跟著「打開台北」打開蘭城感性！喝一杯宜蘭米釀的香甜，散步水圳鐵道、療癒草本莊園

提起宜蘭，總讓人聯想到水。天候時而下雨、冬日潮濕，而蘭陽溪、冬山河等溪流與農田間的水圳，造就蘭陽平原春季綠禾千頃、夏初稻浪如海的景觀，就連三星蔥也因受到雪山山脈的水源滋養，而養出鮮甜滋味「水」可以說是構成宜蘭產業與生活樣貌的重要元素。

由Open House Taipei打開台北攜手赫蒂法莊園共同打造的「打開蘭城感性」，跨出台北都會區，延續「打開空間」的策展精神，將視角從都市建築轉向廣袤的蘭陽平原，以「從水到田，從稻米到生活之美」為首波主題，邀請大眾透過五感探索，深度閱讀這片由水文為引的地方風景。

以「水」為軸風景背後的知識路徑

不同於一般以景點為主的旅遊行程，「打開蘭城感性」將帶領旅人打開隱藏在風景中的知識路徑。透過實地走訪，理解地景風土如何形塑地方發展，正如宜蘭平原是一座由「水」塑造的地景，自山區引入平原的水圳工程，決定了早年的稻米產地，也隨之產生聚落，由此體會水如何轉化為宜蘭人的文化底蘊。

打開蘭城感性推出一系列行程，以好感拾光卡為引，探索宜蘭水圳與田園交織的風景。

首波開放點涵蓋了三個具代表性的場域。活動將由達人引路，帶領旅人從水圳、水泥業的發展開始，漫步「潤泰水泥鐵道」，從居民視角再次認識農工業發展；到「赫蒂法莊園」體驗米糠、山苦瓜如何變身保養品，也認識藥草園、為自己調製精油香氛，；午後再前往奠基於好水之上的「中福酒廠」，在廠長一款一款的詳盡解說中品嚐米釀飲品，看見農產生產過剩新解方，也再次找回台灣地酒的驕傲。

冬山景點

潤泰水泥鐵道

冬山潤泰水泥鐵道延伸於稻田與水圳之間，保留農工業並存的地方記憶。

冬山鄉安平村的土地公廟旁，隱身著一條不起眼的鐵道，這條產業鐵道始建於1976年，隨著力霸集團在當地建設水泥廠後，擴大量產而誕生，曾肩負將水泥運送至冬山火車站的任務。隨著公路運輸興起，鐵道退役，卻留下一段農業與工業並存的記憶，對在地人而言進入工廠工作，象徵著生活翻轉的可能，雖被稱作「黑鄉」，但水泥廠曾是一地繁華興盛的象徵。

旅人坐上台車，沿著冬山潤泰水泥鐵道欣賞田園與山景。（攝影：曾詠榆）

如今，這條鐵道經過維修設計重新開放，成為台灣除了阿里山眠月線外，唯二能夠行走於上方的鐵道。從土地公廟出發，一側可以穿越森林，直抵鐵道終點遠眺水泥廠的舊址；另一側則延伸於稻田與水圳之間，坐上台車、腳踏前行，體驗行駛田園間的樂趣，玩完台車也不無聊，一旁水圳一路通往洗衣亭，脱鞋踩水、欣賞一旁水底搖曳的海草，讓流水的冰涼一解暑氣。（延伸閱讀：水果之鄉旅行散策宜蘭冬山大進村，放慢步調感受田園日常的美好）

▍潤泰水泥鐵道
地址：宜蘭縣冬山鄉照安二路111號（可由此停車步行，鐵道全長1.4公里，沿途順著鐵軌而行）

三星景點

中福酒廠

中福酒廠蜂巢狀酒櫃陳列多款再製酒，展現宜蘭農產與米酒融合的風味。

好水好米釀好酒，在三星鄉，有一間以在地小農餘米為原料的酒廠——中福酒廠，也是宜蘭首間取得製酒許可的民營酒廠。

酒廠透過釀造工藝，將餘米轉化為甘酒、米酒、米威士忌等多樣風味的飲品，讓稻米的價值被重新定義。釀造過程中產生的酒糟，則透過黑水虻轉化為飼料與肥料，讓一顆稻穀從脫殼之後，無論是米糠、米穀粉、米心或酒粕，都能被完整利用，逐步實踐零廢棄的循環系統。

以在地小農餘米釀造甘酒、米酒等飲品，重新展現稻米價值。

預約走進酒廠，映入眼簾的是一座直逼天花板的蜂巢狀酒櫃，陳列著數十款再製酒，將宜蘭各地農特產與米酒融合，壯觀如一幅地方風土的風味地圖。入座長桌品飲時，由創辦人馬何增親自解說釀造技術與一路走來的心路歷程，六款米釀飲品依序展開：甘酒的溫潤米香、米樂的清爽氣泡口感、蘭吟釀的濃郁香氣、梅酒的酸甜，以及米威士忌與咖啡酒的醇厚馥郁，層層堆疊出米的多重可能。在舌尖上感受農產品如何昇華。

中福酒廠創辦人馬何增分享釀造工藝與米酒故事，期待讓台灣地酒被更多人看見。（攝影：曾詠榆）

站在展示架前，拿起每支酒款，馬何增都能說上一段故事，他期待「米酒」不再只是料理時會想起的配角，有招一日能與高粱並肩，成為台灣地酒的代表之一。飲酒文化，也不只是台灣人所習慣的乾杯盡興，而是能慢下來，作為精心釀製的工藝品，細品每支酒背後的物產故事。（延伸閱讀：走訪宜蘭大東北角農創產地，釣蝦、釀酒、買伴手，成為鄉鎮應援團）

▍中福酒廠（須預約）
地址：宜蘭縣三星鄉大隱八路367號
電話：03-9899661
FB：中福酒廠
提醒您：開車不喝酒飲酒過量有害健康

五結景點

赫蒂法莊園

赫蒂法莊園結合植物、藝術與保養品牌特色，打造宛如度假莊園的空間。（攝影：曾詠榆）

這座融合藝術與植物意象的園區，是台灣保養品牌「赫蒂法」所打造的觀光工廠。步入其中，宛如走進度假莊園，玻璃屋映照天光、草本花園綠意蔓延，最吸睛的莫屬花園中央的「城堡」。城堡由旅美工藝家蔡爾平操刀設計，靈感取自《傑克與豌豆》，以不鏽鋼打造出堅固卻能隨風微動的結構，在光影、水霧流轉間，彷彿漂浮於雲端。仔細端詳，這座出自西方童話的建築，其實蘊藏台灣味，蔡爾平出身北港，在門框上點綴了家鄉常見的白鷺鷥，巧妙連結北港與宜蘭的農村風景。

赫蒂法莊園的城堡裝置以《傑克與豌豆》為靈感，融合童話想像與藝術設計。（攝影：曾詠榆）

以「身心靈療癒」為主軸的赫蒂法莊園，展覽內容充滿互動體驗。一走進展場，AI肌膚檢測、花草籤詩便吸引大家目光，只需靠近機器，短短數秒便能解析肌膚狀態與年齡。而在DIY教室，旅人則可親手調製精油香氛，感受草本的療癒力量。近年，園區更將在地農產轉化為美妝原料，山苦瓜藤發展為美白產品，米糠則與學術單位及中興酒廠合作研發為溫和不易致敏的米糠酒精，取代常見的工業酒精，讓農業剩餘資材得以再生。