝，卻不敵市場競爭壓力而驟逝。

眼見魏家第四代尚且年稚，十多位老員工深陷徬徨，陳瑛宗一肩扛起好友的身後事，聯合幾位老員工共同創業，這才有了今日的太陽餅博物館。

博物館主要任務還是傳遞太陽餅創始人魏清海的故事與味道。來到建築二樓的太陽餅文物展示間，在多媒體的互動引導下走進歷史故事，回溯魏清海太陽餅老店的創始事蹟；而圖文並茂的展牆上，娓娓道述魏老先生如何改良發明了太陽餅，並且無私將餅藝交導予人，造就了無數徒子徒孫，使得太陽餅在台中蓬勃發展。

從門外漢到熟能生巧，陳瑛宗全靠著幾個忠心耿耿的老師傅訓練出來，為了讓傳統太陽餅與時俱進，他也與師傅們共同研發，將太陽餅加入芒果、抹茶、覆盆子、草莓、竹炭、巧克力、紫芋等口味，研製出一口大小的「馬卡龍太陽餅」，使得太陽餅更加精緻。（延伸閱讀：老即是新的麻芛特調 林金生香）

為了讓傳統糕餅與現代人喜好的咖啡文化結合，陳瑛宗在餅店二樓設計了一間咖啡館。他說：「這個空間不只提供商業販售，更複合了休憩放鬆與寓教於樂的功能，館內常設展出糕餅文物收藏，並不時舉辦藝文展覽，人們可在此了解太陽餅的發展歷史，並且可同時享有美味及藝術氛圍。」

品嚐獨家冰滴咖啡搭配一口太陽餅，回頭咀嚼台中太陽餅的歷史，那深遠的情意不知不覺也讓餅香更濃了。

*本文作者：李佳芳，摘錄自微笑台灣《2017誠食款款行》，更多資訊請點此。

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店家資訊

太陽餅博物館
台中市中區台灣大道一段145號
04-22295559

 

責任編輯：黃佩瑄