繼《咖啡寶島》、《滷肉飯寶島》、《早餐寶島》之後，備受期待的寶島系列第四部《餃子寶島》正式登場！
這一次，作者Chez將焦點轉向台灣餐桌上最日常的麵食——餃子，走遍台灣十多座城市，精選130間各具個性的餃子名店，以獨立出版的視角，記錄這份最真實的「台灣味」。
一顆餃子，包藏著這座寶島的溫度
餃子，源自北方的麵食手藝，隨著移民遷徙落腳台灣，數十年間悄然演化，簡單麵皮包餡，孕育出截然不同的在地面貌。書中涵蓋水餃、蒸餃、煎餃（鍋貼）、火鍋餃、水晶餃等多元餃類，煎、煮、蒸、炸各顯神通，每種烹調方式都發展出專屬的個性與風味。店家樣貌同樣多元：有傳承三代、七十年屹立不搖的老字號，有藏身市場與巷弄的無名小攤，有以天然食材染色的繽紛餃子，也有深夜酒吧與咖啡館裡的療癒宵夜。從清晨市場的第一鍋，到午夜微醺後的那盤熱騰騰，餃子早已融入台灣人生活的每一個時刻。（延伸閱讀：看「生煎饅頭」落地島嶼南方，與台式水煎包、鍋貼、煎餃各有千秋，嚐一口香氣滿溢美味）
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《餃子寶島》同樣以中、日、英三語並敘，是台灣第一本多語系的餃子專書，豐富的照片與店家資訊，讓在地讀者按圖索驥，也讓外國友人得以一窺台灣的街頭飲食文化。每間資訊皆附有QR Code直連Google Maps，定位直達，跑店覓食從此更輕鬆。書中更加入各地區咖啡名所推薦，更設計了線上歌單，讓每一趟尋餃之旅，都能延伸成一場有滋有味的城市冒險。（延伸閱讀：不想吃麵包還有包子饅頭，全台特色老店總整理）
藏在日常之中，小小卻真實的幸福
本次搭配封面設計，參考日本番付表（ばんづけ），這個源自日本相撲排名的設計，江戶時代開始被廣為其他領域應用，如溫泉、歌舞伎、落語等等，資訊量豐富。不過這回為《餃子寶島》設計的番付表，是不分排名，用地區排序，包含水餃餡料與店舖名稱，近百筆的資訊量，像是個目錄般的存在，當然書中的介紹的店鋪數量更多，以設計畫面的完整度而選。
兩款海報採用不同的印刷方式，餃子番付表設計的採用網版手刷，封面設計的版本，是採用雙色孔版印刷（RISOGRAPH印刷），兩種印刷都保留了豐富的手感，製作出很有復古感的不完整性。印刷錯位、油墨的墨跡/擦痕等上色不均的現象都屬於正常發揮，搭配油墨與精選紙張的組合，更像是現代版畫的存在。
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每一張海報都是獨一無二的存在，如同每一個手工餃子一般，每一份都是種心血注入。
餃子是日常，咖啡也是種日常。許多咖啡館能夠吃到美味的水餃是種深夜的幸福感。這回也與台北咖啡自家烘焙名所D23 Coffee Roasters合作，推出一款適合搭配水餃的「美味配方」，回家也能夠搭配著自己沖煮的咖啡享用，用餃子來做Coffee Pairing的優秀選擇。
「餃民」Dumplings Lover，我想許多的朋友絕對都是其中一員，衷心熱愛著餃子。本回製作了兩款黑色T-shirt。“Dumpplings Lover"一款，胸口以餃民為設計，後方以餃子番付表為視覺。包餃手“Make a Dumpling"款，胸前是手繪的手包餃子圖，遠看是個愛心輪廓，背後則是使用了簡單圖像的筷夾餃子，別具風味。
獨立出版 嘖嘖上線募資中
《餃子寶島》本次出版為獨立出版，有別於傳統出版通路，以「嘖嘖募資平台」，匯集著喜愛水餃朋友們的期待，募資期間從2026年7月7日至2026年8月8日為止，八月將陸續將書本寄送到讀者手中，享受台灣的美味餃子之旅。
- 嘖嘖網址：世界第一本台灣餃子大全 《餃子寶島》中英日 / 全台130+ 餃子名所登錄
- IG：umami taiwan / 旨味寶島（@umami_taiwan）
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*本文作者：Chez Kuo，曾任流行雜誌主編，從二十世紀末開始接觸街頭文化，至今仍然持續出產著文字與圖像過生活。熱愛咖啡與街頭小吃的交互並進，探索著在地的真實風味，開始嘗試獨立出版。從《咖啡寶島》、《滷肉飯寶島》、《早餐寶島》，近期的新作《餃子寶島》再度走遍台灣，透過紙本的溫度與記載，分享著日常的美好。IG：𝗖𝗛𝗘𝗭 𝗞𝗨𝗢®︎（@chezkuo）
立刻來場台灣尋餃之旅
責任編輯：董冠呈
核稿編輯：張惠萱
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