帥起來！老祖宗的飲料換裝，員林食品百年仙草玩出老品牌新形象

默默陪著你我長大的員林仙草，過去是飲料大廠的物料供應商，如今在第三代與第四代聯手下，痛快玩出老品牌新形象，一瓶百年員林仙草在手，沒想到老祖宗的養生飲料，也能又酷又有型！

談起張家祖先在百果山打拚，從做蜜餞轉到做「涼路」（製作粉圓、粉粿、芋頭、仙草、豆花、米苔目等刨冰糖水用的食材生意），靠著在第一市場賣仙草與花生糖起家，誰都沒想到一塊黑不溜丟的仙草，竟成了張家驕傲的百年事業。

今日，員林食品的仙草在國內市佔達九成，甚至在海外華人超市也可買到。談起這不可思議的故事，老頭家張國清認為這與百果山的蜜餞罐頭產業有關。

第三代張國清與第四代張敦斐聯手翻新品牌，攻下全台九成仙草市場。

罐裝仙草啟示錄

就著一張張老照片，張國清說起早年熬仙草的苦差。他說：「卡早攏是用大鼎燒柴，柴火不穩定，顧火要三、四小時，煮仙草好像在煉丹咧！」且煮好仙草汁還要加稻草灰才會結凍，最後倒在水里窯燒的觳仔（盒子，此指陶燒的缽）定型，賣的時候是切塊秤重賣，人客得自帶柴桶來裝，當年也沒有冰箱可以冰，仙草保存不容易，沒泡在地下活水，很快就氧化敗壞了。

老照片顯影從前做「涼路」的，頂著大熱天在三合院煮仙草，十分辛苦。

殘餘的仙草回歸自然作為堆肥，古老食品有善的循環意念在。

「當年阮老爸警覺到仙草衛生問題，他看到員林的罐頭工廠真多，所以民國六十年左右就申請工廠登記，開始做仙草罐頭。」拿出印著「爽滑涼粉」的馬口鐵罐，這是外銷華人市場的「罐裝仙草」，可惜這產品實在太進步，當年並沒有很暢銷。

直到一九八〇年代「仙草蜜」飲料上市，大肆宣傳的廣告用慢動作演出仙草灑落的沁涼畫面，頓時成為轟動大街小巷的時髦飲料。想吃仙草不再需要費事熬糖水，只要一個簡單的開瓶動作，就可以立即消暑退火。「賣到天天都有車子排隊買原料！」張國清至今印象深刻。（延伸閱讀：仙山仙草來一碗烏黑的傳承與創新）

耐心熬仙草老牌越陳越香

在仙草蜜大賣十多年後，由於飲料公司未有其他新品開發，使得罐裝仙草的需求量不再成長，再次面臨銷售瓶頸。當第四代張敦斐回家接業時，便在父親的支持下發展「員林百年仙草」品牌，設法開拓新市場。

張敦斐坦承老字號沒有知名度，又不懂通路的遊戲規則，一路上繳了不少學費。期間，他開發過無數產品：仙草粉、仙草雞、仙草蛋……，直到開發仙草啤酒時，突然靈機一動：「把啤酒包裝用在仙草茶上，好像很有趣！」沒想到靠著「這罐仙草有點酷」的印象，他成功把老產品賣給年輕人，打進求新求變的手搖飲料市場，甚至還上架到超商通路，也吸引保健與食品業者主動洽談合作，成功從to C反攻to B市場。（延伸閱讀：關西仙草不怕競爭，從吃到用都可，任何時節都需要來一趟養生之旅！）