一粒粽子長成花園博物館，台南中西區美食「海龍肉粽」將府城歲月包進粽葉

許多人經常造訪的神農街，二〇二三年端午節前夕開張了一座新博物館。那是有名的海龍肉粽的第二代們，共同發願而設的海龍花園，一處講述肉粽家族故事的博物館。

位在神農街六十四號的博物館，是他們的起家厝。不，應該說，房子內某處兩坪的小空間，是戰後初期海龍一家人開啟的肉粽生意的居所。兩坪大的空間裡住了一家七口，後來海龍得以成為這棟房子的主人，就是靠著一顆一顆肉粽賺來的。

從兩坪大小的起家厝，到後代打造的故事博物館，海龍肉粽飄香近百年，故事館也承載著歷史的痕跡。

戰後白手起家靠縛粽起造一家庭

辛海樹出生於一九一九年，海龍是他的小名。「海龍細漢艱苦時，賣油炸粿來維持」，後來在飯桌仔當學徒，學會油湯生意。一九四〇年，海龍跟陳玉女士結婚。一九四二年，長子辛久雄出生後未久，海龍就到菲律賓當軍伕。在一首講述「海龍落南洋」的歌詩中，提到了身陷戰場的海龍，四處走避時不慎罹患瘧疾而「那寒那熱骨頭酥」。

一九四六年，戰爭結束後，海龍回到台南。在三兄的幫忙下，於水仙宮口做生意，「縛粽起造一家庭」裡就呈現了這段白手起家的過程。說到粽子的特色，「真材實料閣厚工，菜粽肉粽無相仝，菜粽月桃才會芳」，相對於後來海龍專賣粽子一味，早期的海龍，賣過鹹糜、土魠魚羹、豆腐羹、澎風豆湯、米粉炒，冬天時也賣過烏魚米粉。（延伸閱讀：品味烏魚一尾多吃的冬季饗宴，從經典菜烤烏魚子、烏魚米粉湯吃到老饕極品烏魚膘）

海龍夫妻倆勤奮工作，善於做生意，能熟記舊客喜好，並善於在食材價低時進貨。海龍的生意於是日好，本來兩坪大的租屋居所，「前棟二樓買代先」後來又買後棟，靠著「縛粽起造一家庭」。

憑藉一顆顆粽子起家，海龍夫婦靠著雙手一步步構築家的輪廓。

海龍肉粽生意興隆時，聘用了二十幾個夥計，一群人就在寬闊的天井縛粽，粽子堞熟時，厝內都是粽香，那段時間海龍肉粽是二十四小時營業。海龍花園用了「海龍肉粽」、「海龍小吃八十年」、「水仙宮市場與海龍小吃遷徙史」等單元，娓娓道出了海龍肉粽的故事，直白而真誠。（延伸閱讀：新北石門肉粽的幕後推手退休婦人與高齡者重拾生活信心，打造在地特色）

飲食經常牽涉龐大商機，許多人經常喜歡把食物拉扯到悠久的傳統或者依附於名人，那些多出來的神話故事、典故傳統，就是一道菜如何從兩百賣到兩千的關鍵了！

海龍的孩子們，為了紀念雙親而萌生築造一座博物館的想法。海龍夫妻都沒有受過教育，但辛家子女八人之中，六人在教育界服務。