四季生態樂園，來去台北北投「二崎生態農場」挖筍、看獨角仙，蓋一座旅館認識獨居蜂

不遠處北投貴子坑山頭傳來老鷹叫聲，二崎生態休閒農場負責人詹振嘉習以為常地說這一帶很容易觀察到鳥類，有時能看到老鷹停在電線桿頭，台灣藍鵲、五色鳥都很常見。每到春夏繁殖季節，五色鳥會在樹幹上啄出圓洞築巢，有「台灣擬啄木」稱號。通常鳥兒都會挑木質較軟的樹種，曾有次帶著客人參觀農場時，聽到敲木頭的聲音不絕於耳，他打趣說：「敲了好久，應該是選到龍眼木。」

「二崎」之名取自聚落地名，陡坡閩南話稱「崎」，意指由山下數起第二個陡坡之處，從北投市區驅車不用十五分鐘，即可遁入這處蟲鳴鳥叫的世外桃源。詹家在此農耕生活已歷經四代，十多年前，詹振嘉不捨父母辛勞，辭去工作返家從農。當時他的父親有感於農產收益有限，加上休閒農業風潮崛起，而農場豐富的動植物生態具備了絕佳條件，父子齊心協力，從原本的生產型態轉作休閒農場。

二崎休閒農場上的LOGO圖案，也呼應著第二個陡坡之意。

跟隨四季的餐食體驗

農場的活動跟著季節走，結合農作或植物推出順應節氣的體驗，歲時好物送上餐桌。春雨紛紛的清明時節做草仔粿應景，粿皮的深綠色來自青草，各地的使用習慣不同，鼠麴草、艾草、雞香藤都有人用。

將苧麻嫩葉採集下來搗碎，與糯米粉一起揉製蒸煮，詹振嘉說苧麻的莖富含纖維質，在人造纖維未發達以前是重要的編織原料，在生活裡被廣泛運用。他曾聽耆老說以前的人會用苧麻繩來綁出生嬰兒的臍帶，現在一些原住民族群仍保有苧麻編織傳統。

二崎休閒農場體驗內容多元，春季可賞櫻，夏季體驗挖綠竹筍，10月至隔年4月則可以體驗採摘蔬菜。

夏天是綠竹筍的季節，新鮮現挖的筍子還可以怎麼運用？詹振嘉突發奇想，將麵糰以粽葉包裹，烤得噴香出爐，正是名副其實的「包烤（考）粽（中）」。他說市面上的筍包，裡頭餡料大多是麻竹筍製成的筍乾、桶筍等加工品，「我們這個是利用新鮮綠竹筍下去煮的，很受歡迎。」

來到農場可預約體驗自製竹筍包，在夏季會以新鮮綠竹筍來包，配上一壺紫蘇茶，是富有飽足感的下午茶時光。

入冬後葉菜和蘿蔔大出，把蘿蔔嬰醃製作成雪裡紅，或新鮮蔬菜經過兩週發酵做成一罐罐鹹菜。每年冬至，大小朋友一起動手捏「彩色湯圓」，紅色用的是是火龍果，紫色是紫薯，藍色是蝶豆花，綠色是有著芋頭香味的香蘭葉，色彩全來自天然食蔬，讓冬至的餐桌繽紛又健康。

維護生態，創造品牌新形象

穩定經營十多年，詹振嘉認為農場的軟硬體設施也需要與時俱進，「有時候我們自己想，可能不夠周全，如果能夠集思廣益，會比較完善一點。」尋求優化之際，正好遇上了經濟部產業發展署與台灣設計研究院共同推出的「T22設計振興地方產業計畫」。

在綠色農場見學改造的討論過程中，顧問團隊的CNFlower執行長凌宗湧提出建議：「二崎應該將農場內的生態、美學、觀光等元素找到公約數，發展出屬於自己新型態的觀光農場。」島內散步執行長邱翊則指出，申請計畫的農場過往比較喜歡從頭到尾自己做，缺少整合運用地方資源，以及什麼都想做，把珍貴的資源分散在太多工項。他們協助農場盤點出自身優勢，調整計畫內容，把資源放在最重要的工項，並導入外部資源。

農場的生態、作物豐富，葉菜類、香草植物、瓜果類等一年四季在農園裡輪番登場。

在農場裡還可見一座重新修復的木炭窯，是北投曾經擁有木炭產業的證明。

以二崎為例，設計團隊「雙好2byWu&Chen」抓出園區的四季生態為設計概念，將櫻花、獨角仙、楓香樹與獨居蜂化為品牌識別、指標系統與課程設計的元素，將農場打造為「都市綠洲守望者」品牌，彰顯這裡是落實永續生態的重要場域。

農場採友善土地的耕作方式，維護了良好的生態環境，因此經常可見各種蜂類在花叢中逡巡。團隊取經國外相似案例，邀請城市獨居蜂教育單位「城市方舟工作室」合作，在園區打造出台灣首座招牌獨居蜂旅館，成為改造後的最大亮點。（延伸閱讀：獨居蜂的Airbeenbee！城市方舟工作室設計「獨居蜂旅館」，打造都市授粉大軍的棲息之所）

在農場門口的招牌背後是一間獨居蜂旅館，可以近距離觀察獨居蜂們的築巢樣態。

為何選擇大家相對陌生的獨居蜂呢？詹振嘉笑笑說：「因為牠們比胡蜂和蜜蜂乖很多。」有別於蜜蜂、虎頭蜂等具有分工行為的社會性蜂類，有超過八成的物種是單獨造巢繁殖的種類，就概括稱為獨居蜂，在食物鏈中扮演重要角色，加上其對環境變化的敏感度，是反應環境的指標生物。

獨居蜂生性低調，遇到人通常會立刻飛離，獨居蜂旅館的架設，不只是單向提供獨居蜂居住空間，更可以藉此近距離觀察蜂媽媽們的築巢樣態及「房客」的種類，從這裡延伸出更多對於獨居蜂的認識，實現食農教育現地體驗。

與土地、自然相連的農場

距離市區不用十五分鐘的車程，在二崎休閒農場便能將台北盆地大景盡收眼底。

夏天萬物繁茂，輪到超人氣物種獨角仙出場。農場的綠色廊道有約四十棵光蠟樹，獨角仙成蟲特別喜愛光蠟樹的樹液，六到七月這段期間經常可見獨角仙在樹上覓食，「每棵樹上有二十多隻，算起來就有近千隻獨角仙。」樹汁氣味招蜂引蝶，蝴蝶、胡蜂和鍬形蟲等昆蟲也會不請自來，場面熱鬧。（延伸閱讀：古道上的獨角仙森林南港椿萱農場，在生態樂園手作窯烤香椿麵包）

樹型優美的百年楓香老樹群亦是農場代表風景，其中一棵最高大的，兩人環抱都無法完整圈起，詹振嘉指著改造計畫新做的「樹說心語」牌子，取名有著大家可以來這邊抱抱老樹說心裡話的用意。「每個季節都不太一樣。」他形容起盛夏的場景，「靜靜聆聽，風吹過樹梢沙沙作響。坐在樹下，會感受到微風輕撫過皮膚的涼感。」