義大利波隆納與台灣美濃都是家，友善清潔用品生產者馬可，兩個家鄉的新年美食饗宴

馬可（Marco Cavallini）來自義大利波隆那省（Bologna），該省以深厚的文化與味道濃郁的料理聞名，波隆那肉醬義大利麵（spaghetti bolognese）以及義大利層麵（lasagna）廣為人知。他與妻子王靖淑為主婦聯盟消費合作社社員所熟知的身分，則是「瑪諾蘭迦」生產者，架上的精油、手工皂、牙膏等身體清潔保養品，還有披薩和起司蛋糕，都出自他們的雙手。

41年前，馬可為實踐所信仰的阿南達瑪迦瑜伽理念，來到台灣宣傳，與妻子王靖淑結識而留下。來到馬可夫婦在高雄市美濃區的家，一棟雙層紅磚屋立於花木扶疏的庭院後，白色窗框、盤花鐵件的大門充滿了南歐風情。

馬可親自烹飪義大利麵等。手巧的他現在與妻子開設「瑪諾蘭迦」，生產友善環境的清潔保養品和烘培美食。

一踏進門，廚房檯面上已經排滿了數道料理，起司櫛瓜、紅醬鷹嘴豆、南瓜濃湯、煎豆腐餅等，瓦斯爐上一鍋水還在滾，主人馬可正在忙著下義大利麵，重現故鄉家庭年節聚會的美食饗宴。

色彩濃郁是馬可家鄉的風情，連料理也是色彩繽紛。

以美酒美食回憶在家鄉義大利新年歡聚的年少時光

「每年12月31日我們家會開一瓶酒，跟著跨年倒數10、9、8……，1，新年快樂！」馬可眼睛發亮笑著說。吃素的馬可平時飲食簡單、也不喝酒，元旦並非聖誕節等盛大節日，也不會大肆慶祝，但馬可說：「新年很重要，可以帶來新希望。」年年如此的小舉措，也是馬可期許自己成為更好的人、邁向更好來年的必要儀式。在義大利，年節的歡慶從聖誕節延伸到新年的第一個禮拜，那是跟台灣人過元旦新年完全不一樣的光景。（延伸閱讀：年貨添加物大探索，辦年貨前看過來！）

今年已經60多歲的馬可回想在義大利家鄉過節的情景，「聖誕節我們跟家人一起過，過新年跟朋友或家人一起到餐廳，大家跳舞、喝酒，有時喝多了還會做一點平常不會做的事，哈哈哈。」馬可興奮不已，繼續說著新年第一天，男孩子們還會一大早挨家挨戶敲門祝大家新年快樂，那是家鄉波隆那的傳統。就算前夜狂歡到很晚、早上在休息，主人家也不會生氣，還會給一些零錢。「因為是新年，大家不會生氣，我們可以做任何事情，然後我們下午就可以去看電影、買糖！」馬可說著說著露出小男孩般的頑皮眼神。

馬可每天清晨都會靜坐冥想，追尋心靈的提升。

細心照顧高雄美濃自家庭園的植物，也是日常要事。

雖然在台灣聖誕節的氣氛不若家鄉濃厚，但馬可家仍保留了用燈裝飾房子的傳統，10月底時已將房子裝飾完畢，全是太陽能燈泡，這是馬可想念家鄉的寄託和實踐對環境關懷的方式之一。此外，馬可每天清晨都會靜坐冥想，追尋心靈的提升，並細心地照顧自家庭園的植物。滿桌的義大利佳餚，則讓歡聚時光的氣氛更加熱烈。

丈母娘特別準備素食年夜飯馬可深感台灣是天堂

在台灣，馬可有了相當於義大利般熱鬧的家庭，那就是太太王靖淑的娘家。每到農曆新年，馬可一家跟太太姐妹們的家庭，齊聚在王靖淑的娘家過節。為了配合馬可家吃素，丈母娘會準備全素的年菜，馬可很感動地說：「媽媽的手藝很好，非常美味，只是大家都要配合我們吃素，不好意思！」

但是王靖淑在旁邊插嘴說：「有什麼關係，他們一年吃一次素，清爽一下也好。」王靖淑的爽朗與台灣大家族的熱情，讓馬可得以重溫在波隆那家鄉般家族歡聚的氣氛。（延伸閱讀：美濃美濃我愛你，另類的家族聚餐好吃的秘訣在於相聚）

滿桌義大利佳餚，讓歡聚時光氣氛更加熱烈（左一為王靖淑。）

但是，因為新冠肺炎疫情，過去這一年特別不一樣，疫情讓台灣到義大利的返鄉之路變得遙不可及。講起疫情，馬可臉上的笑意瞬間黯淡下來，「歐洲現在很慘。」馬可的家鄉義大利深受打擊，新聞上看到的場景，在馬可身上真切地感受到，他的小妹妹也因染疫而去世。坐在高雄美濃明亮的家中，與我們一同享用義大利大餐的馬可不住地說：「台灣是天堂，很安全！」