田園系女孩，能背農具也能控機器

【香香久溢】為變化無窮的咖啡香入坑

座落在樂野、達邦、里佳三個村的交界，前有小溪、後有山坡，轉好幾個彎才終於來到「香香久溢」，迎接我們的是個年輕女孩吳昭昀。6年前，返鄉和媽媽一起做咖啡，她笑說以前回家媽媽煮咖啡給她喝還不喝，沒想到真正接觸咖啡之後，就掉進這個坑。「香氣是可以撫慰人心的，咖啡又很特別，從烘培好的乾香到沖煮，高溫、中溫、低溫，風味一直在變。」從此她就被咖啡香迷住了。

當初家裡開始種咖啡是無心插柳又情勢所逼的結果。這片田原來是種高山蔬菜的，因為風災切斷了道路，而蔬菜的保鮮期有限，才開始思考改種其他作物。原本吳媽媽在田邊隨意種了兩、三棵咖啡樹，把咖啡豆採給朋友試做，朋友稱讚：「你們阿里山的咖啡不錯。」她這才認真地種起咖啡，早期園子裡還可以看到蔬菜和咖啡兼作的畫面。

但種了之後要怎麼處理？吳媽媽覺得需要去外面學習專業知識，但又聽說老師都講英文，於是她拉著兩個在外地工作的女兒一起去，她們不辭辛勞地跑到台北的台灣咖啡研究室上課，聽說屏東有在教後製，又千里迢迢跑去屏東。經過四處請益、摸索，最後二女兒昭昀留了下來。

咖啡的香氣變化萬千讓吳昭昀深深著迷。

晉級PCA決選，讓台灣被國際看見

吳昭昀考取了烘豆師、杯測師證照，也懂田間管理，認真地投入在咖啡的世界裡，「香香久溢」從2016年開始參加國內各種比賽就常常得獎，今年更進入PCA決選。「PCA典藏咖啡競標」是由卓越咖啡聯盟（ACE）所舉辦，提供微型產區、私人莊園的咖啡競標活動，今年是第二年辦台灣區競賽，其中20件晉級決選的品項，阿里山就占了15件，可說成績斐然。更重要的是，今年共吸引15 個國家、超過50個買家參與競標，總成交金額與總成交生豆重量雙雙創下台灣咖啡的新紀錄。

「香香久溢」咖啡是得獎常勝軍。

她聊起得獎的心情：「當這些買家願意買台灣的豆子的時候，你就會知道台灣是慢慢被國際看見的。」她認為參賽對農民來說很重要，代表的是曝光度，現在光是嘉義縣登記的咖啡家數就將近180家，消費者的選擇很多，她直言：「如果可以穩定得獎，客人就會對你的品質認同，行銷上會比較好賣。」而她也自評認為「香香久溢」的日曬一直做得很不錯，帶有鳳梨、籃莓的水果調性，最重要的是能保持風味品質穩定。

令她開心的是，越來越多人知道和接受阿里山咖啡，「但是我覺得還可以再多。」不滿足於現狀，吳昭昀腦袋裡想的都是要讓設備和技術再升級，這條路她還要繼續走下去。

咖啡從開花結果到可以採收要8個月左右，阿里山咖啡的產季大約是11月到隔年3月。

【瑞里小公主】守護爸爸的咖啡王國

如果在紫藤花季來到「瑞里小公主咖啡」可是一位難求，粉紫色的浪漫氣氛，讓人被滿滿的幸福感圍繞，這全是王麗靜一手打造。麗靜是6個姊妹當中的老么，卻不是想像中膩在家裡讓父母寵愛的小女兒，她從國小五年級就到市區讀書，長年離家在外求學工作，生活相當獨立，直到3年半前，她決定返鄉，「姊姊們都嫁人了，我想回家陪伴父母，不想有遺憾。」

王麗靜一手打理咖啡店的所有工作。

回家的前半年，她隨爸爸在咖啡園裡工作，小公主的爸爸王秋忠是嘉義縣咖啡產業發展協會的創會理事長，早在23年前就開始種咖啡，可說是阿里山咖啡發展的先驅。王麗靜一邊學習咖啡的相關知識，一邊腦海中有了另外的計畫，她想把家裡早期閒置的製茶廠改造成咖啡館，認為要有一間店面才能讓大家認識他們家的咖啡。

在她心目中，爸爸一手創造起咖啡王國，現在小公主長大了，應該換她來穩固這座城堡，瑞里小公主的浪漫不是冒著粉紅泡泡的夢幻，而是溫柔又堅強的守護。她巧妙地把自己和家人的故事設計成三款咖啡包：國王咖啡、珍愛咖啡和甜心咖啡，分別代表爸爸對咖啡的熱忱與辛勤；她和爸爸容易有摩擦，爭吵卻是珍愛彼此的印證；以及甜心公主姊姊總是扮演她和爸爸之間的溝通橋樑，其中有酸苦、有濃郁、有甜蜜，而最終都是香醇回甘。

瑞里小公主把家人的故事融入咖啡包裝，也把這份愛傳達給消費者。

喜歡在咖啡園工作，修剪枝條很療癒

不只一肩扛起咖啡店的經營，王麗靜甚至更愛在咖啡園裡工作，她說爸爸在園子裡根本就把她當男生來操，而個性好強的她也總是搶在爸爸前面把工作完成。「我覺得把咖啡樹修剪得很完整，然後讓它結實累累，品質顧得很好，是很大的成就感。」

鋸下的枝條採摘嫩葉做成咖啡葉茶，經過檢驗具有豐富的綠原酸，成為瑞里小公主的特色產品。

捨棄一般好修剪的樹形，他們家的咖啡樹採多枝形種植法，每一個枝幹上來會留下三根枝條，她解釋這樣的好處是枝條之間很通風，日曬又充足，而且讓每根枝條固定輪休，每年就可以再長新枝，如此一來也可以延長咖啡樹的壽命。她不嫌修剪麻煩，反而覺得很療癒，還認真地訂定田間管理的SOP，現在爸爸會反過來問她接下來要做什麼。

她回憶起咖啡館開幕的前一天，和爸爸坐在店裡的沙發上，她問爸爸這樣可以嗎？爸爸回答這樣很好，那一刻她忘掉半夜一個人刷油漆刷到哭的辛酸，「現在大家看到爸爸跟他說小公主，他會覺得很得意，那是我女兒。」得到爸爸的肯定也是讓她最開心的事。

從咖啡館革命、咖啡園革命，王麗靜說接下來是後製革命，雖然好像總是要挑戰爸爸的極限，但其實她傳承的正是爸爸勇往直前的開創精神。