【路竹區】家政是社會參與的第一步，成長與回饋相輔相成

路竹區位在高雄市西邊、北與台南市接壤的位置，由於不是觀光重鎮，許多人不熟悉，更不知道這裡是台灣的重要農產地。路竹區農會總幹事鄭守良熱情地向我們介紹路竹四寶：花椰菜、小番茄、雞蛋、虱目魚，早年這裡設有蔬菜專業區，將青花菜、花椰菜外銷到香港；路竹也是小番茄的故鄉，農會每年辦番茄節推廣，不像許多新興產區以網室栽培，這裡多為露天的番茄田，保留了比較原始的小番茄風味；全台的蛋雞場更以路竹為大宗，甚至可以影響蛋雞的盤價；沿海地區則有虱目魚養殖。路竹生產的都為台灣常見的食材，也正是不可或缺的日常民生所需。

家政指導員兼推廣部主任王碧華補充道，台灣的花椰菜品種具有耐熱的特性，產區多分布在嘉義以南，為延長保存期限，路竹的農家婦女會把花椰菜曬乾使用，家政班也因地制宜研發出花菜乾料理，這天，她便請班員製作路竹特色餐端上桌。

路竹四寶做料理，家政班創意連發

王主任平常自己就喜歡運用在地食材來變化料理，加上家政班不少成員都有好手藝，她便帶著班員一起討論開發新菜色，其中最讓大家津津樂道的，就是在高雄市農會料理比賽得到冠軍的「花椰美少女」。他們思考花椰菜乾能不能變出一道可以直接享用的餐點，試著加入鳳梨下去炒，配上用番茄汁煮的飯，酸甜滋味就好像少女情懷，當時又剛好流行一支張君雅小妹妹的泡麵廣告，於是張君雅造型的「花椰美少女」就誕生了！王主任說路竹的花菜乾和其他地方經過殺菁、加鹽的方式不同，直接日曬三天三夜完成，沒有任何加工，是最天然健康的菜乾，後來也放入高齡者共食的菜單當中。

路竹四寶在班員的通力合作下，全運用到了料理當中，米披薩擺上小番茄、雞蛋當配料，以米穀粉製作的鹹蛋糕撒上虱目魚酥，還有用芒果乾、番茄乾、芭樂乾等路竹水果乾製作的雪Q餅，有主食、有甜點，將在地食材發揮得淋漓盡致。

從接受資源到回饋社會，家政角色再進化

王碧華畢業後即進入路竹區農會做家政推廣，一路走來40多年，歷經家政發展的不同階段。一開始到家家戶戶去宣導改善家庭生活環境，因為人工不好請，晚上還跟著土木師傅一起搬磚頭、翻砂土；20多年前，路竹就意識到人口老化的問題，開辦高齡者生活改善班，教導長輩慢性疾病的預防、正確用藥和飲食觀念，還有財產管理、遺囑規劃；同時，也導入女權議題，教導農村婦女財務管理，如何記帳、分配金錢，以及從事副業改善經濟。

近十年來，家政班更重視回饋社會，她認為一路走來，家政班得到農會和農委會許多資源，但她也看到班員當中人才濟濟，應該好好發揮大家的專長。於是他們跟微風市集合作，到現場做料理，教導消費者怎麼選菜和烹調，也鼓勵大家採用國產的農產品，扮演農村跟都會溝通的橋梁。

除了辦活動，她認為觀念分享也很重要，因此她將主課程與副活動一起搭配舉辦，在潛移默化中，改善班員的家庭生活。例如曾經請家暴官來上課，沒想到真的成功幫助班員脫離家暴的威脅；兩性平權課，老師在課堂上說：「自己的老婆自己疼。」課後有班員跟她反應，後來先生再也不會用三字經罵她了。

「許多班員的社會參與都是從農會開始的。」她說，而當他們習得一技之長、能夠獨當一面之後，也成為可以帶課程的老師，這些成長和回饋都讓她覺得辦家政是一件很有意義的事。

學才藝、考證照，激勵班員一起成長

和班員相處融洽、互動熱絡，但王主任說自己其實個性木訥害羞，一開始她以為家政推廣就是煮煮飯、做做手工藝，是自己拿手又喜歡的事，不知道原來是要辦活動、教導班員。她邊做邊學，某次上台講完話之後被班員稱讚進步很多，讓她受到很大的鼓勵，現在上台不用照稿念，隨時可以侃侃而談，「辦推廣之後變得比較雞婆。」她笑說。

跟著她一路成長的資深班員也聊到各自加入家政班之後的改變。社南家政班長劉月嫦回憶「花椰美少女」和米披薩是她和王主任一起研發的，可以成為路竹的代表性料理覺得很開心，甚至被家人開玩笑說經過這麼多年還是「美少女」。社中家政班長梁珠美因為班員喜歡料理和手工藝，決定申請烘焙、布家飾副業發展班，有了基本設備之後，可以開發很多點心，像是中秋節就做月餅販售，在這一波新冠肺炎疫情，班員也一起縫製布口罩套。社中班員顏程秀娥在家政班上課之後，陸續考了中餐、西點、調酒證照，不但可以包辦外燴餐點，也支援到高齡班、學校當烹飪老師。另一位班員黃千砡原本從事壽險業，因為工作壓力大，工作之餘喜歡做拼布減壓，做出興趣和專業，不但在家裡有間自己的工作室，也成為家政班的手工藝老師。

王主任說，路竹的家政班員都很有學習熱情，而且是認真到去考專業證照，她自己也考了中餐、照顧服務員證照，在這樣互相鼓勵成長的風氣之下，讓家政班始終充滿活力，帶給班員、也帶給社會更多正向能量。