中元普渡時節來到金門的烈嶼，可見家家戶戶提籃祭拜，籃內俗稱「菜碗」的供品，是各式各樣的金門餅，這項源自信仰的傳統，如今走入烈嶼人的日常，成為一種獨特的飲食文化。
走進相傳三代的合成餅店，古老的玻璃櫃裡陳列著幼餅、鹹餅、寸棗糖、粩、口酥……各式各樣、甜蜜濃郁的酥油香充斥空氣，勾起人們對於節慶的想像。
第五代老闆林信光說，老餅店源自中國惠安，從曾祖父開始，到了祖父這一代才在烈嶼創業。因為這段淵源，老餅店傳下了許多古法，當中「幼餅」即是獨門絕活。（延伸閱讀：品嚐金門跨世代的文化韻味，一間保留古意並兼具潮流的甜點店！）
幼餅以閩南話說，顧名思義指手路很細，從打粉到出爐需要七至八道工序，在古早年代屬於價格不俗的精緻食物。
「老一輩人說，有本事買一包幼餅，肯定是很了不起的人物。」林信光說，由於幼餅價格高昂，尋常百姓只能買零，所以早年幼餅都是裝在桶子裡，客人要幾個就買幾個，用水泥袋或報紙包著。因為販售形式的印象太強烈，幼餅漸漸被喚成「桶餅」，也成為烈嶼流傳的傳統高級美味。
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「以前人買桶餅都是為了拜拜，或是生病、坐月子的時候，為了滋補養身用。」林信光的母親說道。她熱了油鍋，爆香麻油與薑絲，把桶餅兩面煎得焦酥，示範了一道烈嶼人的月子料理「麻油煎桶餅」。（延伸閱讀：金門油條、蚵乾飯、寸棗糖，三天三夜才有辦法吃完的金門小吃）
最後起鍋時，還要豪邁的淋上高粱酒，濃烈酒氣瞬間瀰漫，清晨的海風雖冷，但母親的心意卻暖上心頭。
行程建議
抵達九宮碼頭→走九宮坑道→東林村（東林市場與東林老街）→西口村（西方社區、嘉年華冰菓室、合成餅店）→雙口戰鬥村（濱海公園眺望檳榔嶼）→沿濱海大道騎行→①北行：往貓公石濱海休憩區→黃厝村（黃厝三層樓）→順遊勇士堡與鐵漢堡／②南行：往青岐→順遊吳秀才厝與陵水湖賞鳥步道→抵達最南端沙溪堡
交通建議
松山機場／清泉崗機場／小港機場→尚義機場→水頭碼頭→烈嶼九宮碼頭
搭飛機前往金門尚義機場，每日直飛，北中南出發都方便，可選擇華信航空、立榮航空，單程飛行時間約60～75分鐘。接著前往水頭碼頭，搭船轉往烈嶼九宮碼頭，搭乘時間約15分鐘。
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松山機場
台北市松山區敦化北路340-9號
02-87703460
清泉崗機場
台中市沙鹿區中航路1段168號
04-26155000
小港機場
高雄市小港區中山四路2號
07-8057630
① 金門往烈嶼（水頭售票亭）
金門縣金城鎮西海路一段5號
082-326228
首班07:00，末班22:00
② 烈嶼往金門（九宮售票亭）
金門縣烈嶼鄉九宮碼頭
082-362015
首班06:30，末班21:30
光點
黃厝三層樓
金門縣烈嶼鄉黃厝23-1號
082-362415
FB：黃厝三層樓民宿/三層樓芋頭餐館
嘉年華冰菓室
金門縣烈嶼鄉西口村西方社區19號
082-363126
FB：嘉年華冰菓室
合成餅鋪
金門縣烈嶼鄉西方75號
082-362595
*本文作者：李佳芳，摘錄自天下雜誌出版《10+島款款行》，出版日期：2018年6月28日。
責任編輯：黃佩瑄
核稿編輯：李佩書
