像一粒粒夜明珠，渾圓潔白的甲魚蛋（鱉蛋）是屏東特有的「白金」，大陸每年需要約五億枚甲魚蛋，「三億五千萬枚就來自台灣！」時任台灣甲魚養殖協會榮譽理事長張南進笑說天文數字。
一九九三年中國女子田徑隊「馬家軍」崛起，在各項國際賽事中屢破紀錄，時任教練馬俊仁透露是靠著吃鱉來蓄養體力，立即引爆大陸吃鱉風潮，兩岸甲魚業者隨後摸索出最佳合作模式：台灣提供受精卵到大陸孵化為成鱉。大陸大規模用溫棚養殖，可抗溫差劇變、養殖成本較低，「台灣強在地利和育種技術，」張南進說。
屏東甲魚養殖區集中在里港和九如，這裡東有大武山、北有旗山、西有大樹山為屏障，是養殖業夢寐以求的「畚箕型」地形。此外，這裡水資源豐沛，除了伏流水等地下水源，荖濃溪和楠梓仙溪的水質也都富含礦物質，最適合甲魚繁殖，「條件絕佳，全世界其他地方都比不上！」 張南進強調。
每晚，甲魚就順著斜坡爬上架在養殖池上的繁殖室沙坑中產卵，張南進自己的養殖場每天生產三萬粒甲魚蛋，全靠手工從沙坑中一粒粒細心挖出。
篩選挑出的未受精卵，可做成香Ｑ的花雕醉鱉蛋，附近提供「全鱉宴」的餐廳更開發「鹽酥鱉」、「芋仔鱉」、「三杯鱉」、「雞仔豬肚鱉」等超多種吃法，讓遊客體驗甲魚的魅力。
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本文作者：陳世斌
微笑光點>>
全益鱉專賣店
里港鄉中山南路27-1號
08-7758377
