花蓮市、壽豐美食推薦｜來碗在地人排隊吃的控肉飯，再到義式小餐館、日式居酒屋沉浸老時光

「尋Way花路」活動涵蓋早午餐、咖啡甜點、異國美食、風格酒吧、餐酒館及文創藝文等多元體驗，讓我們透過美食、文化、藝術與自然景緻，共創專屬花蓮的風格旅程。（延伸閱讀：花蓮美食揚名國際！榮登《Tatler》雜誌亞洲最被低估美食城市之一，多元文化交織出舌尖上的驚艷）

在花蓮漁港深耕超過三十年的「林記魚丸」，由第三代林家賢、林家齊兩兄弟接手經營，招牌魚丸湯以純鬼頭刀魚肉手工製成的魚丸為核心，口感紮實彈牙，搭配魚肉、雞骨與豬骨熬煮多時的清湯，湯色澄明、風味清甜。

另一人氣必點的炒麵與炒米粉，延續花蓮人的日常飽足滋味，而生魚片則嚴選當令魚種，展現漁港鮮味，更以鬼頭刀延伸開發多元商品，包括魚柳、黑輪等餐點，並推出全台唯一鬼頭刀魚鬆米香。

「林記魚丸」遷至向日廣場後，設立鬼頭刀主題館，以系統化展區呈現從出海捕撈、傳統漁具到製丸工序的完整脈絡，近年推廣魚丸DIY、料理教室、漁港導覽等體驗課程，將美味與知識並置，藉由食魚教育重新連結人群與港口，讓花蓮漁業文化在新世代中持續發酵與再生。

▍林記魚丸
地址：花蓮市港濱路35號之1
電話：03-8236300
FB：林記魚丸

位於重慶市場內的「鼎吉麵線控肉飯」開業於2013年，老闆創業時原本只想做點小生意，回想起阿媽傳授的傳統麵線再加以改良，如今已成為重慶市場的名店，從早上到中午收攤之前，總有絡繹不絕的花蓮鄉親排隊等餐。（延伸閱讀：精選4家花蓮好味，品味特色烏魚子炒飯、馬告香腸，再喝杯用柚子釀的風土酒）

受到顧客稱讚的主因不外乎用料實在講求新鮮，綜合麵線的靈魂蚵仔，每天從海港直送；而控肉飯的控肉則選用花蓮在地豬肉，先炸後滷，使用黑豆醬油至少得滷上兩個小時以上才能入味。

有些人愛吃肥肉，有些人喜歡偏瘦，客製化的點單則是店家盡情滿足每個人的味蕾，常見熟客有自己的「一套」吃法，老闆娘更記得老客人背後的故事家常，在這裡不只吃進美味，也有暖心的人間味。

▍鼎吉麵線控肉飯
地址：花蓮市重慶路480號（重慶市場205-207）
電話：0985-339982
FB：鼎吉麵線＆控肉飯

位於菁華街巷弄內的「找到了可頌小売所」於2020年開業，由一對年輕夫妻共同打造。菁華街一帶老社區，住了不少上年紀的老人家，而午後的悠閒時光正適合長輩們來一家小店喝杯咖啡，閒話家常，由於夫妻兩人都愛吃麵包，加上承自爸媽的民宿老公寓，才有了想開家「社區型」麵包店的念頭。

「找到了可頌小売所」一開幕就成為排隊名店，整理過後的老公寓加上庭院許多綠意盎然植栽，成為網美打卡的場景。而從無到有學做可頌固然辛苦，得克服花蓮天候濕度變化等種種調整，來自日本的麵包粉和法國知名品牌奶油，更是可頌好吃的公開秘密。

用心對待每個顧客是店家的心意，維持品質更是店家的堅持，近期將把這份專屬花蓮人的福利外擴，讓外縣市也能找到了，最好吃可頌的滋味。

▍找到了可頌小売所
地址：花蓮市菁華街35巷1弄18號
電話：0928-229358
FB：找到了可頌

知名日式居酒屋「老時光燒肉酒肴」位於花蓮市中心，光外觀就散發出濃濃的老時光氛圍，門口的燈籠牆面和木質拉門，讓人有如踏入日本街角；店內以暖黃燈光營造微醺氛圍，各處擺滿各式清酒瓶身，更增添風味。

座位區有一般桌椅與傳統盤腿式日式座位，儘管營業時間約是下班後到深夜，卻常因為人氣旺需提前訂位才能入席。

老時光的菜單非常豐富，從串燒、炸物、炒物、一品料理到甜點與飲品應有盡有；像是將鹹蛋與苦瓜融合的沖繩炒苦瓜，鹹香之餘帶出微苦層次；精緻的櫛瓜佐鮭魚卵，清爽中帶著海味，跳脫對以往串燒的既定印象。下次想和朋友聚會、吃宵夜或是下班放鬆小酌，不妨來到老時光燒肉酒肴。

▍老時光燒肉酒肴
地址：花蓮市民國路88-1號
電話：03-8315848
FB：老時光燒肉酒肴

隱身花蓮老宅裡的「旺福」義式小餐館，以懷舊氣息和創新餐點成為在地人與旅人們都愛的店家。前身曾是台電餐廳，店家保留原始牆面、窗框與磨石子地板，搭配燈飾，呈現出復古與現代融合的空間氛圍。室內座位從2人桌到卡座皆有，還有網美牆與戶外小花園，讓客人可以自在拍照打卡和聚會。

旺福義式小餐館的餐點有義大利麵、燉飯、小點、甜點和飲品。其中紅酒燉牛肉水管麵則呈現濃郁醬香與軟嫩肉質；下午限定的聯名舒芙蕾，有焙茶黑金開心果舒芙蕾和蜂蜜香草舒芙蕾兩種，現點現做，口感蓬鬆，香氣層次分明，吃起來幸福感滿滿。

高CP值套餐與質感空間，無論是想吃正餐還是下午茶，營業不中斷的旺福義式小餐館，是旅人值得收藏的口袋名單。

▍旺福
地址：花蓮市復興街78號
電話：03-8335050
FB：旺福kitchen woow

「:HANG OUT」源自2016年的「慶降Kiciyang」餐車，於2024年落腳壽豐鄉東華大學後門，由老闆小花與夥伴CJ共同經營，店名前綴「:」象徵雙人搭檔與輕鬆共享的用餐氛圍，傳遞屬於花蓮青年的自在與創意。

餐點主打現點現做的美式漢堡，肉排可選牛肉或豬肉，人氣招牌皇后區焦糖堡，以自製焦糖醬取代花生醬，呈現甜鹹交錯的黏稠風味，深受女性顧客喜愛；而從餐車時期便熱賣至今的辣刀堡，以花蓮剝皮辣椒去籽灌入起司，再以培根包裹、搭配多汁肉排，辣度與乳香層次分明，為最能代表花蓮風味的美式漢堡。

從機動餐車到固定店面，「:HANG OUT」的美式漢堡不僅成為東華大學學生的愛店，入選「500碗」榜單後也吸引外地旅人專程前來朝聖，讓更多人透過一顆漢堡，認識花蓮的在地味道與年輕能量。

▍:HANG OUT
地址：花蓮縣壽豐鄉中正路64號
FB：Hangoutburger

*本文作者：Yoti薛（薛永廷）、土土旅食記趣、花蓮趣編輯室，摘錄自花蓮縣政府《花蓮趣》季刊55期，前往更多介紹。

責任編輯：董冠呈
核稿編輯：黃意耘