偏居在花蓮商港北側的花蓮漁港，是一九二○年代早於商港開通的港口，走在從小玩到大的港埠，海洋文學作家廖鴻基憶起小時候，這裡曾是何等的繁忙熱鬧。
「旗魚季時，鏢船逐魚群而居，當魚群游到花蓮外海，來自南方澳、新港、成功港的鏢船入港，整個漁港熱鬧得像夜市，常常會聽到誰誰誰撈到什麼大魚，就趕快來看——」廖鴻基囈語般細聲慢調，帶著人們慢慢踱入他的夢境，那動輒十多公尺或是上千公斤的大魚（還不是鯨豚）用吊車起重上岸的場景，花蓮漁港仿若海中巨獸的博覽會，隨便一瞥都是巨級震撼。
如今的港口好乾淨，港對面的漁會市場，因為漁獲量不足，近年已少有拍賣，失去魚的漁業，沒有魚的港口，把大魚時代埋入了傳說。他苦笑道：「大概已經沒有機會看到了吧。」當海洋浩劫逼到了家門口，迫使他與夥伴們在1998年發起倡議，關懷海洋環境、生態與文化，而今這個行動如潮水向四面八方湧開，花蓮一如既往地平靜，卻是站在推動海洋永續的浪尖。
不平凡的賞鯨船 領航探索黑潮
尚未執筆寫作之前，廖鴻基心馳於大海，曾短暫當過一陣子漁民，「到海上是想為自己找一個出口，沒想到那個世界不只是逃避的空間，還是一個相當豐富的空間。」起源於他想分享海上見聞卻無人理解的失落，他不解台灣是一個海島國家，但住在島上的人卻集體背向海洋。（延伸閱讀：人口流失、漁獲量驟減，台灣漁村聚落如何轉型？深入創生與科學視角的海洋產業藍圖）
廣告
「只不過是踏上甲板這麼簡單的一件事情，怎麼會大家對離岸後的世界那麼陌生？」他想要大家轉身去看看另外一片世界，去看看大海的無窮，去看看躍然海面的鯨豚，大海不是從Discovery頻道上觀賞，而鯨豚也不是國外才有的舶來品，那都是我們藍色國土既有的寶貝。
於是，他以那曾經使他心馳神往的「吞船大魚」為引子，在黑潮海洋文教基金會成立的同時期，與友人合夥創立「多羅滿賞鯨」，在花蓮港推出第一艘賞鯨船，一方面用旅行偷渡科普，一方面走入鯨豚調查，以觀光收入來扶植海洋研究與海洋教育，成為緊密的共生產業。而多年前總經理呂世明被招攬進入團隊，他天馬行空開出主題限定的七夕星光航班、海洋文化航班、定置漁場航班、海上攝影航班……賞鯨成為一件「不單純」的事。
海上出任務 聽鯨豚演唱會
從做一件有趣的事出發，呂世明不認為提倡海洋文化就只能在船上，他打破框架連結陸地上的農場、漁港、海鮮餐廳，與台灣野望自然傳播學社合作巡演影展、和國立臺灣美術館聯合展出抹香鯨藝術作品、舉行花蓮漁港走讀等，開出不同遊程。
廣告
多年來，他與不同單位合作，帶各式各樣的人出海，甚至為身心障礙族群加開公益航班，完成不可能的出海任務。而為了走得更深，他也與廖鴻基策劃了兩條航程總共三個半小時，被內部員工形容為「艱困航班」的航線。一條是沿清水斷崖至連綿的海岸山脈航行，鋪展葡萄牙人發現台灣的大航海時代場景，而另一條則是在清晨四點起航，感受由黑夜到光明的海上曙光奇景。
2023年下半年還推出五小時以上的的研究型航班「拜訪太平洋抹香鯨π計畫」。呂世明說，以鯨尾「π」為命名的計畫，將帶領人們航到更遠的海域、停留得更久，人們可以向生態研究員學習，參與海洋影像、聲音、航跡資料收集，甚至有機會用水下麥克風聆聽鯨豚，聽見大海裡的Live演唱會。
總是嘴角上揚的呂世明呵呵笑道：「大家覺得我不務正業到了最高點。」如同大海的無邊無界，多羅滿賞鯨也在這不設限裡，擴散影響更多族群。
海鮮餐廳的永續啟示錄
從漁港到餐桌，來到漁獲的下一站，位在吉安鄉的龍哥斯特餐廳。前身為「055餐廳」的龍哥斯特，從第一代人在壽豐鹽寮捕龍蝦，到第二代人創立海產店，小熱炒店逐漸擴大成為海鮮餐廳，保存了花蓮漁港海味澎湃年代的記憶。指手比劃新裝修空間裡，代表祖父輩開創精神的龍蝦標記，接手經營的第三代愛爾文（曾璽文）面有喜悅也有哀愁，身為海產料理人，他所面對的卻是買不到魚的窘境。
廣告
「我想知道魚為什麼越來越少、越來越難買、越來越貴？」魚販們一問三不知的情況下，他為尋求答案找上了黑潮海洋文教基金會的夥伴們，才知道海洋永續議題如此迫在眉睫。
近年來，因為捕魚技術的精準提升、冷凍設備普及、互聯網降低貿易門檻，今日賣不掉的魚可以保存、有地方可賣，助長過度捕撈風氣。愛爾文表示，在魚群探測儀普及的短短十年間，花蓮漁港已自食其果，謠傳「2050年沒有野生魚可吃」的這句話可能不是危言聳聽，若不再起身行動，我們將會走到衣食「無魚」的境界。
為了提倡永續食魚，愛爾文從自己擅長的料理出發，在臉書主持「海洋主廚愛爾文」，利用網路社群倡議永續食魚，分享當季可食魚種，如魽仔魚、長棘鯛、鯖魚等，並在YouTube平台分享永續海洋、食魚教育、魚料理影片，此外，他也利用工作空檔舉行線下活動，帶路走吉安黃昏市場實戰買漁獲，現場教導分辨進口與本地漁貨，介紹符合《台灣海鮮選擇指南》的永續海鮮，最後進到廚房學習處理活魚與料理，傳授基本的食魚技能，從吃支持海洋永續行動，並希望從個人行動凝聚力量進而影響政策立法，制定更符合永續的漁業政策。
廣告
守住大航海時代的讚嘆
從多羅滿賞鯨開始，花蓮現有六家賞鯨業者，海上生態旅行蔚為風氣。過往漁民認為鯨豚「有害」的態度轉變，甚至成為賞鯨船的眼線，通報鯨豚出沒身影，但那背後所代表的可能不是永續觀念的戰勝，而是漁民再也捕不到漁獲的無奈屈服。
即便如此，廖鴻基認為食魚教育仍不可停。他說：「漁業文化其實是人類走向海洋一道非常重要的橋梁。」為此，他領路走讀花蓮漁港，從簡單的認識漁船與漁網，進而認識不同的魚法，努力告訴人們漁業與海洋生態的關係。
許多年前，廖鴻基駕駛小船出海，目睹在一片祥和海面上驟然升起潛艦似的大魚，掛著滿身粼粼的湛藍海水，一躍出海面，又搧尾一拍，在還來不及驚呼的情況下，便捲起爆炸的白浪花潛入消失於海。這一幕太寫實也太魔幻，像是張開眼睛做夢——或許，唯有進入夢境才能解釋夢境，所以多羅滿賞鯨與他們的夥伴們成了大海的盜夢者。（延伸閱讀：看見抹香鯨揚尾如詩的揮別，花蓮啟航探索黑潮流域，與廖鴻基一起見證海洋生態之美）
廣告
呂世明說：「如果你曾見到第一道曙光照在清水斷崖上，那雄偉岩壁反射出金光閃閃，你就會知道葡萄牙人初次發現台灣的那句話是什麼意思。」Formosa福爾摩沙，那驚訝到失語以至於只能以短短數個音節的一聲感嘆詞來形容的海，有許多值得我們守護的傳說。
*本文作者：李佳芳，節錄自2023微笑台灣秋季號《海岸村慢日指南》，非經同意請勿轉載。
走進台灣漁港生活
光點
多羅滿賞鯨
地址：花蓮縣花蓮市華東15號（多羅滿賞鯨海礦館分館）
電話：03-8333821
官網：多羅滿賞鯨
FB：多羅滿賞鯨
龍哥斯特餐廳
地址：花蓮縣吉安鄉中央路三段458號
電話：03-8575000
FB：龍哥斯特
花蓮觀光漁港
地址：花蓮縣花蓮市港濱路37-2號
電話：03-8223118
責任編輯：黃苑瑜
核稿編輯：林君翰
廣告
微笑季刊：2023秋季號《海岸村慢日指南》
四面八方環海的台灣是海島國家，還是海洋國家？
台灣綿延二千公里的海岸線，沿線由大小的漁村所串連，
不了解的人以為漁村生活大同小異，
但從自然生態、飲食風格、產業魚法甚至聚落建築來看，實則風情萬種。
每一個海岸聚落，都有自己的個性，
都渴望在沒落的漁村文化中找到安身立命的價值。
翻開海岸村慢日指南，我們一起到港邊喊魚湊熱鬧，
見識世界唯一的蹦火仔，跟著海女走進潮間帶，
感受每分每秒正在退縮的海岸線，沿海地帶釣沙蟹、剖蚵摸蛤。
坐上竹筏巡海田，養殖產地的技術與海產品質大驚豔。
登船出航，鯨豚陪你在太平洋上游一段，
沒有劇本也無法安排，一場動人的生態環境教育。
各位島民們請慢下腳步，海岸村這邊走。
