在地帶路｜感受在地先逛菜市場！來去迺宜蘭南北館市場，5件一定要知道的大小事

喜歡旅行的人都聽過：「要走進一個地方的生活文化，最直接的方式就是去逛在地的菜市場。」老實說，從小在菜市場長大的我，真心覺得這句話只說了一半。還有一個原因，每個人逛市場的經驗，會因為不同的人事時地物情境，或是跟著誰一起逛，而有不同的遭遇。也才因此有機會，從傳統市場看見台灣，自古以來本來就很美的人文與人情風景。

以我自己長大，位於宜蘭火車站前方的南北館市場來說，很多青年人都說不知道怎樣逛菜市場，現在要跟大家分享，深度走跳宜蘭南北館市場，一定要知道的五件大小事：

第一、到底是南北管？還是南北館？

南北館市場。

宜蘭市最大且歷史最悠久的南北館市場，對於第一次到訪的旅人們來說，通常會誤以為是「南北管」樂曲，然後接著問，這裡還有人彈奏嗎? 事實上，在地人熟悉的宜蘭南北館市場，在不同時期有著不同的名字，而且官方和民間還有不同的名稱。

日本時代為了方便管理，命名為「宜蘭街食料品小賣市場」；民國後，因為光復路拓寬並貫通至中山路後，市場被切開成兩半，再分別改建。北棟和南棟建築，分別被取名「第一公有市場」（北館市場）和「第二公有市場」（南館市場）；但是，在地人比較有個性，還是喜歡混在一起叫「南北館市場」。不過，通常大家還是搞不清楚，建議可以直接問市場攤商，不然就是走到光復路與民生街口，抬頭看看南北館市場的招牌分辨吧！

第二、宜蘭市的小吃，源頭就在南北館

手工春捲皮。

民以食為天，宜蘭市的觀光之所以蓬勃發展，最要感謝的就是南北館市場裡，一年只休息一天的食材攤商們。如果大家能夠在菜市場待上一整天，從凌晨開始的一天24小時，相繼會有肉攤、魚攤、菜攤和手作加工的熟食攤家，依序開攤張羅一整天飲食產業的初級加工原料。

一年的365天中，大家習以為常的週休二日休假，對菜市場裡的攤商來說，一年可能只能休息一天。甚至在疫情期間，還有攤商自嘲自己絕對不能染疫。因為自主隔離的那七天，沒有人能取代他們在小吃業者心目中的地位，更直接的說法就是，沒有供應商能夠提供原料給下游小吃店做生意啦！（推薦閱讀：泡完冷泉逛蘇澳中原市場，古早味美食、飲料、讓人目不暇給雜貨店，憶起童年回憶）

舉個例子來說，各大觀光景點與夜市熱門的花生捲冰淇淋、清明節大排長龍的春捲或潤餅，甚至知名飯店的櫻桃烤鴨捲餅或月亮蝦餅，這些人氣指數破表的美食小吃，原來源頭都是來自南北館市場。不信大家可以自己走進南北館市場，問問春捲皮師傅，為什麼每天一大早都要站在熱鐵板前一整天。

第三、走過路過千萬不要錯過的

扁擔阿嬤。

「來來來，小姐，走過路過千萬不要錯過！」相信大家偶爾逛菜市場時，可能都會聽見像這樣的叫賣聲，這是菜市場最迷人的五感體驗時刻。南北館市場的攤商，主要分成「常駐型」和「流動型」。

常駐行店家已經扎根在市場幾十年或是百年老店；流動型通常還可以再分成：1.每週固定擺攤幾天、2.擺攤幾周或一個季節後就離開、3.走來走去的游牧式擺攤。其中，走來走去的游牧式擺攤，是最具討論話題的攤商之一。因為，警察來的時候要收攤，垃圾車來時也要離開，甚至店家開門擋到路時，也會再找其他位子蹲在路邊繼續擺攤。

運氣好的旅人，偶爾還可以看到穿花布衣，挑扁擔賣魚貨的阿嬤們，每日清晨從頭城搭火車來南北館，兜售小卷、魩仔魚、四破魚等熟食海鮮。無論哪一種類型，攤商只要有東西賣，一定都會想辦法在菜市場找個位子繼續叫賣。

第四、婚喪喜慶一次滿足

百貨街。

傳統市場的傳統，除了跟我們食衣住行育樂的生活密切相關之外，宜蘭人一生中所遇到的婚喪喜慶，也可以從南北館市場獲得了一切的滿足。北館市場的商店街，還保留著日本時代的傳統商店街氣氛，這裡的傳統百貨店，如同今日的藥妝店。從雪芙蘭、AB霜、爽身粉或是明星花露水，都是許多台灣五六零年代的愛用潮牌。

結婚時用的謝籃、帶路雞；喪事用的壽衣或罐頭塔；喜事用的紅彩和春仔花；還有每個節慶敬神或祭祖用的發糕、糕仔或粿等，都還可以看到攤商保留傳統的手藝製作。除此之外，如有機會跟北館市場裡的布莊老闆攀談，聽聽老闆述說當年開設布莊提供24小時服務的豐功偉業。

因為人的一生中，從搖籃到墳墓的每個成長階段，從尿布、學校制服、上班西裝、枕頭棉被到入殮的壽衣等，都需要布莊提供終生的全套布料服務。（延伸閱讀：穿越半世紀的甜蜜回憶從1940到1990的十張結婚老照片，看台灣婚禮今昔變化）

第五、南館屋頂上竟然有廟

註生娘娘廟。

相較於北館市場的傳統商店街氣風，南館市場在1980年改建完成之後，號稱宜蘭市的第一棟五層樓百貨公司。當時的規劃，地下室為生鮮食材區；一樓有南北雜貨、製麵店和磨刀行；二樓是生活用品商店街；三樓和四樓竟然還有溜冰場、撞球間、保齡球館、碰碰車及電影城。

雖然，如今的南館市場，主要活絡區域僅剩下一樓和地下室。但是，如果大家有機會跟宜蘭的婆婆媽媽們逛市場買菜，通常還會看著他們牽著小孩，走進南館市場大樓，再搭乘電梯前往五樓。因為誰也沒想到，竟然在南館市場的頂樓，還有一間全宜蘭唯一，以註生娘娘為主神的南興廟。

第六、不只是買菜，菜市場的未來需要更生活化

市場也可以是學校。

這幾年來，菜市場的消逝與創生，逐漸引起大家的關注與討論。雖然傳統市場最常被拿來跟超級市場進行比較，從消費端比較商品呈列與人情互動。但是，一個菜市場的未來不只是滿足消費需求，更需要的事，所有攤商、自治會、管理單位、各世代使用者及周邊利害關係人，花更多時間討論形成共識。聚焦在不同世代的生活習慣，衍伸出讓傳統市場更好玩的食、衣、住、行、育、樂生活產業。