打開產地採集八卦山的風土滋味

提到八卦山，許多人會先聯想到彰化大佛，實際上八卦山脈橫跨到南投，是一片海拔400多公尺的臺地，擁有適合農作物生長的肥沃土壤。這裡的土質因含鐵量高，受風化作用形成氧化鐵而呈現紅色，富含鐵質的土壤使種出來的作物更加甘甜。來到八卦山頂，茶葉、鳳梨、薑、山藥、各種果樹，構成一片美麗的田園風景。

從青山茶區進入宋代茶席，有厚度的茶文化體驗

八卦山頂以南投市鳳山、鳳鳴、福山、永興四個里為主的茶區所產的茶統稱為「青山茶」，命名由來取自古詩「何處人間似仙境，青山攜幼採茶時」的意境。

這一帶種茶，從日治時期就開始了。第三代茶農王冠偉從小就跟著阿公採茶，聽茶的故事，阿公說，每一座山的氣候、風、土壤不一樣，種出來的茶特色就不一樣。於是「臺灣每一座山，都是一座寶藏。」成了王冠偉打造「王寶山茶」的核心理念，對他而言，茶不只是農產品，更是一種記錄土地氣候與山林性格的方式。

用專業杯測的方式，品茗王寶山茶特等獎的獨特香氣。

青山茶區以四季春為主要栽培品種，八卦山起伏的丘陵、偏酸性的紅土、晨間霧氣與充足日照，為茶樹提供了獨特的生長條件，也形塑這裡烏龍茶清香、甘甜而帶有厚度的風味輪廓。

來到王寶山茶，品茗不只是端起一杯茶，而是一場從感官出發的風土探索。透過專業杯測方式與茶葉風味輪，從茶葉外觀、香氣表現、茶湯色澤、入口滋味，到喉韻回甘，循序感受八卦山烏龍茶的層次變化。

有趣的「宋代點茶」，進一步將茶文化延伸到歷史、美學與技藝層次。講師王曉娟從代表人物宋徽宗的《大觀茶論》說起，再透過古畫的茶具細節、陸劇的鬥茶橋段，回到傳統茶文化發展巔峰的年代。

《大觀茶論》詳細記載每一道的沫相，經過七回後，茶湯竟變成綿密泡沫。

說完茶，才是精采重頭戲，王曉娟親自示範「七湯點茶」技法，她笑說：「遠在宋朝，第一杯泡沫紅茶就誕生了！」只見她拿起茶筅，在茶湯中有節奏地擊拂，隨著注湯、力道與手腕速度的變化，茶湯表面便逐漸浮現細緻泡沫，非常神奇。

親自體驗七湯點茶才知道控制手勁不容易。

接著，遊客可以親自操作點茶和「茶百戲」，不像咖啡需要加奶才能拉花，只靠水與茶沫就可以在茶湯表面作畫。從採茶、品茶到點茶，真正是深度的茶文化體驗。

漫步草尾嶺，自製甜蜜鳳梨飲

鳳梨田是八卦山上另一道風景。親眼見到鳳梨開花，才知道原來鳳梨是一種聚合果，每一朵花長出的小果實聚集成一整顆鳳梨。

由地方團隊「漫漫山畊」帶領的導覽行程，可以實際走進鳳梨田。青農Leo（張躍懷）不只回鄉幫忙農務，更喜歡對鳳梨追根究柢，這些都成為和遊客互動的素材。

青農Leo善用網路，希望幫助家裡的鳳梨可以自產自銷。

例如鳳梨不是越大顆越好，大小適中反而甜度比較集中；鳳梨會咬舌是因為鳳梨酵素，切開後可以泡鹽水降低其成分；鳳梨從種植到採收需要一年半，因此農民會用電土的方式給鳳梨生長訊號，來調節產季……。透過問答手板，逛鳳梨田也可以長知識。

「你吃過鳳梨但你或許不知道鳳梨怎麼採收；你喝過茶葉但你或許沒看過農民如何採茶製茶。」漫漫山畊官網上這兩句話，道出他們想要慢慢深耕家鄉，讓更多人認識八卦山上豐富物產的心情。

跟著「漫漫山畊」漫遊草尾嶺，沿途認識山上的各種農作物。

八卦山頂臺地，當地人稱草尾嶺，我們從受命宮出發。導覽老師說：「八卦山這條草尾嶺步道是寶藏區。」沿途不僅有鳳梨田、茶園，還有桃子、檸檬、火龍果等果樹，居民更聰明地利用自家圍牆種植攀藤蔬果。來到養雞人家，見識到比一般雞隻大一個尺寸的文昌雞，夥伴笑說那個雞爪啃起來應該很過癮。最重要的是，山上的農戶都有共識採取友善耕作，讓整個生態環境更好。