南迴公路上的華源村活動長出招，到台東太麻里「海癒小村咖啡店」，吃河粉配野薑花咖啡

被大海和鐵軌包圍的海癒小村咖啡店，身後有片漏斗型的山坡地，是老闆周紫宸的故鄉華源村，她浪漫地形容：「這裡很像地中海的小村落。」有山有海，每戶小平房都有個漂亮的院子，種菜、種果樹，家家戶戶會把庭院打理得很漂亮。

話至興頭，周紫宸忍不住回顧兒時記憶，阿嬤經常帶著她們7個孫子到山上的小溪撈魚，再帶上雞蛋和地瓜，一群人到海灘撿漂流木、炕沙窯。中秋節更是華源村的團圓大會，左鄰右舍相聚烤肉、吹風、曬月光。

在山海之間的華源村，是欣賞海景、日出的絕佳地點。

海灣旁的開村第一戶

貼近大自然的成長背景陶冶出周紫宸的浪漫性格，外文系畢業、進入研究所攻讀藝術管理，會彈吉他、畫畫、寫小說，還得過文學獎。在研究所期間，她跟著老師參與台東縣政府的文化政策白皮書研究案，從一場海邊烤肉會開始，展開與地方更深刻的連結。

但跟許多鄉村小孩一樣，為了求學、就業，不得不遠赴他鄉尋找夢想，在台北從事藝術行政工作5年之久，直到疫情期間，許多展演活動被迫停擺，她也在那時回到華源村，卻倍感挫折，「在台東想要找一份藝術相關、且符合薪資期待的工作很困難。」又有感於家鄉不如往昔熱鬧，村民們一個個頭髮花白，周紫宸萌生想找個空間的念頭，也許自己可以為家鄉做更多事。（延伸閱讀：在台東體驗從容自在，踏浪抓浪花蟹、上山摘愛玉，走華源登山步道伴隨藍天藍海）

才華洋溢的周紫宸，開咖啡廳是為了讓地方有各種活動、想像在此地發生。

尋尋覓覓終於在南迴公路381公里處，與村子入口閒置40年的「開村第一戶」中藥店相遇。

「當時屋況很糟，都是竹林和草叢，除了一個測速照相機，根本不知道還有間房子。」周紫宸說，這棟老宅是鄭家的起家厝，所以放了40年也捨不得賣，一開始屋主愛租不租，最後打動他們的是周紫宸的一句承諾：「絕不會把房子拆掉，要讓它風風光光的被大家看到。」接著她貸款、投入積蓄，修老屋很「傷本」讓她始料未及，抱著頭洗一半還是要把它洗漂亮的心情，2023年初，正對太平洋大景的海癒小村咖啡店正式開張！（延伸閱讀：給自己一個來南迴的特別理由，別錯過這5處獨樹一格的台東風景）

分幾個階段才裝修好的「海癒小村咖啡店」，不僅是入境華源的停靠站，更是可以認識村莊的「地方品牌」。

還記得開幕當天，屋主把90多歲的阿婆帶回來，和周紫宸80多歲的阿公兩人就坐在店內，背倚著保留下來的水泥牆面，喝著年輕人的咖啡，聊著這個空間的故事，以及這條濱海道路在不同時代的記憶。

用地方故事打開河粉宇宙

「開咖啡廳，是為了容納更多公共的想像，」周紫宸不追求翻桌率，而是為了各種活動在此發生，舉凡講座、聚會、文化沙龍，還可以推出各式產品，「這才是我的靈魂，那個熱愛寫字與藝文活動的我所擅長的事。」

但為了要償還貸款，必須維持咖啡店日常營運，周紫宸忍不住自嘲，「我沒有打過工，去洗杯子都會被老闆退貨的那種。」找夥伴勢在必行，但餐飲業流動率高，在偏鄉找廚師尤其困難，為了避免人一離開，菜單就得打掉重練，她委託懂商業設計流程的餐飲顧問將料理與出餐流程SOP化，只要受過專業訓練都能快速上手。

會畫畫的周紫宸，親手繪製店裡每一道佳餚。

在這個以漢人為主的聚落，周紫宸在餐飲設計上擬定一條新策略，不與南迴四鄉擅長的原民料理正面對決，而是以經典咖啡與村內限定的野薑花、土肉桂等純露咖啡為主線，再以特製湯頭與手作醬料的「河粉、春捲」作為主食，也呼應高齡少子化的鄉村中，新住民越來越多的現象。（延伸閱讀：來份越式早餐吧！台東成功「越來越家鄉味小吃」每日限定菜色，老闆娘的越南家鄉味）

海癒小村咖啡店老闆周紫宸坦言，這3年間咖啡店不斷改變經營模式、也換了多次菜單，終於找到可以穩定經營的餐飲策略。

她把地方的靈魂與故事放在IP設計上，像是「三和白蝦生春捲」，使用了在地三和養殖場純海水養殖的白蝦來展現地方特色，同時以自己的阿嬤為概念，設計出既時髦又溫暖的「蝦嬤」角色，期待以「河粉宇宙」吸引Z世代的目光。

以插畫設計為發想，海癒小村咖啡店將地方故事轉化為IP視覺創作，延伸餐飲與文化想像。

三大文化基地為留鄉人點燈

從餐飲到陳列小米酒、手作等在地選物，海癒小村咖啡店就像華源村的公關大使，是旅人認識地方的入口。

華源村是咖啡產地，在海癒小村喝得到來自金土咖休閒莊園所種植的咖啡滋味。

雖然咖啡店服務的對象是觀光客，但她企劃的活動也廣邀村民參與。像是每年中秋節推出的「就海好市集」，還有與社區家政班媽媽們合作的「海灣餐桌」，讓社區居民有機會相聚交流，也讓他們的好食、好物、好故事被更多人知道。除此之外，她也和附近三和國小的老師合作教案，陪伴孩子晨光閱讀，帶學生走讀華源村，透過不同方式認識家鄉，也強化孩子的地方認同。

這麼多有趣的企劃是想為地方添柴火，但需要更多的人才加入。2025年周紫宸在台東市區開了「街角書店」，是6人團隊的辦公空間，也是創意發想的基地，「開書店無法賺錢，但是我要『賺人』，因為我相信有創造力的人才是我們最大的資本。」透過「換宿店長」機制吸引各行各業想要短期體驗台東生活的人，店長們畢業後便成了她最佳人才庫，當大型專案啟動時，就能靈活且精準地調度。

回鄉這些年，身為華源村屈指可數的青年人口，她坦言，若不是因為有老家，這裡難以找到居住空間，這對移居者來說是一大困境。為了吸引更多相同理念與目標的夥伴，她在市區展開第3個據點「東二共生居」，串聯起海癒小村咖啡店、街角書店，組成一張支持網絡，接住更多對山海有感、對台東生活有想像的創造力人才，一如那年她回家時所感，「感謝有這麼一個地方，讓我可以回家生活，並嘗試一些真的喜歡跟想做的事。」