太平山腳下的生活美學，走進宜蘭大同逢春園喝杯茶、品味嵩屋創意料理，感受山居暖意

茶香與輕霧之間，站在逢春園的廣闊草坪深呼吸，不難感受這是一家很有個性的山居民宿。

男主人林繁昌愛書法與繪畫，女主人許麗華深受茶道文化熏陶，而兒子林嵩浩則把料理視為此生最投入的熱情。3個人、3種嗜好，成就太平山腳下的逢春園，一處讓人慢下腳步的療癒所在。

茶香繚繞的離線假期

許麗華說，其實他們夫妻都是蘇澳人，但因為自己愛茶成癡，才在倚南拳頭母山、面向蘭陽溪谷的玉蘭茶產地購入5千坪農地。位在山腰上的玉蘭茶園，茶樹順著坡地層層展開，茶香與山霧交錯，是旅人從平地進入山林前的緩衝地帶。夫妻倆親力親為打造度假小屋，並以林繁昌祖父林阿枝的字號「逢春」命名。

在親友的鼓勵下，他們申請民宿執照，在2000年成了宜蘭合法登記的第32號民宿。當時往返太平山、梨山的旅人若想好好坐下來吃頓飯，除了原住民風味餐以外幾乎沒有其他選擇，逢春園便成了山路上難得的歇腳處，也逐漸累積響亮名氣。（延伸閱讀：太平山山腳下的秘境木屋，宜蘭大同「梵梵坡-尼喬洛娜原木屋」，住進英士部落泰雅獵人的家）

這些年，民宿產業推陳出新，硬體比拚激烈，逢春園仍能屹立不搖，甚至讓不少上市櫃大老闆一再回訪、交代：「你不能收起來！」靠的不是多豪華的住宿體驗，而是這對母子將生活分享給旅人的本心。

許麗華與旅人分享自己真正熱愛的生活。她每年一定給自己一個月的離線假期，不追熱門行程，只帶著一套茶具，用茶與人交朋友。她笑說，這一切起於一次日本打工換宿，那段「旅居」歲月帶給她深刻療癒，回台後便立刻著手改造逢春園，硬是拆了一間客房改成Long Stay專用廚房，推出島內旅居與分時度假方案。

她鼓勵旅人下午2點抵達，先享用下午茶，趁天色未暗時在園區散步、感受森林能量，並規劃茶席、頌缽、瑜珈、美容等放鬆活動。嵩屋另設能量空間，有茶香蒸氣浴、遠紅外線烘腳。她說，能量空間禁止攜帶3C設備入內，雖然吃力不討好，但這樣才能讓旅人的身心從喧囂中抽離片刻。

藍帶主廚的新宜蘭菜

而執掌廚房的兒子林嵩浩，他的返家過程卻沒有想像中理所當然。

年幼時，他最討厭週末跟著父母上山。國中後離家求學，之後赴瑞士念書，回台後進入台北米其林餐廳擔任外場。26歲那年，他突然決定返家工作，卻遭到母親的強烈反對。於是他從割草、房務做起，幾個月後才被允許坐到櫃檯，直到餐廳主廚因病休養，他才第一次走進逢春園的廚房。

他的料理，是中西合璧的作品。其中最重要的啟蒙，是逢春園的老客人、前鼎泰豐行政主廚游聰義。游師傅不藏私地教他炒肉燥、做家常菜，連火候與細節都傾囊相授，是他料理路上第一位老師，現在，嵩屋餐廳的細肉燥飯，仍是熱門餐點。

西式料理則來自他每週往返南北，到高雄餐旅大學進修取得的藍帶認證。兩個方向的技藝最後匯聚成他口中的「創意宜蘭料理」：用松羅溪山泉水飼養的鱸魚，以低溫烹調保持細緻口感；或借鏡宜蘭人熟悉的花生捲冰淇淋，把豆腐、花生粉、香菜與豆腐乳泡沫組合成嶄新的風味，讓熟悉的味道換了身形，更親切也更有趣。

嵩屋開張後，許多年輕客人因為餐廳而第一次走進逢春園。老民宿與新餐廳在太平山腳下碰撞交融，形成一道新的生活風景。母親細膩體察旅人的需求，擔任最前線招呼、分享的角色；兒子則在廚房裡精雕細琢，用料理說自己的話。（延伸閱讀：民宿化身千坪農場，到宜蘭三星「綠寶石休閒農場」採有機蔬菜、享無盡田園風景）

兩代人以不同方式守護同一片土地，創造出溫柔而堅定的日常，讓人離開時，會想起山風、茶香，和一桌暖意。

*本文作者：游苔，摘錄自微笑台灣季刊2025冬季號《南迴現此時》，非經同意請勿轉載。

光點

逢春園
地址：宜蘭縣大同鄉玉蘭20號
電話：03-9801942
FB：逢春園渡假別墅

嵩屋
地址：宜蘭縣大同鄉玉蘭20號
電話：03-9801942
FB：嵩屋會館

 

責任編輯：黃苑瑜
核稿編輯：林君翰