屏東市美食地圖｜從肉臊粿、烤大腸、菜粽到木瓜牛奶，一日吃遍大埔17家銅板小吃

太超過的12小時，從攤車到店面的大埔美食

大埔，是一個由在地居民與移民發展而成的地方。移民們推著攤車在一棵樹下做起小生意，人們稱這裡為「大埔松仔腳」。但那棵「松仔」其實是一顆茂盛的榕樹，位於柳州街與信義路的交會處。

戰後，隨著道路拓寬，樹被砍下，樹下的攤販們各自搬進店面，老味道也隨著他們在街巷間散開，這些攤家讓大埔成為屏東著名的美食聚落。

目錄｜屏東市大埔17家美食推薦

屏東市早餐

• 大埔飯糰
• 大埔松仔腳肉臊粿
• 大埔素食菜粽
• 施家碗粿
• 江記制粿

屏東市飲料

• 大埔松仔腳楊桃湯
• 秋林木瓜牛奶
• 黃家木瓜牛奶
• 國盛苦茶之家

屏東市美食

• 阿柳湯圓
• 大埔肉圓
• 國華麵館
• 大埔阿華麵攤
• 東園牛肉爐

屏東市點心

• 大埔烤玉米
• 大埔香腸大腸
• 大埔番茄切盤

一台淺綠色的攤車，已經營業40年，只賣早上。4種最樸實的配料——油條、榨菜、薑絲與肉鬆，僅分素、葷兩種選擇，味道卻從不複雜。

媳婦從公公手上接過攤車後，每天自大武營騎車到重慶與信義路口，不論刮風下雨，始終如一。最在地的大埔清晨味道——簡單、實在、讓人一吃就想起家的味。

▍大埔飯糰
地址：屏東縣屏東市重慶路69號

大埔肉臊粿已有70多年歷史，在地人一吃就是三代。從第一代陳方玉嬌阿嬤推著三輪車沿街叫賣，到後來在柳州街32號落腳安身，唯一不變的是那份傳承的味道。歷經12小時工序，以在來米磨成細緻米漿，拌入自家熬煮的肉臊，再以竹製蒸籠每日現蒸出爐——這就是始終如一的肉臊粿。店裡另外還有以台灣在地長糯米製作的大腸，以及特有的瓷杯米糕，成為屏東人另一種獨特的早餐選擇。（延伸閱讀：筒仔米糕的外表、肉燥飯的魂，屏東正老牌公園肉燥飯 湯品也是一絕）

▍大埔松仔腳肉臊粿
地址：屏東縣屏東市柳州街32號
電話：0966-557908
FB：大埔松仔腳肉臊粿

喜歡花生的人不能錯過屏東大埔花生粽，沒有多餘的材料，糯米加上滿滿的花生，煮熟後配上花生粉與醬油膏，撒上一些香菜，加上一晚豆腐味噌湯，返鄉遊子必嚐美食。

▍大埔素食菜粽
地址：屏東縣屏東市信義路6-1號
電話：08-7333623

酸甜的滋味，70年的堅持。楊桃原汁，從切片、風乾、醃製都是老店自製，一杯楊桃汁加上楊桃片，止咳、潤喉，若想把這份老味道帶回家，也能整瓶外帶，慢慢品味。

▍大埔松仔腳楊桃湯
地址：屏東縣屏東市信義路4-2號
電話：0976-412669

說到攤車小吃，就不能忘了這一味「碗粿」，大埔地區目前兩間， 施家碗粿維持著傳統攤車的樸實風味；而江記制粿（松仔腳碗粿）在第三代接手後，轉而走向更具設計感的空間風格，兩家店各自擁有忠實擁護者。若想旅途中想要小小的來一碗有肉有香菇的碗粿，歡迎散步而來。

▍施家碗粿
地址：屏東縣屏東市忠孝路2-6號
電話：08-7346694

▍江記制粿
地址：屏東縣屏東市忠孝路12之1號
電話：08-7668510
FB：江記制粿

創店阿婆阿柳已經90多歲，仍然每日在店面搖椅上招呼著客人。從民國50幾年就接下姊姊的攤車開賣鹹湯圓，大骨熬煮的湯頭加上肉臊為餡的鹹湯圓，搭配茼蒿葉和隔壁中藥行的特製胡椒，在地人一吃就是三代，現在有冷凍包可以宅配與外帶，解了遊子們的饞嘴。

▍阿柳湯圓
地址：屏東縣屏東市貴陽街36號
電話：08-7321176
FB：阿柳湯圓

木瓜盛產地屏東，什麼不多冰果室倒是不少。秋林在地人稱為「500cc」， 因為過去一杯量就是500cc玻璃杯，現今店裡有各種果汁組合還有大容量冰品，飯後散步必訪。黃家在民族路另一頭，各種果汁牛乳的組合，牛乳仍堅持使用玻璃瓶裝酪農鮮乳，也不要忘了來一杯真材實料的現榨紅蘿蔔汁。

▍秋林木瓜牛奶
地址：屏東縣屏東市信義路28號
電話：08-7339299

▍黃家木瓜牛奶
地址：屏東縣屏東市柳州街12號
電話：08-7334539

大埔唯一炸的肉圓，內餡還有筍子丁。店內除了肉圓還有湯／乾意麵，搭上兩片豬肉片淋上白兔牌黑醋，再加上一點蒜蓉。記得切上一盤沒有染色的粉腸還有大腸，若在中午到訪，可感受到在地的食客時段。（延伸閱讀：屬於屏東潮州人的口味，小瓢蒜泥蒸肉圓，配上一碗暖湯是絕配）

▍大埔肉圓
地址：屏東縣屏東市忠孝路14-1號
電話：08-7325761

一間麵館，三代經營。菜單上簡單的榨菜肉絲麵和麻醬麵還有每日自家人手工製作餛飩和水餃，簡單卻有著獨特的風味，白鐵桌上的辣椒油總是會為麵食來點香氣，特別的是二代老闆成了招牌上的IP，到店裡可以尋找一下老闆。

▍國華麵館
地址：屏東縣屏東市重慶路56-1號
電話：08-7656584
FB：國華麵館

在地60年的「大埔烤玉米」，如今由第二代接手，依舊堅持以炭火慢烤。搭配店家自製的獨門醬料，帶著微甜，正是屏東才有的在地風味。攤車上提供黃玉米與糯玉米兩種選擇；若是外帶，耐熱袋外層仍會再包上一張報紙，一種延續數十年的質樸保溫方式。第一代老闆與老闆娘依然守在爐邊，偶爾提醒、偶爾幫忙。一台小小的攤車，串起兩代人的日常，也是地方味道最溫柔的延續。

▍大埔烤玉米
地址：屏東縣屏東市重慶路36號
電話：0952-911129
FB：大埔烤玉米

位在信義路頭的炭烤大腸香腸，最受歡迎的莫過於那獨特的「烤大腸頭」，想吃可得早點來。對大埔人而言，這就是日常的下午茶：每日現做沒有刻意分段的香腸及大小不一卻越嚼越香的大腸，以炭火慢烤。再來些蒜片，配上一碗柴魚味噌湯，簡單卻剛好填滿胃與心。從早年的行動攤車到如今騎樓下的固定攤位，香腸與大腸的香氣也見證了大埔小吃的發展與歲月。

▍大埔香腸大腸
地址：屏東縣屏東市信義路與號柳州街交叉口
電話：08-7653269
FB：大埔香腸大腸

大埔的「阿華麵攤」有著老街特有的節奏。早些年，這個店面白天與夜晚由不同攤家接力營業：早午時段供應麵羹與蚵仔煎，夜裡則換成肉臊米糕與魚皮湯。近年晚間攤家搬離後，阿華麵攤改為從早到晚一手包辦，味道依舊樸實迷人。一碗熱騰騰的湯米粉，佐上一盤黑白切，淋上鹹香的肉臊，就是最純粹的大埔味，簡單、傳統，卻讓人難忘。

▍大埔阿華麵攤
地址：屏東縣屏東市柳州街19號
電話：0956-522499 
FB：大埔阿華麵攤

沙茶醬很重要! 沙茶醬很重要! 沙茶醬很重要! 講三次就是代表來此的目的，湯頭簡單的以冬菜搭配海苔，但大骨清湯鐵定可以嘗到食材的原味，在這裡每一樣食材都是老闆每日市場採買，溫體豬、牛肉肉質鮮嫩，盤上會搭上酸菜和板豆腐，記得一起下鍋。若想知道大埔地方的小故事，可以和老闆聊聊，是一間帶有歷史的牛肉爐，離開時別忘帶上一瓶沙茶醬當伴手禮。

▍東園牛肉爐
地址：屏東縣屏東市信義路32號
電話：08-7327611

此店除了苦茶，在地最推的還是蓮藕茶和蓮藕牛乳。經過此攤，會看到在地人只是停下來喝一杯即離開的現象，現今皆有瓶裝，除了苦茶、清肝茶、蓮藕茶還有蜂蜜茶，不敢吃苦的可以混合苦茶加上蜂蜜，名為「蜜苦茶」；也可點上一杯青草茶加苦茶，名為「清肝茶」。

▍國盛苦茶之家
地址：屏東縣屏東市柳州街28號
電話：08-7332353

堆高高的黑葉番茄是此攤的招牌，70年以上的老攤車仍立足在店面口，老闆娘特殊的小刀切法讓番茄切塊是滾刀式的存在，搭配自煮薑味醬油膏還有甘草糖粉，一種南部的在地味，坐在木板凳上來一盤番茄切盤，晚間雨後的涼風吹來，這是屬於大埔的晚間時光。

▍大埔番茄切盤
地址：屏東縣屏東市忠孝路2-9號
電話：08-7345516

*本文摘錄自：《屏東SOLO-累積你的屏東值第三輯：屏北篇 （九如、長治、屏東）》，作者：屏東縣愛鄉協會，出版機關：屏東縣政府。

責任編輯：黃苑瑜
核稿編輯：曾詠榆