成功漁港又稱新港漁港，是東海岸規模最大的港口。遊客來這裡不只可以大啖生魚片和海產料理，還能跟著船長的船遊港，認識傳統的鏢旗魚與友善漁法。最後再探訪全台少數的旗魚神信仰，到鎮上買一包柴魚作為伴手禮，完整收穫一日的漁港日常。
大慶柴魚｜成功柴魚專賣店
在成功的海產店點一碗味噌魚湯時，上頭總會豪邁撒上一大把柴魚，隨著熱湯溫度張揚舞動。不知道是不是視野裡的海水向港外無限蔓延，味覺也跟著開闊起來，連柴魚嚐起來都特別香氣濃郁。（延伸閱讀：台東成功海鮮天堂：旗遇海味、有間小店、大慶柴魚、丸昌漁行，尋海味從這裡開始）
成功的柴魚產業始於日本時期。根據文化部國家文化記憶庫的系統記載：「1923年時，全台共有15間工場，台北州基隆郡下12間、蘇澳郡1間， 台東廳下新港1間、火燒島1間，產額突破200萬圓，成為台灣水產製品中的首位。基隆為鰹節主要產地，佔全台產額8至9成。」文中提及的「台東廳下新港1間」指的就是今日的成功鎮。
柴魚產業的另一波高峰期，出現在1970年代的外銷熱潮。曾齡儀教授在國史館的演講〈柴魚與島嶼的百年對話：臺灣鰹節產業的歷史與文化變遷〉中分享，當時因日本漁獲量不足，轉向台灣採購花鰹柴魚，帶動成功當地的柴魚工廠一度增加至八間。
廣告
隨著漁獲量逐漸減少，加上日本柴魚產業恢復穩定，外銷市場萎縮導致柴魚工廠也陸續熄燈，如今當地已經不再從事柴魚生產與製造。過去有「柴魚一條街」之稱的中山路，剩下「大胖子柴魚」與「大慶柴魚」兩間專賣店，主要進行販售前的刨削、分裝等簡易加工。
其實，並沒有一種魚的名字叫「柴魚」；主要是因為魚肉經過燻製、乾燥與削片後的外觀如同木柴刨下的薄片。大慶柴魚選用日本傳統的紅鰹，遵循古法炭火製作，並刻意將柴魚刨得厚一些，讓人們入口後明顯感受紅肉鮮甜與煙燻香氣。
由於店內的柴魚片不另外添加鹽分或調味，不少旅客會買回家熬煮柴魚高湯，甚至還有一群飼主顧客會特地前來購買，當作貓狗的零食呢！
▍大慶柴魚
地址：台東縣成功鎮中山路62號
電話：089-850033
FB：大慶柴魚
晉領號｜登船來場成功漁港巡禮
因為舉辦台東博覽會的關係，台東慢旅推出「成功港海上導覽，晉領號漁港巡禮」的限定體驗。遊客可以搭乘由第一代船長陳坤龍掌舵的晉領號，船上還有第二代船長陳永川擔任海上導覽員，帶領大家從海上漁船望向漁港的視角，認識漁船作業、港口設施和第一線漁業工作者的日常樣貌。
廣告
航行途中，可以近距離觀察漁船配備，分辨不同船型與捕魚方式，幸運時還有機會遇見魚市場卸魚的景象。成功漁港夏季主要捕撈黑鮪魚、鬼頭刀與芭蕉旗魚，船長也會分享友善漁法的特色，例如黑鮪魚多半使用延繩釣，作業時利用母繩、子繩、魚鉤與浮球延伸釣具於海面，採用讓魚自行咬餌，願者上鉤，達到不過度捕撈的目的。如果釣起來的不是目標魚種，仍有機會放回大海，降低對海洋生態的影響。
晉領號沿途經過漁船加油站、製冰廠、岸巡安檢所和曳船道，甚至還有日本時期與現代的漁港設施比對，讓人更全面瞭解漁港的建設過程。放眼望向港口，最醒目的就是白色燈塔和一紅一綠的燈杆，它們如同漁港「紅綠燈」，引導航行中的船隻安全進出港口。
遊程的重頭戲莫過於鏢手會在岸邊示範鏢旗魚的動作。成功是台灣少數依然保有鏢旗魚文化的地方，經驗豐富的鏢手會站在船首，抓準最佳時間投鏢，在駭浪裡與旗魚展開瞬間對決，也肩負整艘船的生計重責。目前全台灣僅約十位鏢手，晉領號特別邀請漁夫為旅客展演執鏢動作，讓更多人認識這項珍貴的漁法文化。（延伸閱讀：跟著台東晉領號的腳步，乘浪聽見海豚換氣聲 回望台灣島嶼之美）
廣告
▍晉領號
地址：台東縣成功鎮港邊路1-5號
電話：089-851408
官網：晉領號
旗遇海味｜支持友善漁法的海味餐桌
與晉領號第二代船長陳永川是同學的林昱濱，兩人從小在成功漁港一起跳水、游泳，是一起長大的兒時玩伴。如今兩人的事業都成為招攬遊客前往成功漁港的觀光魅力。
旗遇海味坐擁成功漁港海景第一排，店內生魚片都是厚切呈現，老闆林昱濱建議先沾一點薄鹽醬油，再慢慢咀嚼，品嚐魚肉從清甜轉為鮮香的細膩變化，每一口清楚感受漁獲品質的把關。
正如他所說：「越是新鮮料理，越是簡單。」身為漁港家庭第三代，林昱濱傳承父親林寶山五十年的鑑魚經驗，始終將漁獲品質視為與客人之間的信用，遵循「只有『可以用』，沒有『還可以』。」正因如此，旗遇海味總能挑選到品質最好的漁獲，也成為許多人強力推薦的海鮮餐廳。
除了追求鮮度，餐廳優先採購古法鏢旗魚、延繩釣與一支釣等友善漁法的漁獲，希望兼顧海洋永續與漁民生計。例如，旗遇綜合生魚片是饕客必點，這一盤集結各種友善漁法，包含手鏢的白旗魚、延繩釣的黑鮪魚和拖釣的三點鰹魚，每一口都是支持漁民的努力付出。
廣告
近年台東縣交通及觀光發展處發起「台東一百碗」評選，旗遇海味以三碗推薦居冠，其中「黑糖旗魚」更是少數單一料理獲得兩碗推薦的招牌菜色。這一道料理是將帶骨旗魚拌炒後裹上特製的黑糖醬汁，將肉汁牢牢鎖住，最後撒上酥炸牛蒡絲增添層次，是其他地方難以嚐到的甜鹹口感。
▍旗遇海味
地址：台東縣成功鎮港邊路19之8號
電話：0988-852889
FB：旗遇海味
成功萬善廟｜祭拜旗魚神的在地廟宇
面對變幻莫測的海上浪濤，為了安撫因船難而葬身海上的無主孤魂，台灣許多漁港旁都能看見萬善廟的存在。對於靠海維生的漁民來說，萬善廟也是祈求航行平安，祝福地方海域寧靜的精神寄託。
成功漁港旁的萬善廟，還有一項外地少見的旗魚神信仰。廟內祭祀一尊身長3.6公尺的木雕旗魚神，是近代才出現的守護神。根據現場說明牌介紹，原因來自2000年的成功漁港漁獲量驟減，當年廟內萬靈尊王託夢給廟婆，指引漁民適合捕撈的海域，並要求雕塑一尊旗魚神鎮護港口。
相傳漁民們聽從指點之後，出海果然滿載而歸。為了感謝庇佑，廟裡趕緊邀請木工匠師何國忠打造旗魚神尊，讓討海人祭拜至今。
每逢元宵節和旗魚祭時，這尊旗魚神會隨著萬靈尊王在成功鎮遶境，祈福平安豐收。地方也延伸一連串吉祥話：「摸旗魚嘴 乎你大富貴 / 摸旗魚頭 乎你好彩頭 / 摸旗魚身 厝身滿黃金 / 摸旗魚肚 魚仔抓整肚 / 摸旗魚尾 乎你賺錢賺傢伙。」
廣告
▍成功萬善廟
地址：台東縣成功鎮光復路5號
看更多台東成功行程提案
責任編輯：董冠呈
核稿編輯：林君翰
