吃肉圓，不能沒有香菜提味；蘿蔔湯，沒有莞荽就不對味。北斗，香菜年產量高達約一千八百公噸，全台灣有八成的香菜都來自北斗。細嫩的扇形葉片，弱不禁風的菜梗，散發迷人強烈的香氣。不是主角，卻是烹飪不可或缺的配角。
十幾個阿桑們頭戴斗笠，蹲坐自製小椅上，烈日下彎腰摘香菜，全年無休。
香菜農是遊牧民族，五十天收成，一塊土地只能種三次，要等三年才能再種。專營香菜買賣的顏基平到處租地而種，北斗、埤頭、竹塘、二林、田中、芳苑都有香菜田。全北斗有二十幾個農戶像他一樣供應全省果菜市場，「每天都要供貨，因為有群聚效應，可以互相支援。」
香菜香氣濃烈，只要排水良好，不太需要噴灑農藥，那種葉片油亮發光的最好。「豆腐湯跟香菜是絕配、火鍋湯最好放整株不要切的最好吃、香菜加冰糖水能潤喉。」顏基平眼睛亮了起來分享獨門用法。
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順遊彰化
►肉圓城裡的「肉圓經」，每個人都有自己的私房名單
►每個彰化人都跟八卦山有關係，彰化有Ｎ條上八卦山脈的路徑
光點
香菜買賣 顏基平
北斗鎮中寮里中寮路46號
0935731502
北斗鎮農會
北斗鎮光復路189號
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彰化款款行
古意田園鄉
彰化是台灣的穀倉，四季蔬果，農林漁牧聞名全台。我們吃的每二顆葡萄、每兩顆雞蛋就有一顆來自彰化；牛隻產量全國第一、豬隻全國第三。田尾的花園公路迷人，百花爭妍、菊花夜行軍、永靖洋桔梗90%外銷日本，為國爭光。
彰化的人們純樸踏實，看天吃飯，個性謙卑謝天，素直的心26鄉鎮都一樣。
