吳萬春傳承百年，信仰之香，算命巷裡的老時光 - 台南．旅職人 - 微笑台灣

記得有次在某個攝影展看見香舖老師傅製香的照片，當時看著照片中的背影可以感受到老職人的專注，之後便心心念念的想親眼目睹，每每經過武廟前的吳萬春香舖，看著老招牌上的紅字，總是很想直接進去詢問可否參觀？

直到最近這一年來參加了很多導覽活動，終於在某次的導覽中進入了夢寐以求的香舖工作室，當天導覽的正是吳萬春香舖的第四代吳宜勉（吳大哥），我永遠忘不了第一次親眼所見的感動，對香舖的好奇越來越多，又商請吳大哥找了香舖較閒暇的平日陪我再去一趟，跟香舖現在的主人陳蓮阿嬤聊聊天，跟吳博男老師傅談談往事。

1895至2015，延續120年的沉香

進到店裡，陳設看起來跟一般香舖店沒甚麼不同，可看出端倪的大概就是店裡的老櫃台，不知已陪伴著香鋪走過幾年的歷史了，目前高齡90多歲、第二代的陳蓮阿嬤還是天天固守在此。早上10點多，還是老師傅在後場手工製香的時間，再次參訪還是有著滿滿的感動。

我們都知道台南的老房子裡充滿著無限的驚喜，在第四代吳宜勉大哥的帶領下，往層層的老門扇裡走去，穿過木門，來到一個有點陰暗的老舊工作室，空氣中充滿了香的氣味。（延伸閱讀：走入台南無人之境，撞見古厝群）

老師傅在被香的粉塵覆蓋的日光燈下背對著門窗，有規律地擺動著手與身軀，將香枝沾濕，接著在竹簍裡均勻地沾上香粉，均勻的沾就是一門需要長時間累積的經驗與功夫，將一整把香分成扇形也是讓粉均勻的功夫。

這畫面，春爸實在仰慕，看著老師傅專注的眼神，以及如同呼吸般的動作，彷彿已成了他身體記憶的一部分，一切都是那麼自然的律動著。

時間只是早上的10點多，老師傅開始工作也不到2小時，看他身上沾滿的香塵，覆蓋的讓手的紋理更加明顯，不用多說，只看畫面就能感受台南老職人的精神。

老師傅已經70多歲了，身子骨依舊硬朗著，每天在這裡重複著相同的動作，香的粉塵每天在透進窗內的陽光之間飛舞著，如果想體會時間的流逝，在這個小小的佈滿香味、香灰的空間裡，可以很清楚的體驗到。

接著老師傅將香搬上工作室的屋頂，在陽光下更能看出沾在手上的香塵有多厚，這些黃黃的粉塵，之後會隨著每個人的祈願，化成煙霧慢慢地往天上去。

先是在濕悶的工作室裡揮汗如雨，接著又到屋頂曝曬著強烈的陽光，阿伯當然覺得辛苦，但他做了一輩子了，只希望每個人拿著他做的香，可以向神明表達心中最大的虔誠，在每支香上的均勻陽光，或許也多多少少參雜著阿伯的汗水在裡面，辛與虔，相信神明可以體會的到。

做好後拿上來曬乾，如果遇到下雨還要趕緊收下去，手工製香的速度或許比不上工廠的自動化，但對信仰的心意卻是更加深重的。（延伸閱讀：動物會吃的林源美香，見證斗六百年轉變）

博男阿伯完成工作、梳洗完畢後來到店前，中午過後他的工作就是把製好的香包裝好，現在也很少有人用紙慢慢的手工包裝了，也順便幫忙年邁的陳蓮阿嬤顧店，畢竟阿嬤年紀真的大了，不方便一直走來走去，但博男阿伯也是70歲的高齡耶，只是在阿嬤面前他就是個年輕人了。

老頭家與老員工，近一甲子的主與雇

「從20歲嫁進來香舖，就一直在這裡顧店了。」阿嬤回憶說著，原本是基隆人的陳蓮阿嬤在當時算是遠嫁，不過因為當時阿嬤的母親就在台南工作，才有機會認識已經離開的老伴──森緣阿公。

好奇問阿嬤：「香舖這麼忙，阿公又是熱心的老里長，以前跟阿公有時間出去走走嗎？」，阿嬤微笑著點點頭「有啦，還是有去走走，也去過日本等好幾個國家。還是有，但還是會擔心香舖沒開。」

在一旁的博男阿伯忍不住插嘴：「頭家娘攏ㄟ驚人客來買沒，若沒代誌會盡量開店。」

說到這裡，就問問兩老在50年前看見彼此的印象，畢竟這段主雇關係已經50年了，博男阿伯話匣子開了便搶著先說：「我進來香舖工作時是20出頭歲，當時頭家娘還很年輕，附近的人都稱讚香舖老闆娘是武廟第一美女。」

阿嬤聽了咧開嘴笑的羞澀，一直跟阿伯說：「厚~哩足敖黑白講耶~」阿伯慫恿著要阿嬤拿出舊照片來讓我鑑定，證明他不是奉承的話。

那阿嬤對50年前進到香舖工作的小夥子印象呢？

「足古意啦！也很骨力，有時生氣唸他兩句他也都沒有回嘴過，每天都準時早上6點就到香舖開門進工作室製香，到現在還是一樣。不一樣的就是，現在皮比較皺了，少年卡煙斗。」阿嬤笑著不甘示弱的回擊了一下。

吳大哥在一旁補充說到：「博男阿伯50年來真的很辛苦，每天從歸仁圓環騎快40分鐘的機車到香舖來，大太陽下大雨都一樣，有時要做沉香工時較長，他早上4、5點就到香舖了。」

主雇關係已長達50年，感覺博男阿伯已把阿嬤當成家人，在香舖後代都各有一片事業的情況底下，博男阿伯幫忙阿嬤很多店裡的事情，總是會替老闆娘多想一點，感覺有點像是在幫忙照料自己的老母親一樣。

在現今的社會裡，主雇關係是不可能這樣的，從前阿嬤身子骨還行，必定每天盡量幫師傅做午餐，到現在是變成博男阿伯有時要幫阿嬤買午餐，互相照料著，50年來朝夕相處，已像家人一樣了。

「咱有能力就愛多照顧員工一點，不能苛薄員工，高高在上。」阿嬤這麼說著，老一輩的頭家們總是有著這種觀念，或許也是因為這樣，才讓老員工感念，現在阿伯也年事已高，如果店裡沒事，阿嬤也總是在下午4點多就催促著阿伯先回家「天若暗騎機車危險，也老了，眼睛沒那麼清楚。」

聽聲辨「味」，吳萬春蜜餞

在香舖聽完很多故事之後，邊感嘆著從前的主雇關係，邊跟吳大哥來到他的店，吳大哥的店就在阿嬤家旁邊，平時也是他比較能就近過去看看阿嬤幫些忙，剛剛說到香舖後代都各有一片事業，阿嬤是二代，吳宜勉大哥是四代，那三代呢？

吳大哥接手的就是三代的事業，他的爸爸從以前就是開蜜餞行，從1985年至今也已經30年了，吳大哥原本從事銀行業，也是在父親年邁之後回到店裡接手，直到最近在因緣際會之下才把店址移到現在的武廟算廟巷裡，能離阿嬤家近一點。

談到蜜餞的歷史，吳大哥說：「蜜餞由來在台南有個傳說，台南很多事都會跟鄭成功有關，當時渡海，很多果類的東西不好保存，就會以海水浸泡醃製，可以延長保存的時間。」

吳萬春蜜餞就在大天后宮的旁邊，與媽祖的梳妝樓對望，是很多國外遊客買伴手禮的名店之一，市府如有國外貴賓參訪，也常帶到這裡來品嘗府城的「鹹酸甜」，小小的巷子就是台南赫赫有名的算命巷，巷裡的算命館在全盛時期有七家，現在只剩三家。

店搬到這裡後，因為天天與古蹟歷史為鄰，吳大哥也開始鑽研起文史的部分，偶而會接導覽工作，「歷史一直在往前，一定要有人把故事傳遞下去。」吳大哥認真說著，熱心的他還在店門口貼了幅大大的周邊觀光地圖，方便旅人探索，如果他在店裡，遊客問路他也都來者不拒，甚至還會多講好幾個可以去的點。（延伸閱讀：台南為何圓環多？翻開《臺南歷史地圖散步》找原因）

蜜餞行裡有著一個有趣的體驗，就是聽聲辨「味」，店裡有個小鐵琴，吳大哥會敲鐵琴的音給大家聽，讓大家猜猜這個音是甚麼味道，不是亂玩，這是有科學根據的，大腦似乎會對某些音階產生味覺上的印象，酸甜苦辣都有，至少我自己聽了有說中三個，拿到柚子蔘禮物。怎麼猜？就憑感覺啊，有機會可以去玩玩看。